चीज़ी वेज़ क्रेप्स जिसको खाकर सभी आपकी तारीफ करेगे Cheesy Veg Crepes Recipe

ब्रेकफास्ट की सबसे चीज़ी और टेस्टी रेसिपी। जिसको बच्चे तो खाकर पक्का खुश हो जाएंगे। चीज़ी वेज़ क्रेप्स एकदम सॉफ्ट और बहुत मज़े के होते हैं। नाश्ते में बनाकर सभी का दिल जीत ले और बच्चो को लंच बॉक्स में भी पैक करके दे।

आवश्यक सामग्री – ingredients for cheesy veg crepes recipe

स्टफिंग बनाने के लिए

  • बॉईल आलू = 2 मीडियम साइज़ के (आलू को ग्रेट कर ले)
  • लहसुन = 1 टीस्पून बारीक कटा हुआ
  • प्याज़ = ¼ कप बारीक चोप कर ले
  • शिमला मिर्च = ¼ कप बारीक चोप कर ले
  • गाजर = 1/3 कप ग्रेट कर ले
  • ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
  • चाट मसाला = ½ टीस्पून
  • टोमेटो केचप = 1 टेबलस्पून
  • नमक = स्वादानुसार
  • हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक काट ले
  • ऑइल = 1 टेबलस्पून
  • मोज़रेला चीज़ = ज़रुरत अनुसार ग्रेट कर ले

क्रेप्स बनाने के लिए

  • मैदा = 1 कप
  • मेल्टेड बटर = 2 टेबलस्पून
  • फ्रेश दही = ½ कप
  • चीनी = ½ टीस्पून
  • नमक = ½ टीस्पून
  • दूध = 1 कप + ¼ कप
  • ऑइल = ज़रुरत अनुसार क्रेप्स सेकने के लिए

घोल बनाने के लिए

  • मैदा = 1 टेबलस्पून
  • पानी = 2 टेबलस्पून

विधि – How to make cheesy veg crepes

चीज़ी वेज़ क्रेप्स बनाने के लिए सबसे पहले आप स्टफिंग बना ले। एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने दे। फिर ऑइल में प्याज़ और लहसुन डालकर दोनों को थोड़ा सा फ्राई कर ले।

उसके बाद इसमें गाजर, शिमला मिर्च डालकर दोनों सब्ज़ी को थोड़ा सॉफ्ट होने तक फ्राई कर ले। सब्ज़ी जब सॉफ्ट हो जाएं, तब आप इसमें ग्रेटेड आलू, ज़ीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, चाट मसाला और टोमेटो केचप डालकर सब को अच्छी तरह से मिक्स कर ले।

उसके बाद इसमें हरा धनिया डालकर मिक्स कर ले। फिर गैस को बंद कर दे और स्टफिंग को एक प्लेट या बाउल में निकालकर रख ले।

अब आप क्रेप्स बनाने की तैयारी कर ले। एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, फ्रेश दही, चीनी, नमक और मेल्टेड बटर डालकर हैण्ड विस्कर से या स्पेचुला से मिक्स कर ले।

उसके बाद दूध को थोड़ा-थोड़ा डालकर इसका पतला बेटर बना ले। दूध डालने के बाद अच्छे से मिक्स करे। जिससे आपके बेटर में कोई लम्स ना रहे।

फिर एक नॉन स्टिक तवे को गैस पर गर्म होने के लिए रख ले। जब तवा गर्म हो जाएं, तब तवे पर थोड़ा सा ऑइल डालकर ग्रीस कर ले। फिर बेटर से 1/3 कप बेटर लेकर तवे पर डाल ले और बेटर को पतला गोल फैला ले।

अब क्रेप को नीचे की तरफ से मीडियम आंच पर हल्का सुनहरा होने दे। जब क्रेप पर हल्के सुनहरे स्पॉट आ जाएं, तब इसको पलट ले और इस तरफ से भी थोड़ा सा सेक ले।

फिर क्रेप को प्लेट में निकाल ले और इसी तरह से बाकि के बेटर से भी क्रेप्स बनाकर रेडी कर ले।

अब क्रेप्स को चिपकाने के लिए घोल बनाकर तैयार करे। एक बाउल में मैदा और पानी डालकर इसको चम्मच से घोलते हुए इसका घोल बना ले।

उसके बाद सारे क्रेप्स में स्टफिंग को बराबर-बराबर रख ले और फिर थोड़ी-थोड़ी ग्रेट की हुई मोज़रेला चीज़ को स्टफिंग के ऊपर रख ले।

अब एक क्रेप लेकर इसको सील करने के लिए क्रेप को एक साइड से फोल्ड कर ले। फिर इस साइड पर थोड़ा सा घोल को ब्रश से लगाकर क्रेप की दूसरी साइड इसके ऊपर रखकर हल्का सा दबा दे। जिससे ये आपस में चिपक जाएं।

फिर क्रेप के बचे हुए दोनों साइड्स पर थोड़ा-थोड़ा घोल लगाकर इसको भी सील कर ले इसी तरह से सारे क्रेप्स को सील कर ले।

फिर इनको सेकने के लिए एक पैन को मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रख दे। जब तवा गर्म हो जाएं, फिर इसमें थोड़ा सा ऑइल डालकर ग्रीस कर ले और दो क्रेप्स लेकर इसको तवे पर डालकर दोनों तरफ से सेक ले। जिससे क्रेप्स अच्छे से सिक भी जाएं और चीज़ भी मेल्ट हो जाएं।

जब क्रेप्स दोनों तरफ से सिक जाएं, तब इनको प्लेट में निकाल ले और इसी तरीके से बाकि के क्रेप्स भी सेककर तैयार कर ले।

फिर इन यम्मी चीज़ी वेज़ क्रेप्स को टोमेटो केचप के साथ में सर्व करे।

सुझाव

  1. टोमेटो केचप ऑप्शनल हैं अगर आपके पास नही हैं तो ना डाले।
  2. बटर की जगह आप रिफाइंड ऑइल भी डाल सकते हैं। लेकिन बटर से इसमें बहुत अच्छा टेस्ट आता हैं।

Image Saurce: Cook with Lubna

Recipe Saurce: Cook with Lubna

शेयर करें:

Leave a Comment