घर पर बनाएं बाज़ार से भी अच्छी लस्सी वो भी एकदम आसानी से Fruit Lassi Recipe

सिंपल व सादी दही की लस्सी तो आप अक्सर घर पर बनाकर पीते ही हो क्यों न इस बार बनाई जाएँ फ्रूट लस्सी आपके सभी घरवालों को ये फ्रूट लस्सी बहुत पसंद आएगी। फ्रूट्स लस्सी बनाने के लिए मैं पहले आपको दही जमाना बताऊंगी। घर पर जमी दही से लस्सी बहुत ही स्वादिष्ट बनती हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for fruit lassi recipe

  • दूध = 500 ml
  • चीनी = 50 ग्राम
  • दही = 3 टेबलस्पून
  • कस्टर्ड पाउडर = 3 टेबलस्पून
  • दूध = ¼ कप
  • काजू = ज़रुरत अनुसार मोटा-मोटा काट ले
  • बादाम = ज़रुरत अनुसार पतला-पतला लम्बाई में काट ले
  • पिस्ता = ज़रुरत अनुसार मोटा-मोटा काट ले
  • केसर = 4 से 5 धागे (केसर को एक टेबलस्पून दूध में भिगोकर रख ले)

सजाने के लिए

  • काजू, बादाम और पिस्ता तीनो को ज़रुरत अनुसार लेकर बारीक काट ले
  • बर्फ के टुकड़े = ज़रुरत अनुसार

विधि – How to make fruit lassi

ड्राई फ्रूट्स लस्सी बनाने के लिए सबसे पहले आप कस्टर्ड पाउडर में ¼ कप दूध डालकर चम्मच से अच्छे से मिक्स कर ले। जिससे इस मिक्सचर में कोई लम्स ना रहे।

फिर एक बर्तन में 500 ml दूध डालकर गर्म होने के लिए रख दे। दूध को आपको चम्मच से कंटिन्यू चलाते हुए ही बॉईल करना हैं। जब दूध में बॉईल आ जाएं, तब मीडियम आंच पर दूध को एक मिनट चलाते रहे। उसके बाद दूध में चीनी डालकर इसको चलाते हुए चीनी को दूध में घुलने तक पका ले।

अब दूध में कस्टर्ड पाउडर का मिक्सचर जिसको आपने तैयार किया हैं उसको डालने से पहले चम्मच से मिक्स कर ले। उसके बाद दूध में ये मिक्सचर डालकर मिक्स करे।

फिर दूध में भीगी हुई केसर डालकर इसको भी मिक्स कर ले और एक मिनट पका ले। उसके बाद गैस को बंद कर दे और दूध को हल्का सा ठंडा होने दे दूध पूरी तरह से ठंडा नही रहना चाहिए। दूध गर्म भी होना चाहिए।

जब दूध हल्का सा ठंडा हो जाएं, तब इसमें दही डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और दूध को ढककर जब तक रख दे जब तक ये जम नहीं जाता हैं।

दूध से दही जमने के बाद दही को अच्छे से मथ ले। जिससे दही एकदम स्मूथ हो जाएं इसको और भी स्मूथ करने के लिए इसमें ज़रुरत अनुसार ठंडा पानी डालकर मथ ले।

जब आपकी दही अच्छे से स्मूथ हो जाएं, तब इसमें काजू, बादाम और पिस्ता डालकर इसको मिक्स कर ले।

फिर लस्सी को गिलास में करके इसके ऊपर बर्फ के टुकड़े, बारीक कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता डालकर सर्व करे। आपकी बहुत ही डिलीशियस घर की जमी दही से लस्सी बनकर रेडी हैं। जिसका टेस्ट बहुत ही अच्छा आता हैं।

सुझाव

  1. चीनी आप अपने टेस्ट के हिसाब से कम या ज़्यादा भी कर सकते हैं।

Image Saurce: Kitchen Kala

Recipe Saurce: Kitchen Kala

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