गार्लिक बटर चिकन जिसको आप किसी भी तरह खाने में सर्व कर सकते हैं। आप इसको स्टार्टर में बना सकते हैं या जीरे वाले चावल के साथ भी सर्व कर सकते हैं। सभी को पसंद आएंगा ये चिकन की बहुत ही उम्दाह रेसिपी हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for garlic butter chicken recipe
- लहसुन = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- प्याज़ = ¼ कप बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च = 2 बारीक कटी हुई
- काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
- चिकन क्यूब = 1
- विनेगर = 1 टेबलस्पून
- कॉर्न फ्लौर = 1 टीस्पून
- बटर = एक से डेढ़ टेबलस्पून
- तेल = डीप फ्राई करने के लिए
चिकन को मेरिनेट करने के लिए
- बोनलेस चिकन = 500 ग्राम (एक से डेढ़ इंच के टुकड़े कर ले)
- काली मिर्च पाउडर = ¾ टीस्पून
- सोया सॉस = 1 टीस्पून
- कॉर्न फ्लौर = 2 टेबलस्पून
- नमक = ¾ टीस्पून
गार्निश करने के लिए
- हरा धनिया या हरा प्याज़ = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
विधि – How to make garlic butter chicken
गार्लिक बटर चिकन बनाने के लिए चिकन को मेरिनेट करने के लिए एक बड़े बाउल में चिकन, काली मिर्च पाउडर, नमक, सोया सॉस और कॉर्न फ्लौर डालकर चम्मच या हाथ से सभी चीज़ों को अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद 15 से 20 मिनट के लिए ढककर रख ले।
20 मिनट बाद एक पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। तेल के मीडियम गर्म होने पर इसमें मेरिनेट चिकन डाल ले।
और आंच को धीमा कर ले धीमी आंच पर ही चिकन को अलट-पलट कर अच्छे से 10 से 12 मिनट फ्राई कर ले।
धीमी आंच पर फ्राई करने से आपका चिकन अंदर तक अच्छे से पक जाएंगा। उसके बाद चिकन को टिशु पेपर पर निकाल ले।
अब एक टेबलस्पून कॉर्न फ्लौर में 1/3 कप पानी डालकर इसका पतला घोल बना ले।
अब एक पैन में बटर डाल ले और बटर के मेल्ट होने पर इसमें लहसुन, प्याज़ और हरी मिर्च डाल ले और प्याज़ को हल्का गुलाबी होने तक फ्राई कर ले।
प्याज़ के गुलाबी होने पर इसमें चिल्ली फलैक्स, काली मिर्च पाउडर, विनेगर और चिकन क्यूब डालकर चला ले। (चिकन क्यूब में नमक होता हैं इसलिए नमक डालने की ज़रुरत नही हैं)
अब इसमें कॉर्न फ्लौर का घोल डालकर एक से डेढ़ मिनट कॉर्न फ्लौर को पकने दे। अगर आपको पानी कम लगे तो थोड़ा सा पानी भी ऐड कर सकते हैं।
उसके बाद इसमें फ्राई किया हुआ चिकन डालकर मिक्स कर ले और मीडियम आंच पर चिकन को चलाते हुए 2 से 3 मिनट पका ले।
3 मिनट बाद इसमें हरा प्याज़ या हरा धनिया डालकर मिक्स कर ले। फिर गैस को बंद कर दे। उसके बाद इस यम्मी से गार्लिक बटर चिकन को सर्विंग प्लेट में निकाल ले।
सुझाव
- चिकन क्यूब ऑप्शनल हैं आप इसकी जगह नमक भी डाल सकते हैं। लेकिन चिकन क्यूब डालने से चिकन में बहुत अच्छा टेस्ट आएगा।
- विनेगर की जगह आप निम्बू का रस भी डाल सकते हैं।
Image Saurce: Cook with Lubna
Recipe Saurce: Cook with Lubna