रोटी, पराठा तो आप रोज़ खाते हो क्यों न आज कुछ स्पेशल बनाया जाएं – butter naan recipe in hindi

butter naan recipe in hindi घर पर अगर कुछ स्पेशल (Special) बनाना चाहते हो तो तरह-तरह की सब्ज़ी (SABZI) बनायी जा सकती हैं। पर उनका मज़ा तब ही है जब आप रोटी (ROTI) की जगह पर भी कुछ स्पेशल बनाएं इसीलिए आज हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं  बटर नान रेसिपी (Butter Naan Recipe) और हमें पूरा विश्वास है कि ये रेसिपी आपको जरुर पसंद आएगी

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – butter naan recipe in hindi

• मैदा = तीन कप
• ताज़ा दही = आधा  कप
• शक्कर = आधा छोटा चम्मच
• खाने का सोडा=  1/4 छोटा चम्मच
• तिल = एक छोटा चम्मच
• तेल = दो बड़े चम्मच
• मक्खन = आवश्यकतानुसार
• गर्म पानी = आवश्यकतानुसार
• नमक = स्वादअनुसार
• हरी धनिया =  1/2 कप, बारीक कटा हुआ

विधि – How to Make Butter Naan

तवा बटर नान बनाने के लिए सबसे पहले मैदे को छान लें। और अब मैदे में से 1/3 भाग को खुश्की के लिए अलग निकाल कर रख दें। बाकी के बचे हुए मैदा में दही, बेकिंग सोडा, शक्कर, नमक व तेल डालें और खूब अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

और इसके बाद आटे में जरूरत के मुताबिक गुनगुना पानी डाल कर आटे को चपाती के आटे की तरह से गूंध लें। इसके बाद आटे को ढक कर 3 से 4 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।

गुंधे हुए आटे को एक बार और हल्का सा गूंध लें और इसके बाद आटे की बराबर साइज की 10 से 11 लोई बना लें। और फिर एक लोई को लें और इसमें थोड़ा सा सूखा मैदा लगाएं और करीब 8 से 9 इंच की पूरी बेल लें।

अब पूरी की ऊपरी सतह पर बटर लगा दें। और इसके बाद पूरी को एक और से उठा कर अर्धगोलाकार आकार में मोड़ लें। और इसके बाद पूरी की ऊपरी सतह पर एक बार फिर से बटर लगाएं और फिर उसे एक कोने से उठा कर मोड़ लें। इससे पूरी तिकोने आकार की हो जाएगी।

अब पूरी में एक बार फिर से थोडा सा मैदा लगाएं और इसके बाद ऊपर थोड़े से तिल और कटा हुआ हरा धनिया छिडकें और इसे इस तरह से बेलें कि इसका तिकोना आकार बना रहे।

अब बेली हुई नान के ऊपर दो छोटे चम्मच पानी डालें और उसे पूरी नान पर अच्छे से फैला दें। इसके बाद पानी लगी सतह को गर्म तवे पर डालें।

जैसे-जैसे नान सिंकती जाएगी नान की ऊपरी सतह पर बुलबुले जैसे फूलते दिखेंगे। जब नान की नीचे की सतह पर्याप्त मात्रा में सिंक जाए तो उसे चिमटे से पकड़ें और नान की ऊपरी सतह को आग के ऊपर करते हुए अच्छी तरह से सेंक लें।

सारी नान सिंकने के बाद एक बार फिर से नान के ऊपर बटर लगा लें और इसे दाल मखनी, (Dal Makhni) दाल तड़का या फिर पनीर की सब्ज़ी के साथ सर्व करें और खाएं।

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