मैकरोनी को चखे एक नए ज़ायके के साथ। मैकरोनी को आप वेज़ और नॉन वेज़ दोनों तरीके से तो बना चुके होगे। लेकिन इस बार आप मैकरोनी को दे अंडे का ट्विस्ट और चखे इस मैकरोनी का स्वाद। इस तरह से आपकी मैकरोनी बहुत ही लाज़वाब बनेगी।
आवश्यक सामग्री – ingredients for egg macaroni recipe
- मैकरोनी = 100 ग्राम
- अंडे = 3 मीडियम साइज़ के
- अदरक = 1 टीस्पून बारीक काट ले
- हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का बारीक चोप कर ले
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- मसाला –ए- मैजिक = 1 पैकेट
- टोमेटो केचप = 1 टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक काट ले
- ऑइल = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make egg macaroni
ऐग मैकरोनी बनाने के लिए सबसे पहले मैकरोनी को बॉईल होने के लिए रख ले। एक भगोने में ज़रुरत अनुसार पानी और नमक डालकर पानी को उबलने के लिए रख ले।
जब तक पानी में बॉईल आ रहा हैं इतने आप तीनो अन्डो को एक बाउल में फोड़कर डाल ले और इनको फोर्क से अच्छे से फेट ले।
पानी में बॉईल आने पर इसमें मैकरोनी डालकर चला ले और मैकरोनी को सॉफ्ट होने तक पका ले। (ध्यान रहे मैकरोनी को बहुत ज़्यादा भी ना पकाएं। वरना आपकी मैकरोनी गल जाएँगी और फिर मैकरोनी को खाने में मज़ा नही आएंगा।)
मैकरोनी जब सॉफ्ट हो जाएं, तब मैकरोनी को स्टेनर में छानकर इसके ऊपर ठंडा पानी डालकर थोड़ा सा ऑइल डालकर चम्मच से मिक्स कर ले। ऐसा करने से आपकी मैकरोनी चिपकेगी नही।
फिर एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। जब ऑइल गर्म हो जाएं, तब इसमें अदरक डालकर थोड़ा सा फ्राई कर ले। फिर इसमें प्याज़ डालकर प्याज़ को लाइट पिंक होने तक फ्राई कर ले।
और इसमें हरी मिर्च डालकर मिक्स करे। फिर टमाटर डालकर टमाटर को मेशी होने तक पका ले। जब आपके टमाटर सॉफ्ट हो जाएं, तब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक(नमक आपने मैकरोनी को बॉईल करने में भी डाला हैं। इसलिए नमक को ज़्यादा ना डाले।) डालकर मिक्स करते हुए थोड़ा सा भून ले।
फिर मसालों में फेटे हुए अंडे डालकर इनको चम्मच से तब तक पका ले जब तक आपके अंडे स्क्रेम्बल नही हो जाते। अन्डो के स्क्रेम्बल होने के बाद इसमें बॉईल मैकरोनी, मसाला –ए- मैजिक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
उसके बाद टोमेटो केचप और हरा धनिया डालकर इनको भी अच्छी तरह से मिक्स कर ले और मैकरोनी को धीमी आंच पर ढककर आधा मिनट पकने दे।
फिर गैस को बंद कर दे आपकी ऐग मैकरोनी बनकर रेडी हैं। गर्म-गर्म टेस्टी ऐग मैकरोनी को प्लेट में निकालकर खाएं।
सुझाव
- अदरक ऑप्शनल हैं अगर आपको अदरक नही पसंद तो स्किप कर दे।
Image Saurce: Flavours Of My Kitchen
Recipe Saurce: Flavours Of My Kitchen