आज में आपके साथ दो चीजों से बहुत ही मज़ेदार इंस्टेंट बनने वाली मिठाई की रेसिपी शेयर करने वाली हूँ। ये मिठाई इतनी टेस्टी होती है कि इसे खाकर कोई भी ये नहीं कह सकता कि इसे आपने घर पर बनाया है। देखने में ये जितनी सुन्दर लग रही है खाने में ये उससे भी ज्यादा टेस्टी लगती है।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Coconut Mithai
- नारियल का बुरादा = तीन कप
- चीनी = एक कप
- पानी = एक कप
- देसी घी = तीन टेबलस्पून
- छोटी इलायची पाउडर = एक चौथाई टीस्पून
विधि – how to make Coconut Mithai
इस टेस्टी मिठाई को बनाने के लिए गैस पर एक भारी तले की कढ़ाही रखे। अब इसमें नारियल का बुरादा, एक कप चीनी और एक कप पानी डालकर चलाते हुए अच्छे से मिला लें गैस की आंच को मीडियम ही रखे।
अभी देखने में ये सूखा लग रहा है लेकिन जब चीनी मेल्ट हो जाएगी तो ये बंधने लगेगा। इस मिठाई को बनाने में सिर्फ दस मिनट का समय लगता है।
नारियल के मिश्रण को 6 से 7 मिनट लगातार चलाते हुए पका लें। 7 मिनट बाद थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लेकर इसकी बॉल बना ले। अगर बॉल सही से बन रही है तो समझ जाएँ कि हमारा मिश्रण मिठाई बनाने के लिए तैयार है।
अब इसमें 3 टेबलस्पून देसी घी डालकर चलाते हुए और दो मिनट पका लें दो मिनट बाद गैस को बंद कर दें।
अब इस मिश्रण के दो हिस्से कर लें एक हिस्से को प्लेट में निकाल लें और बाकि के बचे मिश्रण के फिर से दो भाग कर लें। एक को प्लेट में निकाल लें और दूसरे बचे मिश्रण में एक चुटकी ओरेंज फ़ूड कलर को एक चम्मच पानी में घोलकर डालकर चलाते हुए अच्छे से मिला लें। गैस जलाकर मिठाई के मिश्रण को स्लो आंच पर कुछ सेकिंड पका लें ताकि हमने जो इसमें एक चम्मच पानी डाला है वह सूख जाएँ। कुछ सेकिंड बाद मिश्रण को प्लेट में निकाल लें और बाकि के बचे दूसरे मिश्रण में ग्रीन फ़ूड कलर डालकर सेम इसी प्रोसेस से कर लें।
मिठाई बनाने के लिए थोड़ा सा वाईट मिश्रण हाथ में लेकर इसको चोकोर शेप दें। इसी तरह से थोड़ा सा ओरेंज मिश्रण हाथ में लेकर इसको भी चोकोर शेप दे लें। फिर वाईट के ऊपर ओरेंज पीस को रखते हुए इसको आपस में अच्छे से जोड़ते हुए स्कुवेर शेप में बना लें। इसी तरह से बाकि के सभी मिश्रण से मिठाई बनाकर तैयार कर लें।
अब थोड़ा सा बाकि का बचा वाईट मिश्रण लें और इसमें हरे मिठाई के मिश्रण को मिलाकर सलेंडर शेप में बना लें। इसी तरह से सारी मिठाई बनाकर तैयार कर लें।
मिठाई को बारीक कटे पिसते से गार्निश कर लें। मैने मिठाई को दो शेप में बनाया है ये मिठाई बहुत ही जल्द बनकर तैयार हो जाती है। खाने में ये बहुत ही स्वादिष्ट लगती है ये टेस्टी मिठाई बहुत ही कम दामों में बनकर तैयार हो जाती है। इसे देखकर कोई ये नहीं कह सकता कि इसे आपने घर पर बनाया है।
