आज मैं आपके साथ दूध का ठंडा-ठंडा शरबत बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसको मैंने इस रेसिपी में आपको बहुत ही आसानी से बनाया सिखाया हैं। जिसको आप भी बिना किसी परेशानी के बनाकर गर्मी में इसका लुत्फ़ उठा सकेगे। ये काफी स्वादिष्ट दूध का शरबत हैं, जो आपको तारोताज़ा भी करेगे और आपको गर्मी से आराम भी दिलाएंगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Doodh Ka Sharbat
- दूध = डेढ़ लीटर
- चीनी = 100 ग्राम
- काजू = ½ कप
- मिल्क पाउडर = 2 टेबलस्पून
- रोज़ सिरप = 4 से 5 टेबलस्पून
- सब्ज़ा सीड = 2 टीस्पून
- हरी इलायची का पाउडर = ½ टीस्पून
- पिस्ता = 2 टेबलस्पून बारीक कटे हुए
- बादाम = 2 टेबलस्पून बारीक कटे हुए
- खरबूज़े के बीज = 1 टेबलस्पून
विधि – How to make doodh ka sharbat
दूध का शरबत बनाने के लिए सबसे पहले आप एक ग्राइंडर जार लेकर इसमें काजू, चीनी और मिल्क पाउडर को डालकर ग्राइंड करके बारीक पाउडर बनाकर रख ले। (अगर आपके पास मिल्क पाउडर नहीं हैं तब आप इसको स्किप कर ले) फिर आप एक पैन को गैस पर रखकर इसमें दूध को डाले और फिर दूध में सवा गिलास पानी को भी डाले। उसके बाद दूध को तेज़ आंच पर बॉईल होने के लिए रख ले। जब दूध में बॉईल आने लगेगा। तब आपको फ्लेम को मीडियम कर लेना हैं।
फिर दूध को 5 मिनट तक पकने दे और बीच-बीच में स्पेचुला से दूध को चलाते भी रहेगे। जब दूध को पकते हुए 5 मिनट हो जाएंगे। तब आपको इसमें काजू, चीनी और मिल्क पाउडर को ग्राइंड करके जो पाउडर बनाया हैं, उस पाउडर को एक हाथ से डालते रहे और दूसरे हाथ से स्पेचुला से दूध को चलाते भी रहे। जिससे दूध में कोई लम्स न बने।
उसके बाद आपको दूध को मीडियम टू लो फ्लेम पर 5 से 7 पकने दे। उसके बाद आप इसमें हरी इलायची का पाउडर, बादाम, पिस्ता और खरबूज़े के बीज डालकर मिक्स करेगे और दूध को एक से डेढ़ मिनट और पका ले। उसके बाद गैस को बंद कर ले।
अब दूध को ठंडा होने दे। जब दूध ठंडा हो जाएँ। तब आप एक बाउल में सब्ज़ा सीड डाले। फिर इसमें आधा कप पानी को डालकर सब्ज़ा सीड को 10 मिनट के लिए रख ले। जिससे सब्ज़ा सीड फूल जाएँ और जब ये फूलते हैं। तो अपनी क्वांटिटी के डबल हो जाते हैं। सब्ज़ा सीड के फूलने के बाद आप दूध में रोज़ सिरप डालकर मिक्स करेगे। (रोज़ सिरप आप अपने टेस्ट के हिसाब से कम या ज़्यादा कर सकते हैं।)
उसके बाद इसमें भीगे हुए सब्ज़ा सीड को डालकर मिक्स करेगे। इस तरह से आपका शरबत बनकर तैयार हैं। जिसको आप ठंडा करके पिएं और इसके लिए आप शरबत को फ्रिज में रख ले। जिससे ये ठंडा हो जाएँ। शरबत के ठंडा होने के बाद आप शरबत को सर्विंग गिलास में निकालकर सर्व करे और इस ठंडे-ठंडे शरबत का लुत्फ़ उठाएं।
Image Source: Eat Yammiecious
Recipe Source: Eat Yammiecious
