आज मैं आपके साथ इंस्टेंट चिकन फ्राई करने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसको आप 15 से 20 मिनट में रेडी कर लेगे। ये मसालेदार चटपटा और बहुत ही स्वादिष्ट चिकन फ्राई की रेसिपी हैं। जिसको आपने इस तरह से अभी तक बनाया नहीं होगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Instant Chicken Fry
- बोनलेस चिकन = ½ किलो
- प्याज़ = 2 बड़े साइज़ की
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = 2 टीस्पून
- करीपत्ते = 8 से 10
- हरी मिर्च = 3 से 4
- हल्दी पाउडर = ¾ टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = 1 टीस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर = 2 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = थोड़ा सा
- निम्बू = ½
- ऑइल = 5 टेबलस्पून
विधि – How to make instant chicken fry
चिकन फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले आप बोनलेस चिकन को वोश करके रख लेगे। अगर चिकन के पीस बड़े हैं। तब आप इनको छोटे पीस में काट ले। उसके बाद आप इनको एक बाउल में करके पानी से अच्छे से वोश कर ले और फिर चिकन को स्टेनर में निकालकर रख ले।
उसके बाद बाकी की तैयारी कर ले। जिसके लिए आप पहले एक प्याज़ लेगे। फिर इसका छिलका उतार लेगे और दूसरी प्याज़ का भी छिलका निकाल ले। फिर आप इन दोनों प्याज़ को एक-एक करके एकदम बारीक चोप कर ले। उसके बाद हरी मिर्च को वोश करके इनको स्लिट करके रख ले।
फिर हरे धनिये को भी वोश करके बारीक काटकर रख लेगे। उसके बाद आपको चिकन को फ्राई करना हैं। जिसके लिए आपको एक पैन को गैस पर रखना हैं। उसके बाद इसमें ऑइल को डालकर गर्म होने के लिए रखना हैं। जब ऑइल गर्म हो जाएंगा। तब आपको इसमें बारीक चोप की हुई प्याज़ को डालकर प्याज़ को कंटिन्यू स्टर करते हुए प्याज़ को लाइट गोल्डन कलर का होने तक फ्राई करेगे।
जब प्याज़ लाइट गोल्डन कलर की हो जाएँगी। तब आपको इसमें हल्दी पाउडर डालकर इसमें मिक्स करेगे और फिर इसमें चिकन को डालकर मिक्स करे और अब इसमें नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर इसको भी मिक्स करे और चिकन का कलर चेंज होने तक फ्राई कर ले।
अब आपको इसमें लाल मिर्च पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर को डालकर एक मिनट तक फ्राई करेगे। फ्लेम को आप मीडियम पर रखे। जब आप मसालों के साथ चिकन को फ्राई करेगे। तब आपके मसाले पैन की तली में चिपक सकते हैं। तब आपको इसमें थोड़े से पानी को डालकर तब मसालों के साथ चिकन को भूनना हैं। आपको इसमें बहुत ज़्यादा पानी नहीं डालना हैं।
बस पानी को हल्का सा स्प्रिंक्ल करना हैं। जिससे मसाले पैन की तली में चिपके नहीं। उसमे बाद आप इसमें धनिया पाउडर, गर्म मसाला पाउडर और ज़ीरा पाउडर डालकर इसमें मिक्स करेगे और अब चिकन को गलने पर इसी तरह से स्टर करते हुए चिकन को भूनेगे जिससे चिकन गल जाएँ।
अगर मसाला पैन की तली में चिपके तब आप इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी को स्प्रिंक्ल करते हुए चिकन को भूनेगे। लेकिन आपको ज़्यादा पानी का इस्तेमाल नहीं करना हैं। जब चिकन भुन जाएँ तब आप इसमें स्लिट की हुई हरी मिर्च, हरा धनिया और करीपत्ते को डालकर एक मिनट तक फ्राई करेगे। उसके बाद इसमें आधे निम्बू को निचोड़कर मिक्स करे और फिर गैस को बंद कर ले।
इस तरह से आपका इंस्टेंट चिकन फ्राई बनकर तैयार हैं। जिसको आप गर्मा-गर्म सर्विंग प्लेट में निकाले और इसको एन्जॉय करे।
Image Source: Cook With Fem
Recipe Source: Cook With Fem
