भारत-पाकिस्तान ही नहीं और भी बहुत देशों में पसंद करते है करेला दाल की यह स्वादिष्ट सब्‍जी

चने की दाल करेला भारत ही क्या पाकिस्‍तान और दूसरे देशों में भी बहुत शौक से खाया व बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए कुछ मसालों की जरूरत पड़ती है। चलिए आपको बताते है चने की दाल करेला बनानें की आसान रेसिपी।

चने की दाल करेला बनानें के लिए ज़रूरी सामग्री – chane ki daal karela recipe

  • करेला = आधा किलो
  • उबली चने की दाल = एक कप
  • प्‍याज़ = आधा कप
  • हल्‍दी पाउडर = आधा टीस्‍पून
  • धनिया पाउडर = 1½ टीस्‍पून
  • लाल मिर्च पाउडर = 1½ टीस्‍पून
  • इमली का पेस्‍ट = एक टीस्‍पून
  • नमक = ज़रूरत के हिसाब से
  • कलौंजी = थोड़ी सी
  • अदरक लहसुन का पेस्‍ट = 1½ टीस्‍पून
  • दही = ¾ कप
  • हरा धनिया = दो टीस्‍पून
  • तेल = आधा कप

विधि – how to make chane ki daal karela

चने की दाल और करेले बनानें के लिए सबसे पहले करेले को काट कर नमक लगाकर एक घंटे के लिए रख दें। ताकि इसकी कड़वाहट दूर हो जाए। तय समय आप एक बर्तन में पानी और इमली का पेस्‍ट डालें। और फिर इसमें करेले डाल दें। इसे थोड़ी देर तक उबलने दें।

उबलने पर करेले को अच्छे से धो लें। अब एक फ्राई पैन में तेल डाल कर गर्म करें। और फिर इसमें करेले डालकर फ्राई कर लें। अब प्रैशर कूकर में पानी गर्म होने के लिए रख दें। और फिर इसमें चने की दाल डालकर पका लें।

अब एक दूसरे पैन में तेल गर्म करें। और इसमें कलौंजी, प्याज़ डालकर भून लें। तीन मिनट बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्‍ट डालकर चलाते हुए दो मिनट तक पकाएं। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्‍दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर चलाते हुए मसाला भूने।

और अब बारी है इसमें दही को मिलाने की। दही मिलाने के बाद इसमें नमक डालकर मिलाएं। और पांच से सात मिनट पकने के बाद इसमें उबली हुई चने की दाल और करेले डालें। और फिर इसे थोड़ी देर पकने दें।

जब सब्ज़ी पक कर तैयार हो जाए तो ऊपर से इसमें हरी मिर्च और हरा धनिया डाल कर मिलाएं। चने की दाल करेले की मजेदार सब्ज़ी बनकर खाने के लिए तैयार है सब्ज़ी को एक सर्विंग बाउल में निकाले और सर्व करें व खाएं।

सुझाव

  1. अगर आप चाहे तो करेले को काट कर तुरंत भी बना सकते है
  2. करेले की सब्ज़ी को हम दो दिन तक रखकर खा सकते है
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