बाज़ार में मिलने वाले नकली पनीर से बचें पनीर घर में खुद बनाएं – HOW TO MAKE Cheese recipes AT HOME

पनीर (Indian cuisines) का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है। जिससे विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन  (delicious food ) बनाकर तैयार किए जाते है। पनीर हमारे स्वास्थ के लिए भी बहुत अच्छा माना जाता है क्योकि इसमे अधिक मात्रा में कार्बोहाएड्र्ट, (carbohydrates) कैल्शियम, प्रोटीन पाया जाता है। पनीर को हम दूध ( full cream milk ) से बनाते है। और इसे घर पर बनाना भी बहुत आसान होता है तो फिर आईये आज हम घर पर पनीर ( paneer) बनायेंगें…..

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients

  • दूध = एक लीटर
  • सिरका या नीबू का रस = 2 से 3 चम्मच
  • मलमल का कपड़ा = आधा मीटर

विधि – HOW TO MAKE Paneer at home

पनीर बनाने के लिए सबसे पहले दूध को एक बड़े बर्तन में गर्म होने के लिए रखे दें और दूध को एक चम्मच से  बराबर चलाते रहे जब तक की दूध में उबाल ना आ जाए।

जब दूध में उबाल आ जाए तब गैस को बंद कर दें और अब इसमे सिरका या फिर नीबू का रस डालकर खूब अच्छे से चम्मच चलाएं और फिर थोड़ी ही देर में आपको दूध में पानी और पनीर अलग अलग दिखाई देने लगेगा।

paneer bnane ki widhi

जब पनीर और पानी अलग हो जाए तब इसे मलमल के कपडे से छान लें और ऊपर से थोडा सा ठंडा  पानी मिलाकर अच्छे से छान लें जिससे कि पनीर से नीबू का स्वाद बिलकुल खत्म हो जायेगा।

अब कपडे को अच्छे से दबाकर (extra) पानी निकाल दें। अब इसे कपडे समेत ही पनीर को किसी वजनदार चीज़ से 10 से 15 मिनट तक दबाकर रख दें।

और फिर पनीर को कपडे से निकाल कर अपने मनचाहे साइज़ के टुकडो में काटकर इस्तेमाल करे।  घर पर बनाया हुआ पनीर मार्केट से ज्यादा मुलायम और ताज़ा होता है।

इस रेसिपी से जुडा हुआ कोई भी सवाल आप के मन में हो तो नीचे दिए गए कमेन्ट बॉक्स में लिखें या अपनी राय दें।

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