केले के कोफ्ते खाओगे तो मलाई कोफ्ता भूल जाओगे kele ka kofta

kele ke kofte पके हुए केले जहां सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं वहीं पर कच्चे केले की सब्ज़ी भी बहुत ज्यादा फायदेमंद होती हैं। यूं तो कच्चे केले (Raw Banana) से तरह-तरह की सब्ज़ी बनती हैं पर कच्चे केले के कोफ्तों की तो बात ही निराली है इसीलिए आज हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं केले के कोफ्तों (banana kofta recipe) की रेसिपी हमें पूरा विश्वास है कि यह रेसिपी आपको पसंद आएगी।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – kele ke kofte

कोफ्ते के लिएं

  • कच्चे केले = 500 ग्राम
  • बेसन = दो चम्मच
  • हरा धनिया = एक बड़ा चम्मच
  • हरी मिर्च = तीन अदद, बारीक कटा हुआ
  • अदरक = एक इंच का टुकड़ा, कद्दूकस कर लें
  • तेल = कोफ्ते तलने के लिए
  • नमक = स्वादानुसार

तरी के लिएं

  • टमाटर = 250 ग्राम
  • काजू = 20 अदद, पानी में भीगे हुए
  • हरी मिर्च = दो अदद
  • अदरक = एक इंच लम्बा टुकड़ा
  • क्रीम = दो बड़े चम्मच
  • तेल = दो बड़े चम्मच
  • हरा धनिया = एक बड़ा चम्मच
  • धनिया पाउडर = दो चम्मच
  • ज़ीरा = 1/2 छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर = 1/2 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर = 1/4 छोटा चम्मच
  • गर्म मसाला = 1/4 छोटा चम्मच
  • हींग = एक  चुटकी
  • नमक = स्वादानुसार

विधि – how to make banana kofta

सबसे पहले केलों को धो कर कुकर में एक सीटी आने तक उबाल लें इसके बाद गैस को बंद कर दें और कुकर की सीटी निकाल दें और जब कुकर की गैस निकल जाए तो फिर केलों को निकाल कर ठंडा कर लें फिर उन्हें छील लें और गूदे को खूब अच्छी तरह से मैश कर लें।

अब मैश किए हुए केले में बेसन, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और नमक डालें और खूब अच्छी तरह से मैश कर लें और इसके बाद मिश्रण में 2 बड़े चम्मच पानी डाल कर उसे अच्छी तरह फेंट लें।

अब एक कढाई में तेल गर्म करें और इतने तेल गर्म हो रहा हैं इतने आप केले के मिश्रण के छोटे-छोटे गोले बना लें। तेल गर्म होने पर गोलों को तेल में डालें और अलट-पलट कर हल्के भूरे रंग का होने तक सेंक लें।

सारे कोफ्ते सेंकने के बाद अब तरी की तैयारी करें और इसके लिए टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को एक साथ मिक्सी में डालें और बारीक-बारीक पीस लें और इसके बाद काजू पीस कर उसका पेस्ट क्रीम में मिला लें और अच्छी तरह से फेंट लें।

अब कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें जब तेल गर्म हो जाएं तो फिर उसमें हींग और ज़ीरे का तड़का लगाएं और इसके बाद कढ़ाई में हल्दी और धनिया पाउडर डालकर हल्का सा चलाएं।

और साथ ही कढ़ाई मे टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से भून लें जब मसाला अच्छी तरह से भुन जाए तो फिर उसमें लाल मर्च पाउडर और मलाई का पेस्ट डालें और तेल छोड़ने तक अच्छे से भून लें।

अब कढ़ाई में दो कप पानी डालें और उबाल आने तक पकाएं उबाल आने पर कढ़ाई में गर्म मसाला और नमक मिला दें और दो मिनट तक पकने दें इसके बाद कढ़ाई में कोफ्ते डाल कर चला दें और ढक कर गैस को बंद कर दें।

अब आपकी स्वादिष्ट केले के कोफ्ते की सब्ज़ी बनकर तैयार है अब इसमें कटा हुआ हरा धनिया डाल कर गार्निध करें और फिर रोटी, नॉन या फिर पराठे के साथ सर्व करें और खाएं।

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