Hare Matar ki Dal हरे मटर सभी को बहुत पसंद होते हैं और इससे हम अनेक तरह की सब्जी बना सकते हैं। आज मैं आपको हरे मटर की दाल बनाना बताऊंगी एकदम अलग स्वाद में यह बहुत ही टेस्टी दाल बनकर तैयार होगी और आप सभी को बहुत ज्यादा पसंद आएगी।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Hare Matar ki Dal Recipe
- ताज़ा हरे मटर = एक कप
- गोल देसी टमाटर = दो मीडियम साइज़ के
- हरी मिर्च = दो
- अदरक = एक इंच का टुकड़ा
- ज़ीरा = आधा टीस्पून
- हींग = दो चुटकी
- हल्दी पाउडर = एक चौथाई टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = आधा टीस्पून
- धनिया पाउडर = एक टीस्पून
- तेल = तीन टेबलस्पून
- घी = एक चम्मच
- गर्म मसाला = आधा टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = दो चम्मच, बारीक़ कटा हुआ
विधि – how to make Fresh Green Peas Dal
ताज़े हरे मटर की दाल बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को धोकर मोटे टुकडो में काट लें। अदरक को भी छील व धोकर जार में डाल दें साथ ही टमाटर और हरी मिर्च भी जार में डालकर पीसकर पेस्ट बना लें।
कुकर में तेल डालकर गर्म होने दें तेल गर्म होने पर इसमें ज़ीरा डाल दे और थोड़ा सा बचा लें। फिर इसमें दो चुटकी हींग डाले साथ ही हल्दी पाउडर डालकर गैस को धीमा कर दें। ताकि हमारे मसाले जल ना जाएं धनिया पाउडर डालकर मसाले को हल्का सा भून लें।
अब इसमें टमाटर,अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर चलाते हुए मसाले को भूने फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर डाले और थोड़ी सी बचा ले ये बाद में तड़के में काम आएगी।
अगर आप ज्यादा तीखा खाते हैं तो आप लाल मिर्च पाउडर बढ़ाकर भी डाल सकते है। मसाले को तेल ऊपर आने तक अच्छे से भून ले इतने मसाला भून रहा है। इतने मटर के दानों को जार में डालकर दरदरा पीस लें इसमें बहुत सारे दाने साबित भी रहने चाहिए।
जब मसाले से तेल अलग हो जाएँ तो इसमें मोटी पिसी हुई मटर डालकर दो मिनट तक मसालों के साथ भून लें। अब इसमें 2 मग पानी डालकर चलाते हुए मिक्स कर ले साथ ही एक टीस्पून नमक डालकर कुकर को बंद करके एक सीटी आने तक मटर की दाल को पकने दें। कुकर में सीटी आने पर गैस को बंद कर दें और कुकर का प्रेशर खत्म होने तक ना खोले।
जब कुकर का सारा प्रेशर खत्म हो जाएँ तो खोलकर देखे हमारी दाल बनकर तैयार है दाल को पतला या गाढ़ा जैसा आप चाहे कर सकते है।
अब इसमें ऊपर से गर्म मसाला और हरा धनिया डालकर चलाते हुए मिला दें। अब इसे एक सर्विंग बाउल में निकाल लें आप चाहे तो हरे मटर की दाल को ऐसे ही सर्व कर सकते है। लेकिन इसको और ज्यादा टेस्टी बनाने के लिए में इसमें एक तड़का और लगाउंगी।
गैस पर तड़का पैन रखे और इसमें एक छोटा चम्मच घी डाल दें। घी गर्म होने पर इसमें जीरा डाल दें एक हरी मिर्च को दो भाग में लम्बा काटकर डालकर हल्का सा भून लें। गैस को बंद कर दें और लाल मिर्च पाउडर डालकर हिलाते हुए तड़के को दाल के ऊपर डाल दें और चलाते हुए मिला लें ऊपर से हरे धनिये से गार्निश करें।
बहुत ही स्वादिष्ट ताज़ा हरे मटर की दाल सर्व करने एक लिए तैयार है इसे आप रोटी चपाती पूरी या ज़ीरा चावल के साथ सर्व कर सकते है।
सुझाव
आप चाहे तो हरे मटर की दाल में प्याज़ और लहसुन भी डाल सकते है पहले प्याज़ लहसुन के पेस्ट को मसाले में डालकर दो मिनट तक भूने फिर टमाटर पेस्ट डालकर सेम प्रोसेस से पकाएं।
Bhut tasty bnti h mne bhai.superb
Very tasty recipe will try
Very nice and taste delicious