रशियन स्टाइल में बनाएं ये मजेदार सूप Hot and Sour Soup Recipe

आज हम बनाएंगे Hot and Sour Soup वह भी रशियन स्टाइल में इसको मैंने थोड़े से ट्विस्ट के साथ बनाया है और मुझे पूरी उम्मीद है कि आपको यह सूप जरूर पसंद आयेगा।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Hot and Sour Soup

  • अदरक = एक इंच का टुकड़ा, कद्दूकस कर लें
  • लहसुन = 4 कलिया बारीक कटी हुई
  • प्याज = एक चौथाई कप, चोप कर लें
  • गाजर = एक चौथाई कप बारीक कटी हुई
  • फ्रेंच बींस = एक चौथाई कप, बरीक कटी हुई
  • शिमला मिर्च = एक चौथाई कप, बरीक कटी हुई
  • स्प्रिंग अनियन = एक तिहाई कप, बरीक कटी हुई
  • मशरुम = एक चौथाई कप बारीक कटा हुआ
  • बंद गोभी = एक तिहाई कप कटा हुआ
  • सोया सॉस = दो टेबल स्पून
  • विनेगर = एक टेबलस्पून
  • रेड चिली सॉस = आधा टीस्पून
  • काली मिर्च पाउडर = एक तिहाई छोटा चम्मच
  • कॉर्नफ्लोर = 2 बड़े चम्मच
  • शेजवान चटनी = आधा चम्मच
  • नमक = स्वादानुसार

विधि – How to Make Hot and Sour Soup

ये मजेदार सूप बनाने के लिए गैस पर पैन रखकर इसमें दो चम्मच तेल डाल दे तेल की जगह आप बटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

तेल गर्म होने पर इसमें अदरक-लहसुन डालकर हल्का सा चलाते हुए पकाएं गैस की आंच को मीडियम रखें जैसे ही अदरक-लहसुन थोड़ा सा फ्राई हो जाएँ तो इसमें प्याज़, बींस और गाजर डाल दें।

जिन सब्जियों को पकने में समय लगता है उन्हें पहले डाल दें शिमला मिर्च और बंदगोभी बाद में डालेंगे।

मशरूम डालकर चलाते हुए मिला लें इन सब्जियों को 1 से 2 मिनट तक मीडियम आज फ्राई कर ले। अब इसमें शिमला मिर्च और बंद गोभी डालकर चलाते हुए मिक्स कर लें।

अगर इन सब्जियों में से आपको कोई सब्जी पसंद नहीं है तो आप उसे हटा सकते हैं और अपनी पसंद की कोई और सब्जी डाल सकते हैं।

सब्जियों को 1 मिनट तक फ्राई होने दे 1 मिनट बाद इसमें पानी डालेंगे हमने जितनी सब्जियां डाली है उस हिसाब से इसमें ढाई गिलास पानी डालकर मिला दें।

इसे पांच मिनट के लिए मीडियम फ्लेम पर पकने दें ढक्कन से ढककर रख दें 5 मिनट बाद पैन का ढक्कन खोलकर देखे और अब इसमें दो टेबलस्पून डार्क सोया सॉस डाल दे।

अगर आपको सूप का कलर ज्यादा डार्क चाहिए तो आप इसमें एक चम्मच सोया सॉस और डाल दे साथ ही इसमें एक बड़ा चम्मच विनेगर और आधा चम्मच रेड चिली सॉस डाल दें।

रेड चिली सॉस डालने से सूप में तीखापन आता है काली मिर्च पाउडर और जरा सा नमक डाल दें। नमक डालते समय इस बात का ध्यान रहे कि सोया सॉस में नमक रहता है इसलिए नमक थोड़ा सा ही डालें अब इसे चलाते हुए मिक्स कर ले।

2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर में थोड़ा सा पानी डालकर इसे घोल लें ध्यान रहे इसमें लम्स या कोई गुठली नहीं होनी चाहिए। कोर्नफ्लोर के घोल को एक साथ ना डालें क्योंकि अगर ज्यादा हो गया तो हमारा सूप बहुत गाढ़ा हो जाएगा।

आधा कोर्नफ्लोर डालकर सूप चला दे और एक उबाल आने दे जब इसमें उबाल आ जाए तो चलाते हुए चेक करें अगर आपको सूप की कंसिस्टेंसी थोड़ी थिक चाहिए तो इसमें दो से तीन चम्मच कॉर्न फ्लोर वाला घोल और डाल दें।

अब इसको चार से पांच मिनट तक पका लें सूप का टेस्ट बढ़ाने के लिए आखिर में आधा टीस्पून शेजवान चटनी डाल दे। यह ऑप्शनल है लेकिन अगर आप इसमें शेजवान चटनी डालेंगे तो इसका टेस्ट डबल हो जायेगा।

फिर इसमें स्प्रिंग अनियन डाल दें इन दोनों को डालने के बाद गैस को बंद कर दे। अब हमारा सुपर टेस्टी सूप बनकर तैयार है मैंने इसकी कंसिस्टेंसी ऐसी रखी है क्योंकि हमने इसमें कॉर्नफ्लोर यूज़ किया है। जैसे-जैसे सूप ठंडा होता जाएगा इसकी थिकनेस बढ़ती जाएगी।

Hot and Sour Soup Recipe in-hindiसूप को इससे ज्यादा गाढ़ा ना करें अब इसको सर्व करने के लिए सूप बाउल में निकाल ले सबसे आखिर में सूप को अच्छा दिखने के लिए इसके ऊपर कटा हुआ स्प्रिंग अनियन स्प्रिंकल कर दें। मजेदार व गरमागर्म सूप को पीकर मज़ा लें इन सर्दियों का।

Hot and Sour Soup Recipe
Print Recipe
4.67 from 3 votes

Hot and Sour Soup Recipe

Prep Time10 mins
Cook Time15 mins
Total Time25 mins
Course: Main Course
Cuisine: Russian Style
Keyword: Soup Recipe, Vegetable Soup Recipe
Servings: 3 People
Calories: 35kcal

Nutrition

Calories: 35kcal
शेयर करें:

Leave a Comment

Recipe Rating