पैन में बिना ओवन घर पर जालीदार ब्रेड बनाने का सबसे आसान तरीका Bread In Fry Pan Recipe

चाय के साथ केक, कुकीज़ और नमकीन तो हम सभी अक्सर खाते ही हैं। तो क्यूँ न कुछ नया और मज़ेदार सा बनाकर खाया जाएँ? जिससे मुहं का स्वाद भी इस नए नाश्ते को खाकर बदल जाएँ। तो आज मैं आपके लिए बहुत ही सिंपल ब्रेड बनाने की रेसिपी को लेकर आई हूँ। जिसको हम फ्राई पैन में बनाना सीखेगे और आपका ब्रेड बहुत ही यम्मी जालीदार और सॉफ्ट बनेगा। तो फिर जाने इस यम्मी स्पोंजी ब्रेड को बनाने का राज़।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Bread In Fry Pan

  • मैदा = 2 कप
  • चीनी = 2 टेबलस्पून
  • मिल्क पाउडर = 1 टेबलस्पून
  • इंस्टेंट यीस्ट = 2 टीस्पून
  • ऑइल = 2 टेबलस्पून
  • नमक = ½ टीस्पून
  • सफ़ेद तिल = 1 टीस्पून
  • हल्का गर्म पानी = ¾ कप  

विधि – How to make bread in fry pan

ब्रेड बनाने के लिए सबसे पहले आपको ब्रेड के लिए डो बनाना हैं। इसलिए एक बाउल में ¾ कप हल्का गर्म पानी, इंस्टेंट यीस्ट और चीनी को डालकर चम्मच से अच्छे से मिक्स कर ले और अब बाउल को ढककर 10 मिनट के लिए रखा रहने दे। जिससे यीस्ट एक्टिवेट हो जाएँ।

10 मिनट के बाद यीस्ट को देखे। उसके बाद आप इस बाउल में मैदा, नमक, मिल्क पाउडर और दो टेबलस्पून ऑइल डालकर सब को हाथ से अच्छे से मिक्स कर ले और फिर गूंथते हुए सॉफ्ट डो बना ले।

जब आप डो को गूंथना शुरू करेगे तो ये आपके हाथ पर चिपकेगा। लेकिन आपको डो को अच्छे से गूंथना हैं। क्यूंकि ये बाद में हाथ पर चिपकना बंद कर देगा। इसलिए आपको डो को कम से कम 10 मिनट तक अच्छी तरीके से गूंथना हैं। जिससे डो चिकना हो जाएँ।

ब्रेड बनाने के लिए डो को गूंथने में ही मेहनत हैं। आप जितना अच्छे से डो को गूंथ लेगे। आपका ब्रेड इतना ही अच्छा बनेगा। डो जब बन जाएँ, तब आप एक दूसरा बाउल ले और इसमें थोड़ा सा ऑइल डालकर बाउल को ग्रीस कर ले। उसके बाद इसमें डो को रख ले। फिर डो के ऊपर भी थोड़ा सा ऑइल डालकर हाथ से रब कर ले। जिससे डो के ऊपर की लेयर ड्राई न हो।

फिर बाउल को प्लास्टिक रेप से टाइटली कवर करके बाउल को एक घंटे के लिए गर्म जगह पर रख ले। जिससे आपका डो राइज़ (फूल) हो जाएँ, एक घंटे के बाद डो को देखे। आपका डो अच्छा फूल चूका होगा। तब आप प्लास्टिक रेप को बाउल से हटा ले। उसके बाद डो को दो से तीन मिनट तक फिर से मसल ले।

अब एक फ्राई पैन ले और इसमें थोड़ा सा ऑइल डालकर ऑइल को ब्रश से पैन की तली और साइड्स पर लगा ले। उसके बाद इसमें डो को रख ले। फिर डो को हाथ से फैला ले। जिससे डो पूरे पैन में बराबर स्प्रेड हो जाएँ, अब आप पैन को ढककर 15 मिनट के लिए गर्म जगह पर रख दे। जिससे डो राइज़ हो जाएँ।

15 मिनट के बाद एक भारी तली के तवे को गैस पर रख ले और मीडियम फ्लेम पर तवे को 5 से 7 मिनट प्रीहीट होने दे। जब तवा प्रीहीट हो जाएँ, तब आप फ्लेम को मीडियम टू लो कर ले और फिर डो को देखे। आपको डो पहले से फूला-फूला नज़र आएंगा। फिर आपको थोड़े से दूध को एक छोटे से बाउल में करके इस दूध को ब्रश से डो के ऊपर लगाना हैं।

फिर डो के ऊपर सफ़ेद तिल को स्प्रिंक्ल कर लेना हैं और अब पैन को ढककर पैन को तवे पर रख ले। फिर ब्रेड को 12 से 15 मिनट बेक होने दे। उसके बाद पैन का ढक्कन हटाकर स्पेचुला से ब्रेड की साइड को चेंज कर ले। आप देखेगे कि ब्रेड की नीचे की साइड पर सुनहरा कलर आ गया होगा। (अगर कलर नहीं आया तो इसको थोड़ा टाइम और बेक होने दे)

अब ब्रेड को इस साइड से 5 से 7 मिनट बेक होने दे। इस तरह से आपकी ब्रेड पर दोनों साइड अच्छा सुनहरा कलर आ जाएंगा। फिर आप गैस को बंद कर ले और पैन को तवे पर ही रखा रहने दे। अब पैन का ढक्कन हटाकर ब्रेड को साफ़ कपड़े से ढककर तब तक के लिए इसी तरह से रखा रहने दे। जब तक ब्रेड ठंडी नहीं हो जाती हैं।

ब्रेड के ठंडा होने के बाद आप पैन के ऊपर से कपड़ा हटा ले और पैन के ऊपर एक प्लेट रखकर पैन को उल्टा कर ले। इस तरह से ब्रेड प्लेट पर निकल आएंगा और फिर पैन को हटा ले। इस तरह से आपका स्पोंजी ब्रेड बनकर तैयार हैं। जिसको आप नाइफ से स्लाइस में काटकर इसका मज़ा चाय के साथ ले।

Image Source: N’Oven – Cake & Cookies

Recipe Source: N’Oven – Cake & Cookies

Bread In Fry Pan Recipe

Prep Time15 minutes
Cook Time20 minutes
Total Time35 minutes
Course: Baking
Cuisine: Indian
Keyword: Banana Bread, Bread Cake Pastry, burger buns, eggless bun recipe
Servings: 6 people

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