स्वादिष्ट पालक छोले करी – chole palak punjabi recipe

छोले (Chole) एक बहुत ही ज्यादा पॉपुलर और स्वादिष्ट (tasty) उत्तर भारतीय करी है जिसकी गिनती पंजाबी डिशेस (Punjabi dishes) में की जाती है आज हम आपको छोले की सब्जी को नॉर्मल सामग्री से थोड़ा अलग हटकर पालक की ग्रेवी के साथ बनाने की विधि बताएंगे|

जिससे छोले (Chole) की करी में एक नया ही फ्लेवर आ जायेगा और यह पालक छोले करी स्वाद में और भी ज्यादा अधिक स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी हो जाएगी तो फिर आईये आज हम भी स्वादिष्ट पालक छोले करी (Palak Chole Curry) बनायेंगें….

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – chole palak recipe

  • पालक प्यूरी = दो कप
  • उबले छोले = एक कप
  • प्याज़ = एक अदद, बारीक कटा हुआ
  • टमाटर = दो अदद, पीसकर प्यूरी बना लें
  • हरी मिर्च = 2 से 3 अदद, बारीक कटी हुई
  • अदरक = एक इंच का टुकड़ा, कद्दूकस कर लें
  • लहसुन = 6 कालिया
  •  हींग = चुटकी भर
  • ज़ीरा = आधा चम्मच
  • हल्दी पाउडर = चौथाई चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर = आधा चम्मच
  • गर्म मसाला पाउडर = चौथाई चम्मच
  • नमक = स्वादअनुसार
  • तेल = 3 से 4 चम्मच

विधि – HOW TO MAKE chole palak recipe

पालक छोले करी बनाने के लिए सबसे पहले प्याज़, लहसुन, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी के जार में डालकर पीसकर बारीक़ पेस्ट बना लें।

अब एक कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म करें और जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तब गर्म तेल में हींग और ज़ीरा डालकर तड़का लगाएं जब जीरा भुन जाए तो फिर प्याज़ लहसुन का पेस्ट डालकर 4 से 5 मिनट के लिए भूनें।

अब इसमे ह्ल्दी पाउडर डाल कर चलाएं और इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालकर मिलाएं और इस मसाले को तब तक भूनें जब तक कि इस मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे।

अब इस भुने हुएं मसाले में पालक की प्यूरी और उबाले हुए छोले को डालकर खूब अच्छी तरह से मिला दें और ऊपर से नमक, लाल मिर्च पाउडर और गर्म मसाला डालकर 2  से 3 बार चमचे से चलाकर मसाले को मिला दें।

अब सब्जी में करीब 1 से 2 कप पानी डालकर सब्जी को ढककर 5 मिनट तक मीडियम गैस पर पकाएं और फिर  ढक्कन खोल कर कलछी से सब्जी को चलाकर मिला लें और गैस को बंद कर दें।

पौष्टिक और स्वादिष्ट पालक छोले करी बनकर (Palak Chole) तैयार हो गयी है। गरमागर्म पालक छोले करी को सर्विंग बाउल में निकाल कर ऊपर से थोड़ा सा बटर या फिर घी डालकर चपाती, फुलके, नान, रोटी, परांठा या चावल के साथ सर्व करें। 

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