कुरकुरे आलू के पकौड़े – how to make potato finger kurkure at home

आलू फिंगर्स बड़े ही स्वादिष्ट बनते हैं मज़ेदार आलू फिंगर्स को शाम की चाय के साथ बनाकर खाइये या सुबह नाश्ते में आपको ये बहुत पसन्द आयेंगे।

बेसन के साथ कुरकुरी सूजी में लिपटे हुए नरम-नरम आलू से बने गरमगर्म आलू फिंगर्स  (Potato Finger) आप घर आए मेहमानो को भी सर्व कर सकते है।

आवश्यक सामग्री – ingredients for potato finger kurkure recipe

  • आलू = चार अदद, बड़े साइज़ के
  • बेसन = एक कप
  • सूजी = 1/4 कप
  • नमक = स्वादअनुसार
  • लाल मिर्च पावडर = एक चौथाई छोटा चम्मच
  • धनियां पाउडर = आधा छोटा चम्मच
  • अदरक पेस्ट = एक छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च पेस्ट = आधा छोटा चम्मच
  • चाट मसाला = एक छोटा चम्मच
  • तेल = पकोड़े तलने के लिएं

विधि – How to make potato finger kurkure recipe

बेसन और सूजी को एक बर्तन में छान कर घोल कर अच्छी तरह चम्मच से फैंट लें घोल में गुठलियां न रहें नमक, लालमिर्च पावडर, अदरक पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट और धनियां पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर दे और खूब अच्छी तरह से फैट लें।

अब आलू को छील कर धोए और आलू को फिंगर चिप्स के आकार में काट लें। कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म करें और आलू के फिंगर चिप्स उठाएं और सूजी बेसन के घोल में लपेट कर गर्म तेल में डाले 10 से 11 जितने भी आलू फिंगर कढ़ाई में आ सके डाल दें।

आलू फिंगर (mix vegetable pakora) को कलछी से अलट-पलट करके गोल्डन ब्राउन होने तक अच्छे से फ्राई कर लें एक प्लेट पर टिशु पेपर बिछा कर आलू फिंगर्स को निकाल लें बाकि के बचे हुए सारे आलू फिंगर्स इसी तरह से फ्राई करके निकाल लें। ऊपर से आलू फिंगर्स पर चाट मसाला छिड़क दें।

गरमागर्म आलू फिंगर्स बनकर तैयार हैं आलू फिंगर्स को हरे धनिया की चटनी या फिर अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ खाएं।

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