वेज ईरानी कबाब देखते ही मुँह में पानी न आजाये तो कहना Veg Irani kabab recipe

Veg Irani kabab recipe in Hindi वेज ईरानी फिंगर कबाब जितने खाने में मज़ेदार लगते है इनको बनाने में इतना ही मज़ा भी आता है। सबसे खास बात वेज ईरानी कबाब को हम दो बार फ्राई करते है एक बार इनको आधा फ्राई करके फिर इनके ऊपर लाल और पीली मैदे की पतली स्लाइस लगाई जाती है जो इसके मजे को और ज्यादा बढ़ा देती है फिर से इसे दोबारा फ्राई करते है। वेज इरानी कबाब बनाने की आसान विधि।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Veg Irani kabab recipe

  • गाजर = 2 टेबल स्पून बारीक कटी हुई
  • पत्ता गोभी = आधा कप बारीक कटी हुई
  • प्याज़ = दो मीडियम साइज की चौप कर ले
  • हरा धनिया = दो चम्मच बारीक कटा हुआ
  • पनीर = 100 ग्राम कद्दूकस कर लें
  • चीज़ = दो टेबल स्पून, कद्दूकस कर लें
  • ग्रीन चिल्ली सॉस = एक टीस्पून
  • गरम मसाला पाउडर = एक टीस्पून
  • मशरूम = 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
  • नमक = स्वादानुसार
  • अरारोट = 2 टेबलस्पून
  • मैदा = डेढ़ कप
  • ब्रेड क्रम्बस = तीन टेबल स्पून
  • लाल फ़ूड कलर = दो चुटकी
  • पीला फ़ूड कलर = दो चुटकी

विधि – how to make Veg Irani kabab

एक बड़े बाउल में मशरूम, प्याज़, पनीर, चीज कद्दूकस किया हुआ, हरा धनिया, गाजर, पत्ता गोभी, नमक स्वाद अनुसार, ग्रीन चिल्ली सॉस और गरम मसाला पाउडर डालकर सारी चीजों को हाथ से अच्छे से मिक्स कर ले।

अब इसमें 2 टेबलस्पून अरारोट, 3 टेबल स्पून ब्रेड क्रम्बस और दो टेबल स्पून मैदा डालकर एक बार फिर से मिला लें। अब इस मिश्रण से लंबाई में फिंगर के आकार के कबाब बना लें सारे मिश्रण के लम्बे फिंगर कबाब बनाकर तैयार कर ले।

Veg Irani kababकढ़ाई में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। अब इनको एक-एक करके कढ़ाही  में डालकर हाफ डन कर लें यानी कि (हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक आधा फ्राई कर लें)

इसको आधा ही फ्राई करें पूरा ना पकने दें इसी तरह से सभी वेज फिंगर कबाब फ्राई करके निकाल लें। अब दो बाउल में एक-एक लोई की बराबर मैदा डालकर एक में पीला फ़ूड कलर और दूसरे में लाल फ़ूड कलर डालकर इसका आटा गूंध लें।

आटे की लोई बनाकर पतली रोटी बेल लें इसको बिल्कुल पतला-पतला ही बेलना है फिर छुरी से इसको पतली-पतली स्लाइस में काट ले इनपर हल्का सा मैदा छिड़क दें इससे ये अलग-अलग हो जायेंगे और आपस में नहीं चिपकेंगे।

Veg Irani kabab recipe in hindi

इसी तरह से लाल वाले आटे की भी रोटी बेलकर स्लाइस में काट ले आपको आटा एकदम टाईट व सख्त ही गूंधना है।

एक कटोरे में एक टीस्पून मैदा और एक टीस्पून अरारोट डालकर पतला-पतला घोल लें अब हाफ डन कबाब को मैदे में डिप करके लाल और पीली दोनों स्लाइस को कबाब के ऊपर चिपका दें।

फिर दोबारा से कबाब को तेल में डालर फ्राई कर लें एक बार पहले फ्राई करने से ये अन्दर से अच्छे से सिक जाते है और दोबारा से फ्राई करने से यह बाहर से भी क्रिस्पी व अच्छी तरह से सिक जाते है। जब ये गोल्डन ब्राउन कलर के हो जाएं तो समझ जाएं हमारे ईरानी कबाब बनकर तैयार हैं।

आप इन्हें टोमेटो केचप या हरे धनिये की खट्टी चटनी के साथ सर्व कर सकती है। अब इसके ऊपर चीज कद्दूकस कर दें इससे ये देखने और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं।

Veg Irani Kabab Recipe

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