Gajar Malpua Recipe मिठाई तो आपने बहुत खाई व बनाई होगी लेकिन आज में जो मिठाई आपको बताने वाली हूँ। वह आपने आज से पहले कभी नहीं खाई होगी दोस्तों आपने गाजर से काफी सारी चीज़े बनाई होगी। इस बार गाजर से बनाएं बहुत स्वादिष्ट गाजर मालपुआ।
आवश्यक सामग्री – Ingredients For Gajar Malpua Recipe
- गाजर = तीन मीडियम साइज़ की
- मैदा = पांच टेबल स्पून
- मिल्क पाउडर = 6 टेबलस्पून
- चीनी पाउडर = एक टेबल स्पून
- बेकिंग पाउडर = आधा टीस्पून
- केवड़ा = कुछ बूंदे
- रेड फ़ूड कलर = एक चुटकी
- रिफाइंड ऑइल = ज़रूरत अनुसार
- चीनी = डेढ़ कप चाशनी बनाने के लिए
- छोटी इलायची = तीन
- पिस्ता = सजाने के लिए
गाजर का मालपुआ कैसे बनाएं – How To Make Carrot Malpua
गाजर के मालपुआ बनाने के लिए गाजर को छील व धोकर छोटे टुकडो में काट लें। फिर गाजर को मिक्सी के जार में डालें साथ ही थोड़ा सा पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
अब इसको एक बाउल में निकाल लें फिर इसमें मैदा और मिल्क पाउडर डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें। अगर आपको ये बेटर सूखा लगे तो दो चम्मच दूध डाल लें। अब इसमें चीनी पाउडर, बैकिंग पाउडर, केवड़ा और फ़ूड कलर डालकर सारी चीजों को आपस में मिलते हुए मिक्स कर लें। (अगर आपके पास रेड फ़ूड कलर नहीं है तो रहने दें) बेटर की कॉन्सीटेंसी ऐसी होनी चाहिए।
गैस पर एक बर्तन रखे और इसमें डेढ़ कप चीनी, दो कप पानी और छोटी इलायची को क्रश करके डाल दें गैस को ओन करें। मालपुआ के लिए एक तार की चशनी बना लें। इतने चाशनी बन रही है इतने दूसरी गैस पर एक कढ़ाही में रिफाइंड ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रखे। तेल इतना गर्म होना चाहिए जैसा की गुलाब जामुन के लिए गर्म करते है। तेल गर्म होने पर कलछी से मालपुआ तेल में डालकर थोड़ा सा फैला लें जैसा की मालपुआ बनाते है बिलकुल वैसे ही इसे बनाएं।
गाजर के मालपुआ को मीडियम टू हाई फ्लेम पर पकने दें। मालपुआ को फ़ौरन टच ना करें कलछी की मदद से थोड़ा-थोड़ा तेल मालपुआ के ऊपर डाल दें। गैस का ध्यान रहे इसको धीमा नहीं करना है अगर आप ने गैस को हल्का कर दिया तो आपका मालपुआ फट भी सकता है। जब ये एक तरफ से अच्छे से फ्राई हो जाए तो इसे पलट दें अगर पलटते समय फट जाएँ तो घबराएं नहीं उसे भी इसी तरह से फ्राई होने दें।
एक बार चशनी को भी चेक कर लें कि ये अच्छे से पकी है या नहीं चाशनी में एक तार आ गया है। गैस को बंद कर दें चाशनी को पकने में आठ से दस मिनट का समय लगा है।
गाजर का मालपुआ दोनों तरफ से अच्छे से फ्राई हो गया है। इसको कढ़ाही से निकालकर चाशनी में डाल दें इसी तरह से बाकि के सभी गाजर के मालपुआ भी फ्राई करके चाशनी में डाल दें।
स्वाद में जबरदस्त गाजर एक मालपुआ बनकर तैयार है। अब इसको पिसते से सजाएं बहुत ही सॉफ्ट और जूसी गाजर का मालपुआ बनकर तैयार है। इसका टेस्ट बहुत ही अच्छा होता है इस नई व मजेदार रेसिपी को एक बार ज़रूर ट्राई करें ये आपको बहुत पसंद आएगी।
