दोस्तों आज मैं आपके साथ जल्दी और अमेजिंग क्रिस्पी स्नैक्स बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको आप शाम के वक़्त या अपने बच्चो को किसी भी वक़्त बनाकर खिला सकते हैं जितना इनको खाने में मज़ा आता हैं। उतना ही इस स्नैक्स को बनाने में भी मज़ा आता हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for snacks
- मैदा = 2 कप
- ज़ीरा = 1 टीस्पून
- कलोंजी = 1 टेबलस्पून
- शुगर पाउडर = 1 टीस्पून
- बेकिंग पाउडर = ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- चिली फलैक्स = 2 टेबलस्पून
- हरी मिर्च = 1 बारीक कटी हुई
- करीपत्ता = 2 टेबलस्पून
- मिल्क पाउडर = 2 टीस्पून
- नमक = 1 टीस्पून
- रिफाइंड आयल = ¼ कप
- तेल = शेलो फ्राई करने के लिए
विधि – How to make snacks
स्नैक्स बनाने के लिए सबसे पहले मैदे को छान ले। फिर एक बाउल में मैदा, नमक, शुगर पाउडर, बेकिंग पाउडर, हल्दी पाउडर, चिली फलैक्स, ज़ीरा, कलोंजी, करीपत्ता, हरी मिर्च और रिफाइंड आयल डालकर सब चीजों को हाथ से अच्छी तरह से आपस में मिक्स कर ले।
फिर मैदे की मुट्ठी बांधकर देख ले। अगर आपकी मुट्ठी बंध रही हैं तो इसका मतलब हैं कि आपने मोयन के लिए जो रिफाइंड आयल डाला हैं वो एकदम परफेक्ट हैं। (अगर मुट्ठी नही बंधती हैं तो इसमें एक टेबलस्पून रिफाइंड आयल डालकर मिक्स कर ले।)
अब इसमें मिल्क पाउडर डालकर मिक्स कर ले। फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसका एक सॉफ्ट डो बना ले।(डो बहुत ज़्यादा सॉफ्ट नही होना चाहिए और ना ही टाइट।)
अब डो को चकले या बोर्ड पर रखकर बेलन से एक बड़ी रोटी बेल ले। (डो को ना बहुत ज़्यादा पतला और ना बहुत ज़्यादा मोटा बेले)
इसके बाद इसको कुकी कटर से छोटी-छोटी गोल पूरी की तरह काट ले और प्लेट में निकाल कर रख ले। बचे हुए एक्स्ट्रा साइड की लोई बना ले और बेलकर इसी तरह से काटकर तैयार कर ले। फिर स्नैक्स पर छूरी से लम्बे कट लगा ले कट को ज़्यादा गहरे ना लगाएं कट लगाने से स्नैक्स देखने में बहुत खुबसूरत लगते हैं।
अब गैस पर पैन मे स्नैक्स को शेलो फ्राई करने के लिए तेल डालकर मीडियम गर्म होने दे। जब तेल मीडियम गर्म हो जाएं फिर तेल में स्नैक्स को एक-एक करके डाल ले। आपकी पैन में एक बार में जितने स्नैक्स आएं उतने डालकर फ्राई करे गैस की आंच को धीमा ही रखे।
एक से 2 मिनट बाद हल्का सुनहरा होने पर इनको पलट ले फिर इस साइड से भी सुनहरा कर ले स्नैक्स को दोनों साइड से अच्छा सुनहरा कलर आने और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर ले। फिर निकाल कर प्लेट में रख ले इसी तरह के बाकि के स्नैक्स को भी फ्राई कर ले।
सुझाव
- मिल्क पाउडर ऑप्शनल हैं आप इस स्नैक्स को बिना मिल्क पाउडर के भी बना सकते हैं।
- स्नैक्स पर कट लगाना भी ऑप्शनल हैं आप चाहे तो स्नैक्स को बिना कट लगाएं ही फ्राई कर सकते हैं।
- जब आप स्नैक्स फ्राई करे तो गैस की आंच को धीमा ही रखे तेज़ आंच पर स्नैक्स को ना फ्राई करे वरना ये ऊपर से क्रिस्पी हो जाएंगे और अन्दर से कच्चे रह जाएंगे।
Image Saurce: wow emi ruchulu
Recipe Saurce: wow emi ruchulu
