इवनिंग स्नैक्स के लिए बहुत ही बेहतरीन और टेस्टी रेसिपी। जिसको आप बहुत एन्जॉय करेगे। आलू की सिंपल और टेस्टी फीलिंग से बना ब्रेड का नाश्ता बहुत ही शानदार हैं। जो क्रिस्पी और बहुत ही यम्मी हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for evening bread potato snacks recipe
- ब्रेड स्लाइस = ज़रुरत अनुसार
- बॉईल आलू = 2 मीडियम साइज़ के ग्रेट कर ले
- प्याज़ = 1 टेबलस्पून बारीक चोप की हुई
- ज़ीरा = ½ टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = ¼ टीस्पून
- हरी मिर्च = 1 या 2 बारीक काट ले
- लाल मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
- चाट मसाला = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- ऑइल = 1 टेबलस्पून
- ऑइल = शेलो फ्राई करने के लिए
कोटिंग के लिए
- ब्रेड क्रम्बस = ज़रुरत अनुसार
- मैदा = 3 टेबलस्पून
- कॉर्नफ्लौर = 2 टेबलस्पून
- नमक = थोड़ा सा
- लाल मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
- चाट मसाला = ½ टीस्पून
विधि – How to make evening bread potato snacks
सबसे पहले आप फीलिंग बना ले एक नॉन स्टिक पैन को गैस पर रखकर इसमें एक टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने दे। फिर ऑइल में ज़ीरा डालकर हल्का सा चटखने दे।
फिर इसमें हरी मिर्च डालकर मिक्स करने के बाद प्याज़ डालकर प्याज़ को ट्रांसपेरेंट कर ले। फिर गैस की आंच को धीमा करके इसमें चाट मसाला, चिल्ली फलैक्स डालकर मिक्स करते हुए 30 सेकंड फ्राई कर ले।
उसके बाद इसमें ग्रेट किये हुए बॉईल आलू डालने के बाद नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर मसालों के साथ अच्छे से आलू को मिक्स कर ले। फिर हरा धनिया डालकर इसको भी मिक्स कर ले।
फिर गैस को बंद कर दे और फीलिंग को एक बाउल में निकालकर ठंडा होने दे और अब आप एक ब्रेड स्लाइस लेकर इसको राउंड शेप वाले कुकीज़ कटर से या किसी धारदार कटोरी या गिलास जो भी आपके पास हो उससे राउंड शेप में काट ले।
इसी तरह से आप अपनी फीलिंग के हिसाब से उतने ही राउंड शेप में ब्रेड स्लाइस काटकर रख ले। जितने स्लाइस में आपकी फीलिंग पूरी हो जाएँ। अब आप एक राउंड शेप वाली ब्रेड स्लाइस लेकर इसमें फीलिंग को रखकर स्प्रेड कर ले।
फिर इसके ऊपर दूसरी राउंड शेप वाली ब्रेड स्लाइस रखकर हाथ से हल्का सा प्रेस कर दे। जिससे ये आपस में चिपक जाएँ, आपका एक ब्रेड सैंडविच बनकर रेडी हैं। इसी तरह से बाकि के भी रेडी कर ले।
अब स्लरी बनाने के लिए एक बाउल में कॉर्नफ्लौर, मैदा, नमक, चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर चम्मच से पहले इन चीज़ों को मिक्स कर ले। फिर आप इसमें आधे कप पानी को दो बारी में करके डालते हुए मिक्स करते रहे।
मिक्स करते हुए आप एक लम्स फ्री स्लरी बनाकर रख ले। फिर आप एक ब्रेड सैंडविच को लेकर पहले स्लरी में डिप कर ले। उसके बाद इसको ब्रेड क्रम्बस में डालकर बढ़िया से कोट करके प्लेट में रख ले।
इसी तरह से बाकि के ब्रेड सैंडविच भी कोट करके रख ले। अब आप एक नॉन स्टिक पैन में ब्रेड को फ्राई करने के लिए ऑइल डाल ले। आपका ऑइल शेलो फ्राई के लिए ना ही बहुत कम और ना ही बहुत ज़्यादा होना चाहिए।
ऑइल इतना होना चाहिए, जब आप इसमें ब्रेड सैंडविच रखे तो इनकी एक साइड ऑइल में अच्छे से डिप हो जाएँ। ऑइल जब मीडियम गर्म हो जाएँ, तब आप इसमें 3 से 4 ब्रेड सैंडविच डाल ले।
फिर इनको नीचे की साइड से गोल्डन होने दे। उसके बाद इनको पलट ले और इस साइड से भी फ्राई होने दे। दोनों साइड से फ्राई होने के बाद आप इनको दो स्पेचुला की हेल्प से साइड से भी पकड़-पकड़ कर फ्राई कर ले। जिससे ये सब जगह से अच्छे से फ्राई हो जाएँ। उसके बाद इनको टिशु पेपर पर निकाल ले और बाकि के भी इसी तरह फ्राई करके रख ले। आप इनको टोमेटो सॉस के साथ एन्जॉय कर सकते हैं।
Image Source: N’Oven – Cake & Cookies
Recipe Source: N’Oven – Cake & Cookies
