हेलो दोस्तों आज मैं आपके लिए मैकरोनी लज़ानिया बनाने की रेसिपी को लेकर आई हूँ। जिसको खाकर आप अपनी उंगलियाँ भी चाट जाएंगे। मैकरोनी लज़ानिया को बनाने में थोड़ा टाइम तो जरूर लगेगे। मगर बनेगी इतनी टेस्टी की आप याद रखोगे कि आपने कितने कमाल की। मैकरोनी लज़ानिया बनाई हैं। सिंपल तरीके से तो हम सभी मैकरोनी बनाते हैं। लेकिन कभी-कभी कुछ डिफरेंट रेसिपी भी ट्राई करनी चाहिए। तो आप भी करे मैकरोनी लज़ानिया की इस टेस्टी और सिंपल सी रेसिपी को अपने घर पर ट्राई।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Macaroni Lasagna
- मैकरोनी = 1 कप
- चिकन कीमा = 1 कप
- लहसुन = 2 से 3 कलियाँ बारीक काट ले
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की पतली स्लाइस में काट ले
- टमाटर पेस्ट = ½ कप
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = 1 टीस्पून
- नमक = जरूरत अनुसार
- काली मिर्च का पाउडर = 1 टीस्पून
- रेड चिल्ली सॉस = 2 टेबलस्पून
- सोया सॉस = 2 टेबलस्पून
- ऑइल = ½ कप
टोमेटो सॉस बनाने के लिए
- टमाटर पेस्ट = 1 कप
- लहसुन की कलियाँ = 1 से 2 बारीक काट ले
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = 1 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- ओरेगेनो = ½ टीस्पून
- टोमेटो केचप = ½ कप
- फ्रेश क्रीम = ½ कप
- ऑइल = 2 टेबलस्पून
असेम्बल करने के लिए
- मोज़रेला चीज़ = ग्रेट की हुई जरूरत अनुसार
- चेडर चीज़ = ग्रेट की हुई जरूरत अनुसार
- ब्लैक ओलिव = जरूरत अनुसार
- चिल्ली फलैक्स = स्प्रिंक्ल करने के लिए
- ओरेगेनो = स्प्रिंक्ल करने के लिए
विधि – How to make macaroni lasagna
मैकरोनी लज़ानिया बनाने के लिए सबसे पहले आपको मैकरोनी को बॉईल करने के लिए रखना हैं। जिसके लिए एक खुले बर्तन में पानी डालकर पानी में स्वाद अनुसार नमक और एक टेबलस्पून ऑइल डालकर पानी को गर्म होने के लिए रख ले। (पानी इतना डाले जिसमे मैकरोनी आसानी से बॉईल हो जाएँ)
जब पानी में बॉईल आने लगेगा, तब आपको पानी में मैकरोनी को डालकर स्पेचुला से चला लेना हैं। जिससे मैकरोनी बर्तन की तली में चिपके नहीं। इसलिए मैकरोनी को डालकर चला ले। मैकरोनी को आपको तब तक बॉईल करना हैं, जब तक मैकरोनी सॉफ्ट नहीं हो जाती हैं।
मैकरोनी के सॉफ्ट हो जाने के बाद आपको गैस को बंद करके मैकरोनी को स्टेनर में निकालकर मैकरोनी के ऊपर पानी को डाले। जिससे मैकरोनी खिली-खिली रहेगी। उसके बाद मैकरोनी को एक साइड में रख ले।
अब आप चिकन कीमे को पकाने के लिए एक पैन ले और पैन में आधा कप ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। जैसे ही ऑइल गर्म हो जाएँ, तब आप इसमें लहसुन की कलियाँ डालकर इनको स्पेचुला से हल्का सा फ्राई कर ले। उसके बाद इसमें प्याज़ को डालकर प्याज़ को सॉफ्ट होने तक फ्राई कर ले।
फिर चिकन कीमे को डालकर मिक्स करे और अब इसमें स्वाद अनुसार नमक डालकर मिक्स करते हुए कीमे का कलर चेंज होने तक कीमे को फ्राई कर ले। उसके बाद इसमें टमाटर पेस्ट को डालकर मिक्स करे। फिर लाल मिर्च पाउडर और ज़ीरा पाउडर डालकर मिक्स करे।
टमाटर पेस्ट के साथ कीमे को एक से दो मिनट पका ले। अब आपको कीमे को गलाना हैं। जिसके लिए आपको इसमें एक कप पानी डालकर मिला ले और फिर पैन को ढककर मीडियम फ्लेम पर कीमे को पका ले। कीमे को बीच में एक से दो बार स्पेचुला से मिक्स भी कर सकते हैं।
जब कीमे को पकते हुए 10 मिनट हो जाएँ। तब कीमे को चेक करे आपका कीमा गल चुका होगा। आपको अगर कीमे में पानी नजर आ रहा हैं, तब फ्लेम को तेज़ करके कीमे का सारा पानी खुश्क कर ले। फिर आपने जो मैकरोनी बॉईल करके रखी हैं। उस बॉईल मैकरोनी को कीमे में डाले।
फिर मैकरोनी के ऊपर काली मिर्च पाउडर, रेड चिल्ली सॉस और सोया सॉस डालकर अच्छे से मिक्स करके गैस को बंद कर ले। आपकी कीमा मैकरोनी बनकर तैयार हैं। अब कीमे मैकरोनी को एक साइड रख ले और अब सॉस बनाने की तैयारी करेगे।
जिसके लिए आपको एक पैन लेकर इसमें ऑइल डालकर गर्म होने के लिए गैस पर रखना हैं। फ्लेम को मीडियम पर रखे। ऑइल गर्म हो जाने के बाद इसमें कटा हुआ लहसुन डालकर हल्का सा फ्राई करे और उसके बाद इसमें टमाटर पेस्ट डाले। फिर स्वाद अनुसार नमक, ओरेगेनो, चिल्ली फलैक्स, ज़ीरा पाउडर, काली मिर्च का पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर सब को मिक्स कर ले।
उसके बाद आप सॉस को तब तक पका ले। जब तक टमाटर का पानी खुश्क नही हो जाता हैं। जब टमाटर का पानी खुश्क होगा तो सॉस भी थिक हो जाएँगी। सॉस के थिक होने पर इसमें टोमेटो केचप डालकर मिक्स करे और सॉस को एक मिनट तक और पका ले। उसके बाद गैस को बंद कर ले।
फिर सॉस को ठंडा होने दे। जब सॉस हल्की ठंडी हो जाएँगी। तब आपको सॉस में फ्रेश क्रीम डालकर मिक्स कर लेना हैं। ये आपकी टोमेटो सॉस बनकर तैयार हैं। अब बारी हैं असेम्बलिंग की। जिसके लिए आपको एक बेकिंग डिश लेकर इसमें सबसे पहले आपको ग्रेट की हुई मोज़रेला और चेडर चीज़ को डालना हैं।
उसके बाद इसके उपर कीमा मैकरोनी को डालना हैं और फिर टोमेटो सॉस को डालना हैं और फिर से ग्रेट की हुई मोज़रेला और चेडर चीज़ को डालकर कीमे मैकरोनी को डालना हैं और फिर टोमेटो सॉस को डालना हैं और अब ग्रेट की हुई मोज़रेला और चेडर चीज़ को डाले। (आपकी कीमा मैकरोनी से जितनी लेयर लग रही हैं आप उतनी लेयर इसी प्रोसेस से लगा ले)
फिर चीज़ के ऊपर ब्लैक ओलिव को रखने के बाद चिल्ली फलैक्स और ओरेगेनो को स्प्रिंक्ल कर ले। फिर डिश को प्रीहीट ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 से 12 मिनट बेक कर ले। आपको ओवन को पहले ही 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट प्रीहीट कर लेना हैं।
जब मैकरोनी को रखे हुए 10 से 12 मिनट हो जाएँ। तब डिश को ओवन से निकाल ले। इस तरह से आपका मैकरोनी लज़ानिया बनकर तैयार हैं।
Image Source: Kitchen with Amna
Recipe Source: Kitchen with Amna
