रेस्टोरेंट स्टाइल में बनाये काबुली चने का स्वादिष्ट हलवा Kabuli Chane Ka Halwa

काबुली चने का हलवा पुरे इंडिया में बहुत ही ज़्यादा लोकप्रिय है। इसे आप किसी भी खास मौके पर बनाकर सर्व कर सकते हैं। ये हलवा आपके किसी भी त्यौहार या पार्टी की शान को बढ़ा सकता है।

काबुली चने के हलवे की महक इसनी अच्छी होती है की इसकी खुशबू सूंघकर कोई भी इसे खाने से खुद को रोक नहीं सकता। इसकी हर एक बाईट में आपको एक अनोखा ही स्वाद मिलेगा। इस विधि से आप घर पर ही रेस्टोरेंट स्टाइल में काबुली चने का हलवा बना सकती हैं। इसे बनाना बहुत ही आसान है

आवश्यक सामग्री

  • काबुली चने = 1 कप उबले
  • चीनी = 3/4 कप
  • मलाई = पांच बड़े चम्मच
  • घी = दो चम्मच
  • जायफल पाउडर  = एक चुटकी
  • छोटी इलायची = दो अदद, कुटी हुई
  • काजू बादाम = अपने हिसाब से
  • पानी = 3/4 कप

विधि – how to make kabuli chane ka halwa

काबुली चने का हलवा बनानें के लिए चनो को रात में ही भिगो दें। या चार से पांच घंटे भिगोए फिर चनो को उबाल लें। उबले हुए काबुली चनों को एक बड़े से बाउल में अच्छे से मेष कर लें।

मेष किए हुए चनों पर जायफल पाउडर डाल कर अच्छी तरह से मिला लें। एक नॉनस्टिक कढ़ाई या फ्राई पैन में घी गर्म करें और फिर मेष किये हुए चनो को घी में डालकर हल्की आंच पर चलाते हुए भुने।

इसी बीच चीनी में पानी डालकर गैस पर चाशनी बनने के लिए रख दें। इस बात का खास ख्याल रहे की एक तार की चाशनी बनने से पहले ही आपको गैस बंद करनी है। क्योकि इसके लिए हमे पतली चाशनी चाहिए।

जब चने अच्छी तरह से भून जाए और घी छोड़ने लगे तो फिर इसमें छोटी इलायची डालकर चलाएं। अब इसमें थोड़ी-थोड़ी करके चाशनी डालते जाए और हलवे को भूनते जाए।

पूरी चाशनी डालने के बाद हलवे को जब तक भूने जब तक कि हलवा घी ना छोड़ दें। जब हलवा घी छोड़ने लगे तो इसमें मलाई डाल दें औऱ बराबर चलाते हुए भूनते रहे।

जब मलाई भी घी छोड़ दें और हलवे का रंग सुनहरा भूरा होने लगें तो फिर इसमें कटे हुए काजू और बादाम डाल दें औऱ पांच मिनट और भून कर गैस को बंद कर दें।

स्वादिष्ट काबुली चने का यम्मी हलवा बनकर तैयार है। इसकी अच्छी खुशबू से आपका पूरा घर महक जायेगा।

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