Orange Chicken Chinese Recipe ओरेंज चिकन ये चायना की बहुत ही पापुलर रेसिपी है चायनीज़ रेसिपीज के शौकीन लोगो को ये रेसिपी बहुत पसंद आएगी। आपने आजतक Orange Chicken का नाम फाइव स्टार होटल में ही सुना होगा लेकिन आज इस रेसिपी को हम आपके घर लेकर आएं है ताकि आप इसे आसानी से अपने घर बना सकें।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Orange Chicken Recipe in hindi
- रिफाइंड ऑइल = एक टेबलस्पून
- चिल्ली फ्लेक्स = एक टेबलस्पून
- लहसुन पेस्ट = एक टेबलस्पून
- अदरक पेस्ट = एक टेबलस्पून
- ब्राउन शुगर = एक तिहाई कप
- वाईट शुगर = एक तिहाई कप
- विनेगर = एक तिहाई कप
- ओरेंज जूस = एक कप
- सोया सॉस = दो टेबलस्पून
- साबित लाल मिर्च = तीन
- कॉर्न-फ्लोर = दो टेबलस्पून
- हरी प्याज़ = सजाने के लिए दो चम्मच
मेरिनेट करने के लिए
- चिकन ब्रेस्ट = एक किलो 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
- मैदा = 2 कप
- कॉर्न फ्लोर = एक कप
- काली मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- नमक = एक टीस्पून
- बेकिंग सोडा एक चौथाई टीस्पून
- अंडा = एक
- रिफाइंड ऑइल = दो टेबल स्पून
- पानी = ढाई कप
- रिफाइंड ऑइल = चिकन फ्राई करने के लिएं
विधि – how to make Orange Chicken
ओरेंज चिकन बनाने के लिए सबसे चिकन को मेरिनेट करना है इसके लिए एक बाउल में मैदा डालें अब इसमें काली मिर्च पाउडर, नमक और सोडा डालकर चलाते हुए मिक्स करें।
अब इसमें कॉर्न फ्लोर डाल दे इसे भी चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर ले। अंडे को फोड़ कर डालें साथ ही डेढ़ कप पानी डालकर चलाते हुए मिला लें। अब इसमें एक कप पानी और डालकर चलाते हुए इसका स्मूद बेटर बनकर तैयार कर लें।
अब इसमें रिफाइंड ऑइल डालकर एक बार फिर से फेट लें ताकि इसका बहुत ही स्मूद डो बन जाएँ अब इसमें चिकन के पीस डाल दें।इसको आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें तय समय बाद निकालें तेल गर्म होने के लिए रख दें। तेल गर्म होने पर चिकन के पीस को गर्म तेल में डाल दें।
ये एक बहुत ही पापुलर चायनीज़ डिश है और चायनीज़ रेसिपी सभी को बहुत पसंद आती है आप भी जब इसको बनकर खाएंगे तो आपको ओरेंज चिकन बहुत यम्मी लगेगा।
आपकी कढ़ाही में एक बार में जितने पीस आये उतने ही डाले दो मिनट बाद इनको पलट दें दोनों तरफ से सुनहरा होने तक अच्छे से तल लें।
जब ये दोनों तरफ से सुनहरे हो जाएँ तो प्लेट में निकाल लें अब तेल को थोड़ा और गर्म होने दें और बाकि का बचा हुआ चिकन डाल दें इन्हें भी दोनों तरफ से सुनहरा होने पर निकाल लें इसी तरह से सारे चिकन को तलकर निकाल लें गैस को बंद कर दें।
पैन को गैस पर रखे और इसमें एक टेबलस्पून तेल डाल दें। तेल गर्म होने पर चिल्ली फ्लेक्स डालकर चलाते हुए सोटे कर लें फिर इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर चलाते हुए हल्का सा भून लें।
अब इसमें ब्राउन शुगर, वाईट शुगर और विनेगर डालकर चलाते हुए मिला लें। हम ओरेंज चिकन बना रहे है तो अब इसमें ओरेंज जूस डालकर चलाते हुए थोड़ा सा पका लें। फिर इसमें दो टेबल स्पून सोया सॉस डालकर चलाते हुए मिक्स करें अब साबित लाल मिर्च डाल दें ये ऑप्शनल है अगर आप चाहे तो ना डालें।
अब इसको थिक करने के लिए दो टेबलस्पून कॉर्न-फ्लोर में तीन टेबल स्पून पानी डालकर इसका गाढ़ा सा घोल बना लें। अब इसको थोड़ा-थोड़ा पैन में एक हाथ से डालते जाएँ और दूसरे हाथ से चलाते जाएँ।
कोर्न प्लोर का घोल डालकर इसको बराबर चलाते जाएँ ध्यान रहे ये तले में ना लगे थोड़ी ही देर में ये गाढ़ा हो जायेगा। जब ये थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो इसमें चिकन डालकर चलाते हुए मिला लें। अब इसमें एक टेबल स्पून तिल का तेल (Sesame Seed Oil) डाल दें चाइनीज़ खाने में तिल का तेल डालना ज़रूरी होता है लेकिन अगर आपके पास नहीं है तो आप इसे रहने दें।
इसे चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें गैस को बंद कर दें और ओरेंज चिकन को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें। ओरेंज चिकन को चावल के साथ नुडल्स के साथ रुखा या रोटी के साथ भी खा सकते है।
बड़े-बड़े जो फाइव स्टार होटल है वहां ये बहुत ही महंगा मिलता है। लेकिन अब आप इसको घर पर आसानी से बना सकते है वह भी इतनी आसान रेसिपी से ये आपके बजट में भी होगी और सब मज़े से खाएंगे। अब इसको हरी प्याज़ से गार्निश करें हमने घर पर कितनी आसानी से ओरेंज चिकन बना लिया है अगर यही हम बाहर से मंगाते तो कितना मेहंगा पड़ता मजे लेकर खाएं और सबको खिलाएं।
