आपने अभी तक सिम्पल बटर नान बनाकर ही खाएं होगे। नान सभी का फेवरिट होता हैं। इसलिए आज मैं आपके लिए वेजिटेबल बटर नान बनाने की रेसिपी लेकर आई हूँ। जो बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं और आप इनको तवे पर आसानी से बना सकते हैं। अगर आप इस तरह से नान बनाओगे, आपके नान सॉफ्ट और बहुत ही टेस्टी बनेगे और आसानी के साथ बिना किसी परेशानी के बनकर तैयार होगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Vegetable Butter Naan
- मैदा = 1 कप
- गुनगुना दूध = 110 ml
- यीस्ट = 1 टीस्पून
- चीनी = 1 टीस्पून
- नमक = ½ टीस्पून
- हरी वाली शिमला मिर्च = 2 टेबलस्पून बारीक चोप की हुई
- पीली वाली शिमला मिर्च = 1 टेबलस्पून बारीक चोप की हुई
- गाजर = 2 टेबलस्पून ग्रेट की हुई
- बटर = जरूरत अनुसार
विधि – How to make vegetable butter naan
वेजिटेबल बटर नान बनाने के लिए सबसे पहले आपको नान के लिए डो बनाकर तैयार करना हैं। जिसके लिए एक बाउल ले और इसमें गुनगुना दूध, यीस्ट और चीनी डालकर चम्मच से मिक्स कर ले। उसके बाद बाउल को ढककर 5 से 10 मिनट के लिए छोड़ दे। जिससे यीस्ट एक्टिवेट हो जाएँ।
5 से 10 मिनट के बाद दूध को देख ले। अब इसमें मैदा, नमक, हरी शिमला मिर्च, पीली शिमला मिर्च और ग्रेट की हुई गाजर डालकर अब सबको हाथ से मिक्स कर ले और अब गूंथते हुए डो बना ले। शुरू-शुरू में डो आपके हाथ पर चिपकेगा। आपको इसको अच्छे से गूंथना हैं।
जब डो बाइंड हो जाएँ, तब इसमें एक टेबलस्पून बटर को डाले और फिर से गूंथे। ऐसा करने से डो हाथ पर चिपकना बंद कर देगा और डो चिकना भी हो जाएंगा। अब डो के ऊपर थोड़ा सा ऑइल डालकर रब कर ले। फिर बाउल को ढककर 40 से 50 मिनट के लिए गर्म जगह पर रख ले। जिससे डो राइज़ हो जाएँ।
तय समय के बाद डो को देख ले। आपका डो पहले से फूल चूका होगा। अब आप डो को फिर से एक मिनट तक मसल ले। उसके बाद नान बनाने के लिए एक नॉन स्टिक तवे को मीडियम फ्लेम पर गर्म होने के लिए रख ले और नान बनाने के लिए डो से मीडियम साइज़ का नान बनाने के लिए उतने ही पोर्शन ले।
फिर इसका पेड़ा बना ले और अब चकले या किचन काउंटर को ड्राई मैदे से डस्ट कर ले। जिससे जब आप इसपर रखकर नान को बेले तो नान चिपके नहीं। फिर पेड़े को चकले या किचन काउंटर पर रखकर पहले हाथ से फ्लेट कर ले और अब बेलन से बेल ले। अगर नान बेलते वक़्त बेलन पर चिपक रहा हैं, तब थोड़ा-थोड़ा ड्राई मैदा डालकर नान को बेले।
नान को ना बहुत ज़्यादा पतला बेले और ना ही मोटा। जब तवा गर्म हो जाएँ, तब नान को गर्म तवे पर डाले और नान को नीचे की साइड से थोड़ा सा सिकने दे। उसके बाद नान को पलट ले और अब नान की ऊपर वाली साइड पर एक टीस्पून से थोड़ा सा ज़्यादा बटर को लगा ले।
फिर नान को पलट ले और इस साइड भी नान पर बटर को लगा ले और नान को स्पेचुला से प्रेस करते हुए सेके नीचे से सिकने के बाद नान को पलट ले और इस साइड से भी इसी तरह से स्पेचुला से प्रेस करते हुए सेक ले। आपको नान को थोड़ी-थोड़ी देर में अलट-पलट करके दोनों तरफ से सुनहरी चित्ती आने तक सेकना हैं।
उसके बाद नान को एक प्लेट में निकाल ले। इस तरह से आपका वेजिटेबल बटर नान बनकर तैयार हैं और बाकी के नान भी इसी तरह से बेलकर सेककर तैयार कर ले। इस तरह से आपके बहुत ही अच्छे से घर पर आसानी से वेजिटेबल नान बनकर तैयार होगे।
Image Source: N’Oven – Cake & Cookies
Recipe Source: N’Oven – Cake & Cookies
