जूसी और चटपटा चिकन गार्लिक रोस्ट कैसे बनाएं Chicken Garlic Roast Recipe

आज मैं आपके साथ बहुत ही ज़ायकेदार चिकन गार्लिक रोस्ट बनाने की रेसिपी को शेयर करने जा रही हूँ। जो इतना ज़्यादा ज़बरदस्त बनता हैं, कि आप अपनी उंगलियाँ चाटने पर मजबूर हो जाएंगे। एक बार इस चिकन को खाकर आपके घर वाले इसको बार-बार बनवाकर खाएंगे। चिकन गार्लिक रोस्ट को आप पराठा, नान या चपाती इनमे से किसी के भी साथ खा सकते हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Chicken Garlic Roast

  • चिकन = 600 ग्राम (चिकन को छोटे टुकड़ो में काटकर वोश करके रख ले)
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = 2 टीस्पून
  • करीपत्ते = 8 से 10
  • प्याज़ = 2 बड़े साइज़ की बारीक स्लाइस में काट ले
  • हल्दी पाउडर = 1 टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
  • निम्बू = 1 बड़े साइज़ का
  • ऑइल = 5 टेबलस्पून

गार्लिक मसाला बनाने के लिए

  • लहसुन (गार्लिक) = 20 से 25 कलियाँ
  • हरी इलायची = 4 से 5
  • दालचीनी = ½ इंच का टुकड़ा
  • लौंग = 4 से 5
  • ज़ीरा = 1 टीस्पून
  • साबुत धनिया के बीज = 1 टेबलस्पून
  • काली मिर्च = 1 टीस्पून
  • लाल मिर्च का पाउडर = 1 टीस्पून
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = 1 टेबलस्पून

विधि – How to make chicken garlic roast

चिकन गार्लिक रोस्ट कने के लिए सबसे पहले आपको चिकन को मेरिनेट करके रखना हैं। जिसके लिए एक बाउल में वोश किया हुआ चिकन डाले और फिर चिकन में स्वाद अनुसार नमक, हल्दी पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और एक निम्बू को नाइफ से आधा-आधा कर ले।

फिर आधे निम्बू को चिकन पर निचोड़ ले और आधे निम्बू को बाद में डालने के लिए बचा ले। अब चिकन में सब चीज़ों को हाथ से अच्छी तरह से मिक्स कर ले और अब चिकन को ढककर 15 से 20 मिनट के लिए मेरिनेट होने के लिए रख दे।  

अब आप गार्लिक मसाला बनाकर तैयार कर ले। जिसके लिए आप मिक्सी जार ले और इसमें लौंग, हरी इलायची, दालचीनी का टुकड़ा, साबुत धनिये के बीज, काली मिर्च, ज़ीरा, लाल मिर्च पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर डालकर अब सब चीज़ों को ग्राइंड करके इसका बारीक पाउडर बना ले।

फिर जार में लहसुन की कलियाँ डालकर लहसुन की कलियों को पाउडर मसाले के साथ दरदरा ग्राइंड कर ले। ये आपका गार्लिक मसाला बनकर तैयार हैं। फिर आप इस गार्लिक मसाले को एक प्लेट में निकालकर रख ले।

जब चिकन को मेरिनेट किये हुए 15 से 20 मिनट हो जाएंगे। तब आप एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। जब ऑइल गर्म हो जाएंगा, तब आप पैन में प्याज़ डालकर प्याज़ को लाइट गोल्डन होने तक फ्राई कर ले।

जब प्याज़ लाइट गोल्डन कलर की हो जाएँगी। तब आप इसमें मेरिनेट चिकन डालकर चिकन को तेज़ आंच पर 4 से 5 मिनट फ्राई कर ले। आपको चिकन को स्पेचुला से चलाते हुए फ्राई करना है।

चिकन को फ्राई करते हुए जब 4 से 5 मिनट हो जाएंगे, तब फ्लेम को धीमा कर ले और धीमी आंच पर चिकन को ढककर 10 से 12 मिनट या तब तक पका ले। जब तक चिकन टेंडर नही हो जाता हैं, चिकन को आप बीच में एक से दो बार स्टर भी कर ले।

चिकन को टेंडर करने के लिए आपको पानी डालने की जरूरत नहीं हैं। क्यूंकि चिकन अपने की जूस में पक जाएंगा, जब चिकन टेंडर हो जाएंगा। तब आपको चिकन को रोस्ट करना हैं। जिससे चिकन में जो भी एक्स्ट्रा पानी हो वो सब ड्राई हो जाएँ।

फ्लेम को मीडियम टू हाई करके चिकन को स्पेचुला से चलाते हुए इसके पानी को खुश्क कर ले। चिकन का पानी खुश्क होने के बाद आप इसमें गार्लिक मसाला जिसको आपने बनाकर रखा हैं। उसको डालकर चिकन के साथ भून ले। जिससे मसाले से ऑइल सेपरेट होने लगे, जब चिकन मसाले के साथ अच्छी तरह से भुन जाएँ, तब आप चिकन में करीपत्ते डालकर एक मिनट के करीब तक भून ले। फिर चिकन में हरा धनिया डालने के बाद आधा बचे हुए निम्बू को निचोड़कर मिक्स कर ले और उसके बाद गैस को बंद कर ले। इस तरह से आपका टेस्टी चिकन गार्लिक रोस्ट बनकर तैयार हैं। फिर चिकन को सर्विंग डिश में निकाल ले।

Image Source: Cook With Fem

Recipe Source: Cook With Fem

Chicken Garlic Roast Recipe

Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
Total Time40 mins
Course: Non Veg Recipe
Cuisine: Indian
Keyword: chicken masala boti, chicken roast, kashmiri chicken masala, Reshmi Chicken
Servings: 3 people
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