कूकीज़ को हम कढ़ाई या माइक्रोवेव, ओवन में बेक तो करते ही रहते हैं। लेकिन आज मैं आपको बिना बेक किये हुए कूकीज़ बनाने की रेसिपी बताऊंगी। जिसको हमे बनाने में ज़्यादा टाइम भी नही लगेगा और झटपट बनकर तैयार भी हो जाएंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for cookies
- रिफाइंड आयल = 2 टेबलस्पून
- मैदा = ½ कप
- सूजी = ½ कप
- शुगर पाउडर = 1/3 कप
- दूध = ¼ कप
- रिफाइंड आयल = तलने के लिए
विधि – How to make cookies
क्रिस्पी कूकीज़ बनाने के लिए सबसे पहले सूजी और मैदे को छान ले। फिर एक बाउल में मैदा, सूजी और शुगर पाउडर डालकर तीनो चीज़ों को चम्मच से अच्छे से मिक्स कर ले।
अब इसमें 2 टेबलस्पून रिफाइंड आयल डालकर रिफाइंड आयल को भी अच्छी तरह से हाथ से मिक्स कर ले।
रिफाइंड आयल मिक्स करने के बाद मैदे की मुट्ठी बांधकर देख ले। अगर मुट्ठी बंध रही है तो आपने जो रिफाइंड आयल मिलाया हैं वो कूकीज बनाने के लिए एकदम परफेक्ट हैं।
रिफाइंड आयल डालने से कूकीज बहुत क्रंची बनते हैं अब इसमें दूध डालकर इसका एक सॉफ्ट डो बना ले।
डो बनाने के बाद इसको 10 मिनट सेट होने के लिए रख दे।
10 मिनट बाद डो को हाथ से एक मिनट तक मसलते हुए चिकना कर ले। फिर एक कढ़ाई में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने रख दे।
अब डो से निम्बू के बराबर डो लेकर इसको गोल कर ले। फिर दुसरे हाथ की हथेली से दबा दे जिससे हमारे कूकीज़ गोल बने।
फिर कूकीज़ के ऊपर चाकू से कट लगाते हुए डिजाईन बना ले कट को ज़्यादा गहरा ना लगाएं।
इसी तरीके से सारे कूकीज़ बनाकर तैयार कर ले। जब तेल मीडियम गर्म हो जाएं फिर इसमें कूकीज़ को एक-एक करके डाल ले और कूकीज़ को नीचे से अच्छी तरह से सुनहरा कलर आने दे। जब कूकीज़ सुनहरे हो जाएं तभी कूकीज़ को पलट ले और इधर से भी सनहरा होने दे।
जब कूकीज़ फ्राई हो जाएं इनको प्लेट में निकाल ले और ठंडा होने के बाद खाएं। आप इनको ठंडा होने के बाद एयर टाइट कंटेनर में 15 से 20 दिन के लिए स्टोर करके भी रख सकते हैं।
सुझाव
- जिस कप से आपने मैदा लिया हैं उसी कप से सूजी ले दोनों के नाप के लिए एक ही कप होना चाहिए।
Image Saurce: Yummy
Recipe Saurce: Yummy
