आज मैं आपके साथ मेंगो जेली डिलाइट बनाने की रेसिपी को शेयर कर रही हूँ। ये आम से बनी बहुत ही आसान और कम चीज़ों से बनी रेसिपी हैं। जिसको बच्चे तो बहुत शौक से खाएंगे, ही अगर बड़े भी खाएंगे। तो बच्चो की तरह वो भी आपसे इसी की मांग करेगे। जब ये इतना ही टेस्टी डिलाइट हैं। तो फिर आम के दिनों में ये डिलाइट बनाकर खाना तो बनता ही हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Mango Jelly Delight
- पके हुए आम = 2 मीडियम साइज़ के
- चीनी = ¼ कप
- कॉर्न फ्लोर = ¼ कप
- नमक = ¼ टीस्पून
कोट करने के लिए
- नारियल का बुरादा = जरूरत अनुसार
सजाने के लिए
- पुदीने की पत्ती = जरूरत अनुसार
विधि – How to make mango jelly delight
मेंगो जेली डिलाइट बनाने के लिए सबसे पहले आपको मेंगो प्यूरी तैयार करनी हैं। जिसके लिए आप दोनों आम को लेगे और पहले एक आम को लेकर इसका छिलका उतारकर इसको टुकड़ो में काटकर बाउल में डालते रहना हैं। इसी तरह से आप दूसरे आम को भी छीलकर टुकड़ो में काटेगे। आम को काटने के बाद आम की गुठली पर जो गुदा लग रह गया हैं, उस गुदे को भी आप नाइफ से काटकर बाउल में डालेगे।
अब आपको एक ग्राइंडर जार लेकर इसमें आम के टुकड़ो को डालना हैं और अब इसमें एक कप पानी डालेगे। उसके बाद आप आम को स्मूद ग्राइंड कर लेगे। इस तरह से आपकी प्यूरी बनकर तैयार हैं। फिर आप प्यूरी को पैन में निकाल लेगे और अब प्यूरी में चीनी और नमक को डालकर मिक्स करेगे।
उसके बाद पैन को गैस पर रख लेगे और मीडियम फ्लेम पर प्यूरी को पकाएंगे। जब तक प्यूरी में बबल्स आ रहे हैं, तब तक आप मिक्सचर बना लेगे। एक बाउल में कॉर्न फ्लोर डालने के बाद इसमें एक तहाई कप पानी को डालकर चम्मच से अच्छी तरह से घोल लेगे। मिक्सचर में कोई लम्स नहीं रहने चाहिए। फिर मिक्सचर को एक साइड रख लेगे।
प्यूरी में जब बबल्स आने लगेगे, तब आपको प्यूरी को स्प्रेचुला से मिक्स करते हुए थोड़ा और पकाएंगे। जब प्यूरी में खूब बढ़िया तरीके से बबल्स आने लगेगे, तब फ्लेम को धीमा करके इसमें आपने जो मिक्सचर बनाया हैं। उसको डालने से पहले चम्मच से मिक्स करेगे और फिर प्यूरी में मिक्सचर को डालकर तुरंत प्यूरी के साथ मिक्स कर लेगे। अब आपको मीडियम टू लो फ्लेम पर प्यूरी को थिक (गाढ़ा) होने तक पकाना हैं।
जब आपको प्यूरी पहले से थिक लगेगी तब गैस को बंद कर लेना हैं। उसके बाद प्यूरी को एक मग मे ट्रान्सफर कर लेगे और 5 मिनट इसी तरह से रखा रहने देगे। जिससे प्यूरी हल्की ठंडी हो जाएँगी। जब तक प्यूरी ठंडी होती हैं, तब तक बाकी का काम करेगे। आप चार से पांच या जितने कप में प्यूरी आ सकती हैं, उतने प्लास्टिक कप लेगे।
फिर ब्रश पर थोड़ा सा ऑइल लगाकर ब्रश को कप में डालकर ब्रश को कप में घुमा लेगे। जिससे ऑइल से कप ग्रीस हो जाएँ, इसी तरह से सारे कप को ग्रीस करके रख लेगे। जब प्यूरी को रखे हुए 5 मिनट हो जाएंगे। तब आपको सारे कप में एक-एक करके प्यूरी को पौर कर लेना हैं। कप में प्यूरी को ऊपर तक पौर न करे थोड़ी जगह रहने दे।
उसके बाद सारे कप को फ्रिज में एक घंटे के लिए रख लेगे। जिससे आपकी जेली सेट हो जाएँ। एक घंटे के बाद आप कप को फ्रिज से निकाल लेगे और अब एक कप को उल्टा करेगे। जिससे जेली बाहर आ जाएँगी। फिर कप को हटा लेगे। अब नाइफ से जेली को थोड़ी मोटी स्लाइस में काट लेगे।
फिर एक स्लाइस लेगे और इसको नारियल के बुरादे में कोट करके ट्रे में रख लेगे। इसी तरह से बाकी की स्लाइस को भी नारियल के बुरादे से कोट करके रख लेगे और अब आप इसी तरीके से बाकी के कप से जेली को निकालेगे और स्लाइस में काटकर नारियल के बुरादे से कोट करके रख लेगे। उसके बाद इनको पुदीने की पत्ती से सजा लेगे। आप इनको चेरी से भी सजा सकते हैं।
Image Source: N’Oven – Cake & Cookies
Recipe Source: N’Oven – Cake & Cookies
