आज मैं आपको चिकन ट्रायंगल बनाना बताऊंगी। जो देखने में आपको बिलकुल ब्रेड पकौड़े की तरह लगेगा। लेकिन ये ब्रेड पकौड़ा नही हैं। ये चिकन ट्रायंगल खाने में बहुत ज़ायकेदार होता हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for chicken triangle snacks recipe
- चिकन कीमा = ½ किलो
- बॉईल आलू = 2 बड़े साइज़ के ग्रेट कर ले
- ब्रेड क्रम्बस = ½ कप
- ज़ीरा = 1 टीस्पून
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- चाट मसाला = 1 टीस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर = ¾ टीस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = 1 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 4 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- तेल = डीप फ्राई करने के लिए
कोट करने के लिए
- अंडा = 1
- नमक = एक पिंच
- काली मिर्च पाउडर = एक पिंच
- ब्रेड क्रम्बस = 1 कप
विधि – How to make chicken triangle snacks
चिकन ट्रायंगल बनाने के लिए एक ट्रे या थाली को ऑइल से ग्रीस कर ले। उसके बाद बाउल में चिकन कीमे को ट्रान्सफर कर ले।
फिर इसमें ग्रेट किये हुए आलू, अदरक-लहसुन का पेस्ट, ब्रेड क्रम्बस, ज़ीरा, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, चिल्ली फलैक्स, धनिया पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, चाट मसाला, नमक और हरा धनिया डालकर सारी चीजों को हाथ से अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
फिर इस चिकन के मिश्रण को ग्रीस की हुई ट्रे या थाली में डालकर हाथ से स्प्रेड करते हुए इकसार कर ले।
और इस मिश्रण को सेट होने के लिए फ्रीज़र में 30 से 40 मिनट के लिए रख दे। फिर तय समय बाद ट्रे या थाली को फ्रीज़र से बाहर निकाल ले।
अब ट्रे या थाली से मिश्रण को बाहर निकालकर बोर्ड पर रख ले और इस मिश्रण को छूरी से ट्रायंगल शेप में काट ले।
फिर एक बाउल में अंडे को फोड़कर डाल ले और इसमें काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर फेट ले।
अब तेल को कढ़ाई में डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रख ले। जितने आपका तेल गर्म हो रहा हैं इतने आप चिकन ट्रायंगल को कोट करके रख ले।
एक चिकन ट्रायंगल को उठाकर पहले अंडे में डिप कर ले। उसके बाद ब्रेड क्रम्बस में डालकर कोट करके रख ले सारे इसी तरह से कोट करके रख ले।
जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाएं, तब तेल में आप दो या तीन चिकन ट्रायंगल डाल ले और इनको डालने के तुरंत बाद टच ना करे।
जब चिकन ट्रायंगल नीचे से हल्के-हल्के सुनहरे होने लगे तब इनको पलट ले और इनको करछी से अलट-पलट कर सारी तरफ से अच्छे से गोल्डन होने तक फ्राई करने के बाद टिशु पेपर पर निकाल ले।
इसी तरह से सारे चिकन ट्रायंगल तैयार कर ले और इनको सॉस या चटनी के साथ एन्जॉय करे।
स्टोर करने का तरीका
अगर आप इनको 15 से 20 दिनों के लिए स्टोर करके रखना चाहते हो तो एक एयर टाइट कंटेनर ले और इसमें पहले बटर पेपर रख ले। फिर कोट किये हुए चिकन ट्रायंगल की एक लेयर लगा ले।
उसके बाद इस लेयर के ऊपर फिर से बटर पेपर रख ले और इनके ऊपर चिकन ट्रायंगल रख ले और ढक्कन से कवर करके फ्रीज़र में रख ले।
और जब इस स्नैक्स को फ्राई करना हो तब इसको फ्रीज़र से निकालकर पहले रूम टेम्प्रेचर आ आने दे फिर चिकन ट्रायंगल को फ्राई कर ले।
Image Saurce: Shan e Delhi
Recipe Saurce: Shan e Delhi