दोस्तों आज मैं आपको पराठे बनाने का एक नया तरीका बताऊंगी। जिसको बनाने में हमे आटा गूंथने की भी ज़रुरत नही हैं। बिना आटा गूंथे आप बहुत ही मुलायक पराठे बना सकते हैं। ब्रेकफास्ट में अपनी फैमिली को 10 मिनट में ये टेस्टी पराठे बनाकर खिलाएं। जिसको बनाने में आपको बहुत मज़ा आएंगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for chilli garlic paratha recipe
- मैदा = 1 कप
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- लहसुन = 3 से 4 बड़ी कलियाँ कद्दूकस कर ले
- मेल्टेड बटर = 1 टेबलस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- बटर = पराठे को सेकने के लिए ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make chilli garlic paratha
चिल्ली गार्लिक पराठा बनाने के लिए सबसे पहले मैदे को छानकर एक बड़े बाउल में डाल ले। उसके बाद मैदे में नमक, कद्दूकस किया हुआ लहसुन, चिल्ली फलैक्स, हरा धनिया डालकर चम्मच या हैण्ड विस्कर से मिक्स कर ले।
उसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसका पतला बेटर बना ले।(पानी थोड़ा-थोड़ा करके इसलिए डाले जिससे बेटर में कोई लम्स ना रहे।) पराठे बनाने के लिए बेटर पतला ही बनाकर तैयार करे।
जब बेटर बन जाएं। तब इसमें एक टेबलस्पून मेल्टेड बटर डालकर मिक्स कर ले। फिर बेटर को 5 मिनट के लिए ढककर रख दे।
5 मिनट बाद एक नॉन स्टिक पैन को गैस पर रखकर पैन को तेज़ गर्म होने दे। जब पैन गर्म हो जाएं। फिर बेटर को पैन में डालने से पहले अच्छे से मिक्स कर ले।
पैन में पहले बहुत थोड़ा सा बटर डाल दे और बटर को मेल्ट होते ही इसमें दो बड़े चम्मच भरकर बेटर डाल ले फिर बेटर को चम्मच से पतला-पतला गोल फैला ले।
और धीमी आंच पर पराठे को नीचे की साइड से सिकने दे। जब आपका पराठा ऊपर की तरफ से थोड़ा ड्राई लगने लगे। तब इसको पलट ले और पलटने के बाद पराठे को मीडियम टू लो आंच पर स्पेचुला से दबाते हुए दोनों तरफ से सुनहरी चित्ती आने तक सेक ले। जब आप पराठे को स्पेचुला से दबाते हुए सेकेगे तो आपका पराठा फूलने लगेगा।
उसके बाद ज़रुरत अनुसार बटर डालकर पराठे को दोनों तरफ से 30-30 सेकंड स्पेचुला से पराठो को किनारों पर से दबाते हुए सेक ले।
फिर पराठे को प्लेट में निकाल ले। इसी तरह से बाकि के बेटर से भी पराठे बनाकर तैयार कर ले।
आपके बहुत ही इज़ी और टेस्टी नर्म-नर्म पराठे बनकर तैयार हैं। आप इन पराठो को अचार या आलू की सूखी सब्ज़ी के साथ सर्व करे।
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Recipe Saurce: Toasted