आज मैं आपके साथ इफ्तार के लिए बहुत ही बेहतरीन स्नैक्स बनाने की रेसिपी को लेकर आई हूँ। जिसको आप झटपट बना लेगे और स्वाद तो इसका बहुत ही गज़ब का हैं। ये इफ्तार के लिए नयी और सिंपल रेसिपी हैं। जिसको जब आप बनाकर खाएंगे तो इसके दीवाने हो जाएंगे और फिर यही स्नैक्स बनाना पसंद करेगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chicken Cheese Box Patties
- चिकन का कीमा = 250 ग्राम
- समोसा शीट = जरूरत अनुसार
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टीस्पून
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- क्रश किया हुआ साबुत धनिया = 1 टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
- चाट मसाला = 1 टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- निम्बू = ½
- अमूल चीज़ स्लाइस = जरूरत अनुसार
- ऑइल = 1 टेबलस्पून
- ऑइल = डीप फ्राई करने के लिए
स्लरी बनाने के लिए
- मैदा = 2 टेबलस्पून
- पानी = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make chicken cheese box patties
चिकन चीज़ बॉक्स पेटीज़ बनाने के लिए सबसे पहले आपको कीमे को कुक करना हैं। जिसके लिए एक पैन में एक टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रखे और फ्लेम को मीडियम पर रखे। जब ऑइल गर्म हो जाएंगा, तब इसमें चिकन का कीमा डालकर चलाएं।
उसके बाद कीमे में नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, चिल्ली फलैक्स, काली मिर्च का पाउडर, चाट मसाला, क्रश किया हुआ साबुत धनिया और ज़ीरा पाउडर डालकर सब मसालों को अच्छे से मिक्स कर ले और अब कीमे का कलर चेंज होने तक कीमे को पका ले।
उसके बाद इसमें आधे निम्बू को निचोड़कर डाले और मिक्स करे। फिर कीमे को गलाने के लिए इसमें एक चौथाई कप पानी डालकर मिला ले और फ्लेम को एकदम लो पर कर ले। अब पैन को ढककर कीमे को 8 से 10 मिनट पका ले। उसके बाद कीमे को चेक करे।
कीमे तो आपका कुक हो गया हैं, अब फ्लेम को तेज़ करके कीमे को एक से डेढ़ मिनट भून ले। जिससे कीमा एकदम ड्राई हो जाएँ, उसके बाद इसमें प्याज़ और हरा धनिया डालकर मिक्स कर ले और फिर गैस को बंद कर ले। आपकी चिकन की फीलिंग बनकर तैयार हैं और अब फीलिंग को ठंडा होने दे।
जब फीलिंग ठंडी हो जाएँगी तब आप स्लरी बना ले। जिसके लिए एक बाउल में मैदा और पानी डालकर दोनों को चम्मच से अच्छे से घोल ले। जिससे स्लरी में कोई लम्स न रहे। अब चिकन चीज़ बॉक्स बनाने के लिए एक समोसा शीट ले और बाकी की समोसा शीट को गीले कपड़े से ढ़ककर रख ले। जिससे समोसा शीट ड्राई न हो।
अब इस शीट के बीच में ब्रश से स्लरी को लगा ले। उसके बाद इस शीट के ऊपर दूसरी समोसा शीट को इस तरह से रख ले।
फिर इसी प्लस के बीच में अमूल चीज़ स्लाइस को रखे। चीज़ स्लाइस अगर ज़्यादा बड़ी हो रही हैं, सेंटर से निकल रही हैं तब आप चीज़ स्लाइस को टुकड़ो में तोड़कर भी रख सकते हैं। (चीज़ स्लाइस की जगह पर आप मोज़रेला चीज़ को ग्रेट करके या डाइज़ मोज़रेला चीज़ भी ले सकते हैं।)
फिर चीज़ के ऊपर फीलिंग को रख ले और अब बॉक्स को बंद करने के लिए पहली शीट की एक साइड को उठाकर फीलिंग के ऊपर रख ले और अब स्लरी को ब्रश से इसके ऊपर लगा ले। जिससे जब आप शीट की दूसरी साइड उठाकर इसके ऊपर रखे तो ये आसानी से चिपक जाएँ। अब दूसरी वाली शीट का एक सिरा उठाकर पहली वाली शीट के सिरे के ऊपर रखकर हाथ से प्रेस कर ले।
जिससे दोनों शीट के सिरे आपस में चिपक जाएँ और अब स्लरी को इस सिरे पर लगाकर फिर से पहली शीट का सिरा उठाकर इसके ऊपर रख ले और फिर से स्लरी को लगाकर दूसरी शीट के सिरे को उठाकर इस सिरे के ऊपर रख ले इस तरह से आपका एक पेटीज़ बॉक्स बनकर रेडी हैं।
इतनी फीलिंग से आपके जितने पेटीज़ बॉक्स बन रहे हैं, उतना बनाकर रख ले और अब इनको फ्राई करने के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रखे। फ्लेम को मीडियम पर करके ऑइल को गर्म करे ऑइल गर्म होने के लिए एक बेच में दो पेटीज़ बॉक्स को डालकर फ्लेम को धीमा कर ले।
धीमी आंच पर पेटीज़ बॉक्स को दोनों साइड से गोल्डन कलर आने तक फ्राई कर ले। उसके बाद पेटीज़ को टिशु पेपर पर निकालकर रख ले और बाकी की पेटीज़ बॉक्स को भी इसी तरह से फ्राई करके रख ले। ये आपकी टेस्टी चिकन चीज़ बॉक्स पेटीज़ बनकर तैयार हैं। जिसको आप सॉस के साथ खाएं।
Image Source: Cook with Lubna
Recipe Source: Cook with Lubna
