लौकी का हलवा बनाने में असान खाने में स्वादिष्ट Lauki ka Halwa

Lauki ka Halwa कद्दूकस की हुई लौकी को पकाते हुये दूध, मावा व ड्राय फ्रूट्स मिलाकर बनाया हुआ ये loki ka halwa या दूधी का हलवा बहुत ही आसानी से बन जाता है, इसे किसी पार्टी के लिये बना सकते हैं या फिर कुछ अच्छी मिठाई खाने का मन हो तब ये हलवा बनाकर खा सकते।

आवश्यक स‌ामग्री – necessary ingredients – lauki ka halwa with khoya

  • लौकी = 1 किलों
  • चीनी = 1.5 कप 300 ग्राम
  • मावा = 1 कप 250 ग्राम
  • फुल क्रीम दूध = 1 कप
  • घी = 1/4 कप 50 ग्राम
  • काजू = 15
  • बादाम = 15
  • छोटी इलायची = 6-7

विधि – how to make lauki ka halwa

हलवा बनाने के लिए, पहले लौकी को धो कर छील ले और डंठल को काटकर हटा दीजिए लौकी को 3-4इंच के बड़े-बड़े टुकड़ों में काट कर चारों तरफ स‌े कद्दूकस कर ले, इसके बीच के नरम भाग और बीज को हटा दे।

काजू और बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों मे काट कर तैयार करले, और इलायची को छीलकर इसके बीजों का बारीक़ पाउडर बना ले।

पैन को गैस पर गरम करे, और फिर लौकी को पैन में पकने के लिए डाल दे और दूध को डालकर खूब अच्छे स‌े मिला ले पैन को ढककर लौकी को 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दे।

अब लौकी को चैक करे लौकी हल्की स‌ी नरम हो गई  होगी  अगर लौकी में दूध दिख रहा है तो फिर गैस की आंच को तेज करके दूध के खत्म होने तक लौकी को 1-2 मिनट चलाते हुए पकाएं।

जब लौकी में दूध  खत्म हो जाए, तो लौकी में चीनी डालकर मिला ले| हलवे में चीनी के पूरी तरह से घुलने तक और इसका जूस बिलकुल खत्म होने तक इसे पका ले हलवे कोबराबर चलाते हुए पकाएं जिससे की ये पैन के तले पर न लग सके।

अब एक दूसरे पैन में मावा भून कर तैयार कर ले| इसके लिए पैन में क्रम्बल किया हुआ मावा डाल दे  गैस धीमी ही रखें, और मावे को लगातार चलाते हुए हल्का सा कलर बदलने तक पका ले| मावे के कलर बदलने और उसमें से घी निकलने पर मावा भून कर तैयार है, इसे प्याले में निकाल ले।

लौकी में बहुत कम जूस बच जाने पर इसमें , घी डाल दे और बराबर  चलाते हुए 2-3मिनट तक अच्छे स‌े भून ले लौकी के भून जाने पर इसमें भूना हुआ मावा, काट कर रखे हुए बादाम, काजू और इलायची पाउडर डालकर स‌भी चीजों को 1-2 मिनट तक अच्छे स‌े मिलाते हुए हलवे को पका ले।

हलवे को लगातार चलाते हुए मीडियम आंच पर 3-4 मिनट के लिए पकने दे  अब आपका हलवा बनकर तैयार है हलवे को प्याले में निकाल ले और कटे हुए काजू और बादाम स‌े गार्निश करे  गरमा गरम लौकी का स्वादिष्ट हलवा बनकर तैयार है जब भी आपका मन हो इसे परोसिये और खाईये।

सुझाव

हलवा बनाते स‌मय इसे बराबर  चलाते रहें, जिससे कि आपका हलवा तले स‌े चिपक कर जले नहीं हलवे को पूरी तरह से ठंडा होने पर फ्रिज में रख रखे और 1 हफ्ते तक आपका जब भी मन हो इसे फ्रिज से निकालें और खाएं।

lauki ka halwa बनातें समय एक बार लौकी को चेक जरुर कर ले क्योंकि कभी-कभी लौकी कड़वी भी निकल जाती हैं जिससे आपका हलवा भी कड़वा हो सकता है।

  • 4 लोंगो के लिए
  • बनाने में समय 50 मिनट

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