अगर आपकी हाइट (height) बहुत कम है और आप इसे बढ़ाना चाहते हैं तो फिर यह डिश (dish) आपकी बहुत मदद कर सकती है अगर आपके बच्चों की हाइट (height) कम है तो उन्हें ग्रोइंग एज में भी भरपूर न्यूट्रिएंट्स देना बहुत जरूरी है। हाइट बढ़ाने में शलगम (Shalgam) काफी कारगार है यह ग्रोथ हॉर्मोन्स को बूस्ट करता है आम तौर पर बच्चे शलगम खाने से बचते हैं लेकिन अगर आप उन्हें इसकी सब्ज़ी (sabzi) बना कर खिलाएं तो वे इसे बड़े शौक से खाएंगे। तो फिर देखते हैं शलगम की यमी सब्ज़ी बनाने की आसान (recipe) रेसिपी….
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – shalgam recipe
- शलगम = 250 ग्राम
- आलू = 250 ग्राम
- हल्दी पाउडर = आधा छोटा चम्मच
- धनियां पाउडर = एक छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर = एक चौथाई छोटा चम्मच
- हींग = एक चुटकी
- ज़ीरा = आधा छोटा चम्मच
- हरी मिर्च = तीन अदद, बारीक कटी हुई
- अदरक = एक इंच लम्बा टुकड़, कद्दूकस कर लें
- अमचूर पाउडर = एक चौथाई छोटा चम्मच
- तेल = 1 1/2 टेबल स्पून
- नमक = स्वादअनुसार
- हरा धनियां = एक टेबिल स्पून, बारीक कटा हुआ
विधि – how to make shalgam recipe
सबसे पहले शलगम और आलू को छील का धो लें और एक आलू और शलगम के 6 से 8 टुकड़े करते हुए काट लें।
कढ़ाई में तेल डाल कर गैस पर रखे। जब तेल गर्म हो जाएं तो इसमें हींग और ज़ीरा डाल दें और ज़ीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर, हरी मिर्च और अदरक डाल कर चम्मच से चलाकर मसाले को भूनें।
अब शलगम, आलू, नमक और लाल मिर्च पावडर डाल कर, सब्ज़ी को 3 से 5 मिनट तक चम्मच से चला-चला कर भुनें। और फिर दो टेबिल स्पून पानी डाल कर सब्ज़ी को ढक्कन से ढक कर 10 से 12 मिनट तक धीमी गैस पर पकने दें।
अब सब्ज़ी का ढक्कन खोलें और आलू को तोड़कर देखे अभी आलू नरम नहीं हुए हैं सब्ज़ी को अच्छी तरह से चम्मच से चला दें अगर सब्ज़ी में पानी ख़त्म हो गया हो तो दो टेबिल स्पून पानी और डाल कर सब्ज़ी को ढककर फिर से 7 से 8 मिनट तक स्लो गैस पर पकने दें।
8 मिनट बाद सब्ज़ी को फिर खोल कर देखे आलू को तोड़कर देखे अगर आलू नरम हो गए हैं। तो आपकी शलगम आलू की सब्ज़ी पक गई है अब सब्ज़ी में अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला दें और गैस को बन्द कर दें।
शलगम आलू की सब्ज़ी को एक बाउल में निकाले। और सब्ज़ी के ऊपर हरा धनियां डाल कर सजाएं गरमागर्म शलगम आलू की सब्ज़ी रोटी, परांठे किसी के साथ सर्व करे और खाएं।