इवनिंग में बच्चो को रोज़ नया-नया स्नैक्स बनाकर खिलाएं। बच्चे भी खुश और आप भी। मैं आपको ऐग स्प्रिंग रोल बनाना बताऊंगी। मार्किट से अच्छे ऐग रोल आप घर में बनाकर खाएं। बाहर आपको खाने की ज़रुरत नही पड़ेगी ये घर पर ही बहुत ही टेस्टी बनेगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for egg spring roll recipe
- अंडे = 2
- प्याज़ = 2 टेबलस्पून बारीक चोप कर ले
- शिमला मिर्च = 2 टेबलस्पून बारीक चोप कर ले
- गाजर = ¼ कप ग्रेट कर ले
- लहुसन = 1 टीस्पून बारीक काट ले
- हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
- ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
- धनिया पाउडर = ½ टीस्पून
- चाट मसाला = ½ टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- स्प्रिंग रोल शीट = ज़रुरत अनुसार
- ऑइल = रोल को शेलो फ्राई करने के लिए
स्लरी बनाने के लिए
- मैदा = 1 टेबलस्पून
- पानी = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make egg spring roll
ऐग स्प्रिंग रोल बनाने के लिए सबसे पहले इसके लिए स्टफिंग बना ले। जिसके लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म कर ले। फिर इसमें लहसुन डालकर इसको थोड़ा सा फ्राई करने के बाद इसमें प्याज़ डालकर इसको लाइट पिंक होने तक फ्राई कर ले।
उसके बाद इसमें पहले गाजर डालकर इसको थोड़ा सॉफ्ट कर ले। गाजर को सॉफ्ट होने में थोड़ा समय लगता हैं इसलिए गाजर को पहले डालकर हल्का सा सॉफ्ट कर ले।
अब इसमें शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालकर इसको भी थोड़ा सा फ्राई करने के बाद नमक, चाट मसाला, धनिया पाउडर और ज़ीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
फिर इसमें दोनों अन्डो को फोड़कर डाल ले और अन्डो को सब्ज़ी में अच्छे से मिला ले और कम से कम 5 मिनट पका ले।
जिससे अंडे सब्ज़ी में स्क्रम्बल हो जाएं। फिर गैस को बंद कर दे और स्टफिंग को प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख ले।
फिर रोल शीट को चिपकाने के लिए स्लरी बनाकर रेडी करे। एक छोटे बाउल में मैदा डाल ले और पानी को डालकर अच्छे से घोल ले।
स्टफिंग ठंडी होने के बाद ऐग रोल बनाने की तैयारी कर ले। एक रोल शीट ले ले, फिर शीट के चारो तरफ हाथ से स्लरी लगा ले और अब इसमें थोड़ी स्टफिंग रखकर पहले इसको दो किनारों से फोल्ड कर ले। उसके बाद इसको रोल कर दे और अच्छे से हाथ से चिपका ले।
इसी तरह से बाकि की स्टफिंग से भी रोल बनाकर रख ले। अब एक पैन में रोल को शेलो फ्राई करने के लिए ऑइल डाल ले। ऑइल इतना होना चाहिए, जब आप रोल को ऑइल में डाले तो ये एक साइड से अच्छे से डूब जाएं।
एक बारी में 3 से 4 ऐग स्प्रिंग रोल डालकर इनको मीडियम आंच पर गोल्डन होने तक फ्राई कर ले। फिर इनको पलट कर भी इस साइड से गोल्डन होने तक फ्राई करके टिशु पेपर पर निकालकर रख ले।
और इसी प्रोसेस से सारे ऐग स्प्रिंग रोल फ्राई करके रख ले और इन रोल को टोमेटो केचप के साथ खाएं।
Image Saurce: Toasted
Recipe Saurce: Toasted