आज मैं आपके साथ यम्मी केक बार बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसको हम वनिला फ्लेवर में बनाएंगे। जैसे कि इसमें नाम से ही पता चल रहा हैं। कि ये केक बार हैं। तो इन बार को बनाने के लिए आपको पहले केक बनाना होगा। उसके बाद केक को रेक्टंगुलर शेप में काट लेना होगा। इस तरह से आपके बार बन जायेंगे क्यूंकि ये चॉकलेट बार भी हैं। जिसके लिए चॉकलेट को मेल्ट करके फिर इसमें डिप कर लेना हैं। इस तरह से आपके गज़ब के यम्मी वनिला चॉकलेट केक बार बनकर तैयार हो जाएंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Vanilla Chocolate Cake Bars
- दही = 1/3 कप
- मैदा = 1 कप
- रिफाइंड ऑइल = ¼ कप
- पिसी हुई चीनी = ½ कप + 2 टेबलस्पून
- दूध = ½ कप
- वनिला एसेंस = ½ टीस्पून
- बेकिंग सोडा = ½ टीस्पून
- बेकिंग पाउडर = 1 टीस्पून
- डार्क कंपाउंड चॉकलेट = 200 ग्राम
- मिल्क कंपाउंड चॉकलेट = 200 ग्राम
गार्निश करने के लिए
- कलरफुल स्प्रिंक्ल = जरूरत अनुसार
विधि – How to make vanilla chocolate bars
वनिला चॉकलेट केक बार बनाने के लिए सबसे पहले आपको वनिला केक बनाना हैं और केक को बनाने के लिए बेटर बनाना होगा। लेकिन बेटर बनाने से पहले स्क्वायर शेप का केक मोल्ड लेकर इसमें थोड़ा सा ऑइल डालकर ब्रश से ग्रीस कर ले।
उसके बाद मोल्ड में बटर पेपर रख ले और बटर पेपर को भी ऑइल से ग्रीस कर ले। इस तरह से केक के लिए मोल्ड रेडी हैं। अब केक को बेक करने के लिए कढ़ाई को प्रीहीट करने के लिए रख ले।
एक भारी तली की कढ़ाई लेकर इसकी तली में नमक को बिछा ले। फिर कढ़ाई में स्टैंड रख ले और अब कढ़ाई को ढककर मीडियम फ्लेम पर 10 मिनट प्रीहीट होने के लिए ले।
अब केक के लिए बेटर बना ले। एक बाउल लेकर इसमें दही, पिसी हुई चीनी और रिफाइंड ऑइल डालकर तीनो को हैण्ड विस्कर से आपस में अच्छी तरीके से मिक्स कर ले। उसके बाद बाउल के ऊपर एक बारीक वाली छन्नी को रखकर इसमें मैदा, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर को डालकर छान ले।
फिर छन्नी को हटा ले और अब स्पेचुला से मैदे को एक ही डायरेक्शन में मिक्स करते रहे। जब मैदा अच्छे से मिक्स हो जाएँ, तब इसका स्मूद बेटर बनाने के लिए इसमें आधा कप दूध को थोड़ा-थोड़ा डालकर फिर से एक ही डायरेक्शन में मिक्स करते हुए बेटर बना ले।
अब इसमें वनिला एसेंस डालकर मिक्स करे और अब केक को बटर पेपर लगे मोल्ड में पौर करके टेप कर ले। 10 मिनट बाद प्रीहीट कढ़ाई में मोल्ड को स्टैंड के ऊपर रख ले और अब फ्लेम को मीडियम से मीडियम टू लो करके कढ़ाई को ढक दे।
फिर केक को 30 से 35 मिनट बेक होने दे। जब केक को बेक होते हुए 30 मिनट हो जाएँ, तब केक में एक टूथपिक डालकर देखे। अगर टूथपिक पर बेटर नही चिपक रहा हैं तब केक बेक हो गया हैं।
अगर टूथपिक डालने से बेटर टूथपिक पर चिपक रहा हैं, तब केक बेक नही हुआ हैं। केक को थोड़ा टाइम और बेक होंने दे। केक के बेक होने के बाद इसमें गैस को बंद करके मोल्ड को कढ़ाई से निकालकर किचन काउंटर पर रख ले और केक को किसी कपड़े से ढक दे।
जिससे केक की ऊपर की लेयर ड्राई ना हो केक को अब आप पूरी तरह से ठंडा होन जाने दे। फिर चॉकलेट को मेल्ट करने के लिए दोनों चॉकलेट को चोप करके रख ले। जिसके लिए डार्क कंपाउंड चॉकलेट को नाइफ से चोप करके एक बाउल में डाल ले।
अब इसी तरह से मिल्क कंपाउंड चॉकलेट को भी चोप करके डार्क कंपाउंड चॉकलेट वाले बाउल में डालकर रख ले और जब केक ठंडा हो जाएँ, तब केक को डीमोल्ड करने के लिए केक को मोल्ड के किनारों से रिमूव करने के लिए नाइफ को मोल्ड के किनारों में डाले और घुमा ले।
उसके बाद केक को बोर्ड या ट्रे पर उल्टा करके रख ले और मोल्ड को हाथ से टेप कर ले। इस तरह से आपका केक आसानी के साथ बाहर निकल आएंगा। अब केक से बटर पेपर को हटाकर केक को सीधा कर ले।
फिर केक को रेक्टंगुलर शेप में काटकर रख ले। इस तरह से आपके बार रेडी हैं। अब इन बार को चॉकलेट में डिप करने के लिए चॉकलेट को मेल्ट कर ले। जिसके लिए एक सॉस पैन में थोड़ा सा पानी रखकर इसको गर्म होने दे। जब पानी गर्म हो जाएँ, तब पैन के ऊपर चॉकलेट वाला बाउल रख ले। (बाउल की तली पानी से टच नही होनी चाहिए)
आंच धीमी रखे। क्यूंकि चॉकलेट को आपको धीमी आंच पर मेल्ट करना हैं। चॉकलेट को चम्मच से चलाते हुए चॉकलेट को मेल्ट कर ले। जब चॉकलेट मेल्ट हो जाएँ, तब गैस को बंद कर ले और बाउल को पैन से नीचे उतारकर रख ले।
फिर एक बार लेकर इसको मेल्टेड चॉकलेट में डाले और स्पून की हेल्प से बार को चॉकलेट में कोट कर ले। अब बार को फोर्क पर रखकर चॉकलेट वाले बाउल के ऊपर ही पकड़े रहे। जिससे एक्स्ट्रा चॉकलेट बाउल में ही गिरे।
बार को चॉकलेट में कोट करने के बाद एक टिशु पेपर लगी ट्रे पर रख ले और इसी तरह से सारे बार को एक-एक करके चॉकलेट से कोट करके ट्रे में रख ले। फिर इनके ऊपर कलरफुल स्प्रिंक्ल डाल ले। फिर ट्रे को फ्रिज में 10 मिनट के लिए रख दे। जिससे बार पर जो चॉकलेट हैं वो सेट हो जाएँ।
10 मिनट बाद ट्रे को फ्रिज से बाहर निकाल ले। इस तरह से आपके चॉकलेट बार बनकर तैयार हैं।
Image Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha
Recipe Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha
