चुकंदर के नर्म-नर्म हेल्दी पराठे बनाएं और अपनी फैमिली को रोगों से बचाएं Beetroot Paratha Recipe

दोस्तों आज मैं आपको चुकंदर के पराठे बनाने की रेसिपी बताऊंगी। बहुत से लोग चुकंदर नही खाना पसंद करते हैं तो चुकंदर के पराठे बनाकर भी खा सकते हैं। क्यूंकि चुकंदर हमारे लिए बहुत लाभदायक होती हैं। ये खून बनाने में भी मदद करती हैं इसलिए हमे चुकंदर का सेवन ज़रूर करना चाहिए तो देखिये चुकंदर के पराठे बनाने में किन-किन सामग्री की आवश्यकता होती हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for beetroot paratha recipe

  • चुकंदर = 1.5 कप (कद्दूकस कर ले)
  • गेहूं का आटा = 2 कप
  • अदरक का पेस्ट = ½ टीस्पून
  • हरी मिर्च = 1 बारीक कटी हुई
  • गरम मसाला = ½ टीस्पून
  • भुना ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
  • अमचूर पाउडर = ½ टीस्पून
  • अजवाइन = ½ टीस्पून
  • नमक = स्वादानुसार
  • तेल = 2 टीस्पून
  • तेल = 5 से 6 टेबलस्पून पराठे तलने के लिए

विधि – How to make beetroot paratha

चुकंदर के हेल्दी पराठे बनाने के लिए एक पैन को मीडियम टू लो आंच पर रख ले। फिर इसमें अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट फ्राई कर ले। अब इसमें कद्दूकस कि हुई चुकंदर और आधा चम्मच नमक डालकर 2 मिनट चलाते हुए फ्राई कर ले।

2 मिनट बाद इसमें 3 टेबलस्पून पानी डाल दे और चुकंदर को ढककर 10 मिनट मीडियम आंच पर पका ले। जिससे हमारी चुकंदर सॉफ्ट हो जाएं चुकंदर को एक से दो बार चम्मच से चला भी ले।

10 मिनट में आपकी चुकंदर सॉफ्ट हो जायंगी फिर गैस को बंद कर दे और बाउल में निकालकर ठंडा होने दे।

जब चुकंदर अच्छी तरह से ठंडी हो जाएं फिर इसको मिक्सी जार में डाल दे और पीसकर इसका बारीक पेस्ट बना ले।

अब एक बाउल में आटा, गर्म मसाला, अमचूर पाउडर, भुना ज़ीरा पाउडर, अजवाइन, स्वादानुसार नमक डालकर इन सब चीजों को हाथ से मिक्स कर ले।

फिर आटे में चुकंदर का पेस्ट डालकर इसी पेस्ट से बिना पानी के नोर्मल आटे की तरह सॉफ्ट आटा गुंध ले। अगर आपको आटे में पानी डालने की ज़रुरत लग रही हैं तो आप इसमें थोड़ा पानी डालकर आटे को गुंध सकते हैं।

आटे को गूंधने के बाद 10 से 15 मिनट के लिए रख दे।

15 मिनट बाद हाथ पर थोड़ा सा रिफाइंड आयल लगाकर आटे को एक मिनट तक मसलते हुए चिकना कर ले।

अब पराठे वाले तवे को तेज़ आंच पर गर्म होने रख दे फिर आटे से रोटी बनाने के बराबर लोई लेकर पेड़ा बना ले। अब पेड़े को चकले पर रखकर हाथ से दबा दे फिर इसके ऊपर थोड़ा सा सूखा आटा डालकर बेलन से गोल पराठा बेल ले। इससे हमारा पराठा आसानी से बिल जाएंगा और चकले पर नही चिपकेगा।

जब तवा तेज़ गर्म हो जाएं पराठे को डाल ले और पराठे के ऊपर तेल को चम्मच से सब तरफ फैला ले। अब पराठे को पलट ले और सेक ले फिर पराठे की इस साइड पर भी तेल लगाकर सेक ले।

इसी तरह से बाकि के आटे से ऐसे ही पराठे बनाकर तैयार कर ले। फिर गर्मागर्म पराठो को आलू की सूखी सब्जी या भिन्डी, आचार या दही के साथ सर्व करे ये खाने में बहुत टेस्टी लगते हैं।

Image Saurce: Hebbars Kitchen

Recipe Saurce: Hebbars Kitchen

Beetroot Paratha

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