चिकन कबाब इस तरह बना लिए तो आप सारे कबाब भूल जाओगे Chicken Jali Kabab Recipe

चिकन के कबाब बनाएं इस तरह से जिसको खाकर सब आपकी तारीफ करते नही रुकेगे। चिकन से सिंपल तरीके से तो आप कबाब बनाकर खाते ही रहते हो। इस बार आप इस तरह से चिकन के जाली वाले कबाब बनाकर खाएं। इन कबाब को खाकर आप बाकि सब कबाब का स्वाद ही भूल जाएंगे।

आवश्यक समग्री – ingredients for chicken jail kabab recipe

  • बोनलेस चिकन = ½ किलो
  • प्याज़ = 1 छोटे साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • अदरक-लहुसन का पेस्ट = 2 टीस्पून
  • ब्रेड = 2 स्लाइस (ग्राइंडर में डालकर इनका ब्रेड क्रम्बस बना ले)
  • हरी मिर्च = 3 से 4 बारीक काट ले
  • लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
  • गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून 
  • ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
  • चाट मसाला = 1 टीस्पून
  • टोमेटो केचप = 1 टेबलस्पून
  • नमक = स्वादानुसार
  • निम्बू का रस = 2 टीस्पून
  • हरा धनिया = 1 से 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
  • पुदीना = 1 से 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
  • ऑइल = कबाब को फ्राई करने के लिए ज़रुरत अनुसार

जाली बनाने के लिए

  • अंडे = 2
  • कॉर्न फ्लौर = 1 टेबलस्पून
  • नमक = ¼ टीस्पून

विधि – How to make chicken jail kabab

चिकन जाली कबाब बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को छोटी-छोटी बोटी में काटकर पानी से अच्छी तरह से धोकर एक स्टेनर में रख ले। जिससे चिकन का सारा पानी निकल जाएं।

जब चिकन का सब पानी खुश्क हो जाएं, तब आप चिकन को एक मिक्सी के जार में डालकर इसका बरीक कीमा कर ले। (जब चिकन का पानी अच्छे से खुश्क हो जाएं तभी इसको ग्राइंड करे)

फिर चिकन के कीमे को एक बाउल में ट्रान्सफर कर ले। उसके बाद इसमें प्याज़, हरी मिर्च, अदरक-लहुसन का पेस्ट, गर्म मसाला पाउडर, चाट मसाला, ज़ीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, टोमेटो केचप, ब्रेड क्रम्बस, निम्बू का रस, पुदीना, हरा धनिया डालकर सारी चीजों को हाथ से खूब अच्छी तरह से मिक्स कर ले।

उसके बाद कबाब के मिश्रण से कबाब बनाने के लिए अपनी आवश्यकता के अनुसार कबाब के मिश्रण से उतना मिश्रण लेकर इसका गोल कबाब बना ले। इसी तरह से सारे मिश्रण से कबाब बनाकर रख ले।

उसके बाद कबाब के लिए जाली बनाने के लिए मिक्सचर बना ले। एक बाउल में दोनों अन्डो को फोड़कर डाल ले और इसमें नमक और कॉर्न फ्लौर डालकर अन्डो को हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से बीट कर ले।

अब कबाब को फ्राई करने के लिए एक पैन में इतना ऑइल डाल ले। जितने में आपके कबाब एक साइड से अच्छे से डूब जाएं और ऑइल को गर्म होने दे। ऑइल जब गर्म हो जाएं तब आप आंच को लो कर ले।

उसके बाद एक कबाब को उठाकर अंडे के मिक्सचर में डालकर सही से डिप कर ले। फिर कबाब को गर्म ऑइल में डाल ले।

एक बार में तीन से चार कबाब को अंडे के मिक्सचर में डिप करके डाल ले और कबाब को एक से दो मिनट बाद पलट ले। अब आप इसमें जाली बनाने के लिए अंडे के मिक्सचर को हाथ में लेकर कबाब के ऊपर डाल ले। अंडे का मिक्सचर डालने के बाद अगर आपके कबाब आपस में चिपक रहे हैं, तो इनको फोर्क की हेल्प से अलग कर दे लेकिन कबाब को पलटे नही।

कबाब को इस साइड से 5 से 6 मिनट सुनहरे और क्रिस्पी होने तक फ्राई होने दे। उसके बाद इनकी साइड को चेंज कर ले और इस तरफ से भी कबाब को 5 से 6 मिनट क्रिस्पी और सुनहरे होने तक फ्राई कर ले।

दोनों साइड से कबाब को फ्राई होने के बाद टिशु पेपर पर निकाल ले और इसी तरह से बाकि के कबाब भी फ्राई कर ले।

आपके बहुत ही बढ़िया टेस्टी चिकन के जाली वाले कबाब बनकर रेडी हैं।

Image Saurce: Cook with Lubna

Recipe Saurce: Cook with Lubna

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