मखमली कोफ्ता रेसिपी – makhmali kofta recipe in hindi

आज हम आपको एक नई डिश मखमली कोफ्ता (makhmali kofta) बनाना सिखाएंगे ये कोफ्ता (kofta) बिलकुल अलग तरह से बनता है इसमें पनीर (paneer) डालने से ही इसका नाम मखमली कोफ्ता (makhmali kofta) रखा गया हैं अपने नाम की तरह ये है भी बिलकुल मखमली देखे मखमली कोफ्ता ((makhmali kofta recipe)रेसिपी……

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – makhmali kofta recipe

  • मैदा = 6 चम्मच
  • पनीर = 100 ग्राम
  • बेकिंग सोडा = आधा चम्मच
  • तेल = तलने के लिए

ग्रेवी के लिए सामग्री 

  • कॉर्नफ्लोर = दो चम्मच
  • खसखस = दो चम्मच
  • दूध = आधा कप
  • धनिया पाउडर = एक चम्मच
  • नारियल का बुरादा = तीन चम्मच
  • गर्म मसाला = एक चम्मच
  • अदरक पेस्ट = एक चम्मच
  • ज़ीरा = एक चम्मच
  • काली मिर्च पाउडर = आधा छोटा चम्मच
  • नमक = स्वादअनुसार
  • हरा धनिया = दो चम्मच, बारीक़ कटा हुआ

विधि – how to make makhmali kofta recipe

एक बाउल में पनीर, मैदा, नमक, और सोडा डालकर मिक्स कर लें और फिर थोडा सा पानी डाल कर अच्छी तरह से गूँथकर रख लें अब इस गुंथे हुए मिश्रण को छोटे–छोटे टुकड़ो में बाँटकर कोफ्ते बना लें और फिर कड़ाही में तेल गर्म  करेगें और उसमें ये कोफ्ते गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।

ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले आधे कप दूध में कॉर्नफ्लोर डालकर घोल तैयार कर लेंगे और फिर खसखस और नारियल को थोड़ी देर पानी में भिगो देंगे जब यह फूल जाए तो इसे मिक्सी में बारीक पीस लें।

अब कड़ाही में तेल गर्म करे और जब तेल गर्म हो जाएं तो इसमें ज़ीरा डाले फिर अदरक डाले और हल्का भूरा होने तक भूने अब कड़ाही में पिसा हुआ नारियल और खसखस, धनिया, नमक, गर्म मसाला और काली मिर्च डालेंगे और मसाले को तब तक भूनेंगे जब तक की उसमें से तेल अलग न हो जाएं।

अब कड़ाही में तीन कप पानी डालेंगे और एक उबाल आने पर गैस को धीमी कर दें और 5 से 8 मिनट तक पकाएंगे अब कॉर्नफ्लोर वाला घोल ग्रेवी में डालेंगे और थोड़ी देर पकाकर कोफ्तों को ग्रेवी में डाल देंगे और फिर 5 से 7 मिनट पकाकर गैस को बंद कर दें।

अब इसे एक बाउल में निकाले क्रीम और हरे धनिये से सजाकर गरमागर्म सर्व करे और खाएं।

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