आज मैं आपको अफगानी ऑमलेट बनाना बताऊंगी। ये ऑमलेट आलू डालकर बनाया जाता हैं। सुबह के नाश्ते के लिए अफगानी ऑमलेट बहुत हल्का-फुल्का और हेल्दी नाश्ता हैं। अफगानी ऑमलेट को आप पराठा, ब्रेड या फिर इन दोनों के बिना भी खा सकता हैं। इस ऑमलेट को बनाने के लिए किसी भी तरह के स्पाइस नही डाले जाते हैं। अफगानी ऑमलेट में जो ख़ास सामग्री हैं वो हैं काली मिर्च का पाउडर। अफगानी ऑमलेट बनाने में ये बहुत ज़रूरी सामग्री हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for afghani omelette recipe
- अंडे = 5
- आलू = 1 बड़े साइज़ का बहुत छोटे-छोटे क्यूब के काट ले
- प्याज़ = 1 बड़े साइज़ का बारीक काट ले
- टमाटर = 2 मीडियम साइज़ के बारीक काट ले
- हरी मिर्च = 5
- नमक = स्वाद अनुसार
- काली मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- तेल = एक से डेढ़ टेबलस्पून
स्प्रिंक्ल करने के लिए
- काली मिर्च पाउडर = एक पिंच
- नमक = एक पिंच
विधि – How to make afghani omelette
अफगानी ऑमलेट बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने रख दे।
फिर तेल में आलू डालकर आलू को 2 से 3 मिनट तक हल्के सॉफ्ट होने तक फ्राई कर ले। उसके बाद इसमें प्याज़ डालकर लाइट ब्राउन होने तक फ्राई कर ले।
प्याज़ के लाइट ब्राउन होते ही टमाटर, स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च का पाउडर डालकर तीनो चीजों को मिक्स कर ले।
और इसमें दो से तीन टेबलस्पून पानी डालकर मीडियम टू लो आंच पर टमाटर और आलू को 4 से 5 मिनट अच्छी तरह से सॉफ्ट होने तक ढककर पका ले।
फिर ढक्कन हटाकर टमाटर और आलू को चम्मच से चला ले। उसके बाद इसमें एक-एक अंडे को थोड़े-थोड़े गैप पर फोड़कर डाल ले। अंडे डालकर चम्मच से अन्डो को मिक्स नही करना हैं।
फिर इन अन्डो के बीच में एक-एक हरी मिर्च रख ले और फिर काली मिर्च पाउडर, नमक दोनों को सभी अन्डो के ऊपर स्प्रिंक्ल कर ले।
और हरा धनिया डालकर पैन को ढककर धीमी आंच पर अन्डो को अच्छे से 5 से 6 मिनट पकने दे।
उसके बाद गैस बंद कर दे और यम्मी अफगानी ऑमलेट को स्पेचुला से काटकर प्लेट में निकालकर पराठे या ब्रेड में रखकर सैंडविच बनाकर सर्व करे।
Image Saurce: Cook with Lubna
Recipe Saurce: Yasmin Huma Khan