ना ओवन ना बीटर ना मोल्ड ना बटर और ना ही अंडा फिर भी केक इतना यम्मी और सॉफ्ट डिलीशियस कि जिसका जवाब नहीं। आज की रेसिपी में आप इन सब के बिना बहुत ही आसानी से माउथ मेल्टिंग रुई जितना सॉफ्ट केक बनाना सीखेगे। जिसको आप एक बार बनाकर खा लेगे, तो रोज़ अपनी चाय के साथ यही वाला वनिला केक बनाकर खाएंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Eggless Vanilla Cake
- मैदा = 1 कप
- पाउडर शुगर = ½ कप
- दही = ½ कप
- रिफाइंड ऑइल = ¼ कप
- बेकिंग सोडा = ½ टीस्पून
- बेकिंग पाउडर = 1 टीस्पून
- वनिला एसेंस = ½ टीस्पून
- दूध = ¼ कप
- पिस्ता = जरूरत अनुसार बारीक चोप कर ले
- डिस्पोजेबल टी कप = 4
विधि – How to make eggless vanilla cake
एगलेस वनिला केक बनाने के लिए सबसे पहले केक के लिए बेटर तैयार करे। लेकिन उससे भी पहले केक को बेक करने के लिए कढ़ाई को बेक करने के लिए रखना हैं। क्यूंकि जितनी देर में कढ़ाई बेक होगी। उतनी देर में केक के लिए बेटर भी बन जायेंगा और आपके एक साथ दो कम हो जायेगे। जिससे आपके समय की भी बचत होगी।
इसलिए एक भारी तली की कढ़ाई ले और इसमें स्टैंड रखकर कढ़ाई को ढककर मीडियम फ्लेम पर 10 मिनट प्रीहीट होने के लिए रख ले और अब केक के लिए बेटर बना ले। एक बाउल ले और इस बाउल में दही, रिफाइंड ऑइल और पाउडर शुगर डालकर इन तीनो को हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से आपस में 30 से 40 सेकंड तक मिक्स कर ले।
उसके बाद बाउल के ऊपर एक बारीक वाली छन्नी को रख ले और अब छन्नी में मैदा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर छाने। उसके बाद छन्नी को हटा ले और फिर मैदे को हैण्ड विस्कर या स्पेचुला से एक ही डायरेक्शन में मिक्स करते हुए बेटर बना ले।
बेटर बनाने में आपको दूध डालने की जरूरत लगेगी। बिना दूध के आपका बेटर काफी थिक रहेगा और स्मूद भी नही बनेगा। इसलिए अब बेटर को स्मूद बनाने के लिए इसमें एक चौथाई कप दूध को एक साथ ना डाले। थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स करते हुए बेटर बना ले और अब बेटर में वनिला एसेंस डालकर मिक्स कर ले।
जब बेटर बन जाएँ तब चारो डिस्पोजेबल टी कप ले और इन चारो कप में बेटर में पौर कर ले। (आपको कप को ग्रीस करने की जरूरत नहीं है बिना ग्रीस किये भी केक बेक होने के बाद बहुत ही आसानी के साथ कप से बाहर आ जायेंगा) बेटर को आप कप में पूरा ऊपर तक फिल ना करे। आधा कप तक ही बेटर को फिल करे। क्यूंकि ये बेक होगे तो फूलेगे। इसलिए ऊपर तक कप में बेटर को फिल नहीं करना हैं। फिर कप में बारीक चोप किये हुए पिस्ता डाले।
इतनी देर में कढ़ाई भी प्रीहीट हो जाएँगी। फिर कढ़ाई में स्टैंड के ऊपर चारो कप को एक-एक करके सेट कर ले। फिर कढ़ाई को ढक दे और फ्लेम को धीमा कर ले और धीमी आंच पर केक को 20 से 30 मिनट तक बेक हो जाने दे।
25 से 28 मिनट बाद केक को चेक कर ले और चेक करने के लिए एक टूथपिक लेकर केक में डालकर देखे। अगर टूथपिक क्लीन निकल रही हैं, तब केक बेक हो गया हैं और अगर टूथपिक पर बेटर चिपक रहा हैं। तब केक बेक नही हुआ हैं, इसलिए केक को अभी थोड़ा टाइम और बेक हो जाने दे।
केक के बेक हो जाने पर गैस को बंद करके चारो कप को एक-एक करके आराम से कढ़ाई से बाहर निकालकर रख ले और केक को ठंडा हो जाने दे। केक के ठंडा हो जाने के बाद केक को कप से निकालने के लिए एक नाइफ लेकर इसको कप में डालकर चारो तरफ घुमा ले। इस तरह से केक कप की साइड को छोड़ देगा और फिर कप को उल्टा कर ले। इस तरह से आपका केक कप से बाहर आ जायेंगा।
फिर सारे केक को इसी प्रकार कप से निकालकर रख ले। आपके बहुत ही स्पोजी और रुई जितने सॉफ्ट वनिला कप केक बनकर तैयार हैं। जिसको आप चाय के साथ एन्जॉय करे।
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Recipe Source: Yummy
