रमज़ान शुरू होने वाले हैं इसीलिए आज हम आपको सेवइयां का ज़र्दा बनाना बतायेंगे रमज़ान के महीने में अच्छे-अच्छे पकवान बनाएं जाते हैं और मीठे में भी रोज़ कुछ न कुछ बनाया जाता हैं और स्वीट में सेवइयां का ज़र्दा सबसे बेस्ट हैं क्योकि इसे बनाने में सिर्फ 5 से 8 मिनट का समय लगता हैं और खाने में इसका (zarda recipe) कोई जवाब नहीं होता तो फिर देर न करे फटाफट बनाएं सेवइयां का ज़र्दा।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – seviyan zarda recipe
- सेवइयां = एक पैकिट
- बादाम = 50 ग्राम, कटे हुए
- काजू = 50 ग्राम, कटे हुए
- पिसता = 50 ग्राम, कटे हुए
- वेनीला पावडर = आधा टीस्पून
- छोटी इलायची पावडर = आधा टीस्पून
- जर्दे का रंग = आधा टीस्पून
- खोया = आधा कप
- चीनी = एक कप
- घी = आधा कप
- पानी = एक गिलास
विधि – how to make seviyan
सेवइयां ज़र्दा बनाने के लिए एक कड़ाई में घी डाल कर गर्म करें और फिर इसमें सेवइयां डाल कर भून लें अगर आपके पास देसी घी हैं तो आप उससे बनाले नहीं तो कोई बात नहीं।
जब सेवइयां भून जाएं तो फिर इसमें चीनी डाल दें और फिर इसमें पानी डाल कर चलाएं और अब जर्दे का रंग डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
और चलाकर-चलाकर तेज़ आंच पर पकाएं ताकि पानी सूख जाएँ पानी सूख गया हैं अब इसमें वेनीला पावडर और छोटी इलायची डाल कर एक से दो मिनट तक बराबर चलते हुए पकाएं वेनीला पावडर डालने से इसका स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता हैं (अगर आप चाहे तो केवडा भी डाल सकते हैं) अब इसमें मावा (खोया) डाल दें और साथ ही साथ आधे कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता भी डाल दें और लगातार चलते हुए चार से पांच मिनट तक पकाएं।
अब सेवइयां का ज़र्दा बनकर खाने के लिए तैयार हैं अब इसे एक सर्विंग प्लेट में निकाल कर बाकि के बचे हुए काजू, बादाम व पिसते से सजा कर सर्व करे व खाएं।