कपकेक बच्चो का फेवरिट होता हैं मैं आपको रेड वेल्वेट केक बनाना बताऊंगी। ये केक बहुत स्पोंजी और डिलीशियस बनता हैं। कपकेक बनाना बहुत मुश्किल काम नही हैं। आप इसको बहुत आसानी से बना सकते हैं। बिना ओवन के भी ये केक कढ़ाई में बहुत ही सॉफ्ट बनेगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for red velvet cupcake recipe
- मैदा = 250 ग्राम
- पिसी हुई चीनी = ¾ कप
- बटर = ¼ कप
- दूध = ¾ कप
- विनेगर = 1 टेबलस्पून
- कोको पाउडर = 1 टेबलस्पून
- वनिला एसेंस = 1 टीस्पून
- बेकिंग पाउडर = 1 टीस्पून
- बेकिंग सोडा = ½ टीस्पून
- रेड फ़ूड कलर = 4 से 5 बूँद
केक की आइसिंग करने के लिए
- व्हिपिंग क्रीम = ½ कप
- क्रीम चीज़ = 4 टेबलस्पून
- पिसी हुई चीनी = 1 टेबलस्पून
विधि – How to make red velvet cupcake
कपकेक बनाने के लिए सबसे पहले आप बटर मिल्क बनाकर तैयार कर ले। जिसके लिए दूध में आधा टेबलस्पून विनेगर डालकर (आधा टेबलस्पून विनेगर बाद में डालने के लिए बचा ले) चम्मच से मिक्स करके रख दे। आपका इस तरह से बटर मिल्क बनकर रेडी हो जाएंगा।
अब एक बाउल के ऊपर बारीक छन्नी रखकर इसमें मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालकर सब चीजों को छानकर रख ले।
फिर एक बाउल में बटर और पिसी हुई चीनी डालकर दोनों को हैण्ड विस्कर से फ्लफी होने तक मिक्स कर ले। उसके बाद इसमें वनिला एसेंस डालकर इसको भी मिक्स कर ले।
अब इसमें मैदा और बाकि सारी चीज़े जिसको आपने एक साथ छानकर रखा हैं उसमे से थोड़ा सा मैदा लेकर डाल ले और फिर दूध जिसमे आपने विनेगर डालकर रखा हैं उसको भी थोड़ा सा डालकर हैण्ड विस्कर से अच्छे से मिक्स कर ले।
इसी तरह से दोनों चीजों को थोड़ा-थोड़ा डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए केक के लिए एकदम स्मूथ बेटर बना ले। फिर इसमें रेड फ़ूड कलर डालकर मिक्स करने के बाद बचा हुआ आधा टेबलस्पून विनेगर डालकर इसको भी मिक्स कर ले।
फिर एक पैन में एक स्टैंड रखकर इसको ढककर मीडियम आंच पर 5 मिनट प्रीहीट होने के लिए रख दे। जब तक पैन प्रीहीट हो रहा हैं तब तक आप एक कपकेक ट्रे लेकर इसमें कपकेक लाइनर रखकर इसमें बेटर को चम्मच से डालकर टेप कर ले।
बेटर को कपकेक लाइनर में ऊपर तक ना भरे। 5 मिनट बाद प्रीहीट पैन में स्टैंड के ऊपर कपकेक ट्रे रखकर इसको ढककर धीमी आंच पर 25 से 30 मिनट तक बेक कर ले।
तय समय बाद इसमें टूथपिक डालकर चेक कर ले। अगर बेटर टूथपिक पर नही चिपककर आ रहा हैं तो आपका केक रेडी हैं। फिर गैस को बंद कर दे और ट्रे को पैन से बाहर निकाल ले और केक को ठंडा होने दे।
फिर आप केक को डेकोरेट करने के लिए एक बाउल में व्हिपिंग क्रीम और चीनी डालकर क्रीम को इलेक्ट्रॉनिक बीटर से स्टीफ़ पीक आने तक व्हिप कर ले।
अब इसमें क्रीम चीज़ डालकर इसको भी थोड़ा सा व्हिप कर ले। फिर क्रीम को एक पाइपिंग बेग में डाल ले। उसके बाद कपकेक को ट्रे से निकालकर पाइपिंग बेग से कपकेक को डेकोरेट कर ले।
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Recipe Saurce: Yummy