मनचाव सूप बनाने का इससे आसान तरीका और कहीं नहीं मिलेगा Veg Manchow Soup

Veg Manchow Soup आज में आपके साथ मनचाव सूप रेस्टोरेंट स्टाइल में बनाने की रेसिपी शेयर कर रही हूँ। अब से आप मनचाव सूप पीने के लिए रेस्टोरेंट जाने ज़रूरत नहीं है बल्कि veg manchow soup को आप बहुत ही आसानी से घर पर भी बना सकते है आपको इसमें रेस्टोरेंट जैसा ही फ्लेवर मिलेगा।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Veg Manchow Soup Recipe

  • हक्का नुडल्स = एक पैकिट, उबले हुए
  • तेल = एक टेबलस्पून
  • अदरक = एक इंच का टुकड़ा, बारीक कटा हुआ
  • लहसुन = 6 कालिया, बारीक कटी हुई
  • हरी मिर्च = दो बारीक कटी हुई
  • प्याज = एक छोटी, बारीक चोप कर लें
  • पत्ता गोभी = एक टेबलस्पून, बारीक कटी हुई
  • गाजर = एक टेबलस्पून, बारीक कटी हुई
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • काली मिर्च पाउडर = एक चौथाई टीस्पून
  • स्प्रिंग अनियन = एक टीस्पून, बारीक कटा हुआ
  • सोया सॉस = दो टेबलस्पून
  • रेड चिल्ली सॉस = एक टीस्पून
  • कोर्न फ्लोर = तीन टेबलस्पून
  • विनेगर = एक टेबलस्पून

सब्जी का स्टोक बनाने के लिए

  • पत्ता गोभी = दो टेबलस्पून, बारीक कटी हुई
  • गाजर = दो टेबल्स स्पून, बारीक कटी हुई
  • हरा धनिया = एक टेबल स्पून बारीक कटा हुआ

विधि – how to make manchow soup

बढ़िया सूप बनाने के लिए आपको सबसे पहले सब्जी का स्टोक बनाना पड़ेगा। कढ़ाही में एक लीटर पानी डालकर गैस पर रखे फिर इसमें पत्ता गोभी, गाजर और हरा धनिया डालकर बीस मिनट पका लें। ऐसा करने से सभी सब्जियों का फ्लेवर पानी में आ जाएगा।

मार्किट में जो सब्जी के स्टोक मिलते है उनमे बहुत पुराना फ्लेवर होता है क्योकि वह काफी पहले का बना होता है। लेकिन हम घर में सब्जी का फ्रेश स्टोक बनायेंगे इससे मनचाव सूप में बहुत ही अच्छा फ्लेवर आएगा।

बीस मिनट सब्जी पानी में उबलने के बाद पानी आधा हो जायेगा और इसका कलर भी हल्का पीला हो जायेगा। हरे धनिये की वजह से इसमें बहुत अच्छा फ्लेवर आता है तय समय बाद गैस को बंद कर दें और सब्जी को छलनी से छान लें। घर का बना सब्जियों का फ्रेश स्टोक तैयार है।

गैस पर नुडल्स फ्राई करने के लिए तेल गर्म होने रख दें और उबले हुए हक्का नुडल्स में एक चम्मच कोर्न फ्लोर डालकर हाथ से अच्छे से कोर्न फ्लोर को नुडल्स पर लगा लें।

अब नुडल्स को गर्म तेल में डालकर फ्राई कर लें तेज़ आंच पर नुडल्स को हल्का गोल्डन होने तक फ्राई कर लें। गोल्डन होने पर नुडल्स को कढ़ाही से निकाल लें बाकि की बची हुई नुडल्स को भी इसी तरह से हल्का गोल्डन होने तक फ्राई कर लें।

सूप बनाने के लिए कढ़ाही को गैस पर रखे तेल डालकर गर्म होने दें। तेल गर्म होने पर इसमें अदरक, हरी मिर्च और लहसुन डालकर हाई फ्लेम पर 30 सेकिंड फ्राई कर लें। फिर इसमें प्याज़, पत्ता गोभी और गाजर डालकर हाई फ्लेम पर स्टर फ्राई कर लें। हाई फ्लेम पर सब्जी को पकाने से ही इसमें मनचाव सूप वाला फ्लेवर आएगा एक मिनट सब्जियों को स्टर फ्राई कर लें।

अगर ये चिपकने लगे तो इसमें थोड़ा सा सब्जी का स्टोक डालकर लगातार चलाते हुए 30 से 40 सेकिंड और पका लें।

अब इसमें स्वाद अनुसार नमक, काली मिर्च पाउडर, हरा प्याज़, सोया सॉस और रेड चिल्ली सॉस डालकर चलाते हुए एक मिनट और पका लें।

एक मिनट बाद इसमें सब्जी का स्टोक डाल दें साथ ही इसमें दो गिलास पानी डाल दें। ( आपको जितना पतला सूप चाहिए उतना पानी डाल दें)

कोर्न फ्लोर में थोड़ा सा पानी डालकर इसका गाढ़ा सा घोल बना लें। जब पानी को उबलते हुए 5 मिनट हो जाएं तो इसमें कोर्न फ्लोर का घोल डाल दें। एक हाथ से घोल डाले और दूसरे हाथ से लगातार चलाते रहे ताकि सूप में कोई लम्स ना पड़े।

गैस की आंच को तेज़ ही रखे कोर्न फ्लोर को सूप में डालकर दो मिनट पका लें।

सबसे आखिर में सूप में विनेगर डालकर चलाते हुए मिक्स करें। गैस को बंद कर दें गरमा-गर्म सूप को बाउल में निकालें ऊपर से हरा प्याज़ और फ्राई किये हुए नुडल्स डालकर चलाते हुए मिला लें। घर का बना रेस्टोरेंट स्टाइल मनचाव सूप आपको बहुत पसंद आएगा।

Manchow Soup

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