सूजी, बेसन की बर्फी Suji Barfi Recipe, How To Make Burfi

आज हम बनाने वाले हैं सूजी की बर्फी इसे बनाना बहुत ही आसान है और यह खाने में भी काफी ज्यादा टेस्टी होती है। इसे बनाने के लिए कुछ सामग्रियों की ज़रूरत होगी जो कि हर किसी के घर में आसानी से मिल जाती हैं।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – suji ki barfi recipe

  • सूजी = एक कप
  • बेसन = एक चौथाई कप
  • घी = आधा कप
  • दूध = दो कप
  • छोटी इलायची = 3 से 4 अदद, पिसी हुई
  • चीनी = एक कप, पिसा हुई
  • नारियल का बुरादा = 100 ग्राम
  • काजू = 8 अदद
  • पिस्ता = 8 अदद

सरल विधि – how to make suji ki barfi

सबसे पहले एक पैन लेकर उसमें आधा घी डाल देंगे और फिर घी को हल्का सा गर्म कर लेंगे। जब घी गरम हो जाए तो फ्लेम को धीमा करके सूजी फ्राई पैन में डाल दें और सूजी डालने के बाद सूजी को घी से अच्छी तरह से मिक्स कर लें और इसके साथ ही इसमें एक चौथाई कप बेसन भी डाल दें।

अब सूजी और बेसन के मिक्सचर को कलर चेंज होने तक भून लें इसमें  लगभग 4 से 5 मिनट लगेंगे। कलर चेंज होने के बाद इसने दो कप दूध डाल दें।

अगर आप बिना पीसी हुई चीनी डाल रहे है तो फिर चीनी को दूध में ही डाल दे ताकि चीनी अच्छे से घुल जाएँ। दूध सूखने के बाद चार से पांच पीसी हुई इलाइची के साथ-साथ एक कप पिसी हुई चीनी डाल दें।

अब चीनी और इलायची सूजी के मिक्सचर में अच्छी तरह से मिक्स कर लें और पिसा हुआ नारियल डालकर अच्छी तरह चला लें।

अब इस मिक्सचर को घी से कोटिंग कि हुई प्लेट में निकाल कर ऊपर से थोड़ा स्मूथ कर देंगे फिर हम इसके ऊपर से गार्निशिंग के लिए डॉयफूड्स जैसे कि काजू और पिस्ता डालकर इसे सेट होने के लिए एक से दो घंटे के लिए फ्रिज में रख देंगे। और फिर एक चाकू की मदद से चकोर टुकड़ो में काटकर ठंडा-ठंडा सर्व करें व खाएं।

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