नये स्वाद में बनाएं सोया वडी की सब्जी पालक के साथ Soya Wadi Palak Curry

दोस्तों आज हम बनायेंगे पालक और सोया बड़ी की सब्जी ये सब्जी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ काफी ज्यादा पोष्टिक भी है। इसका स्वाद सबसे अलग और बहुत ही मज़ेदार होता है। तो फिर देर किस बात की चलिए फटाफट बनाते है पालक सोया वडी की मज़ेदार सब्जी।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Soya Wadi Palak Curry

  • पालक = 250 ग्राम
  • सोया बड़ी = एक कप
  • टमाटर = तीन मीडियम साइज़ के
  • हरी मिर्च = 3
  • अदरक = एक इंच का टुकड़ा
  • ज़ीरा = आधा टीस्पून
  • धनिया पाउडर = एक टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = एक चौथाई टीस्पून
  • गर्म मसाला = एक चौथाई टीस्पून
  • बेसन = एक टेबलस्पून
  • कसूरी मेथी = दो टेबलस्पून
  • बटर = एक टेबलस्पून
  • निम्बू का रस = एक टीस्पून
  • नमक = स्वादानुसार
  • तेल = दो टेबलस्पून

विधि – how to make Soya Wadi Palak Curry

पालक और सोयाबीन की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक भगोने में पानी गर्म करने के लिए रख दें। जब पानी में उबाल आ जाएँ तो इसमें सोया बड़ी डालकर 15 से 20 मिनट के लिए रख दें। इतने हमारी बड़ी भीग रही है इतने पालक को अच्छे से साफ़ करके धोकर काट लें।

किसी भी बर्तन में आधा कप पानी डालकर पालक को उबलने के लिए रख दें। सात मिनट बाद खोलकर देखे पालक उबल गया है पालक को एक प्लेट में निकाल लें।

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को पीकर पेस्ट बना लें। पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें तेल गर्म होने पर इसमें ज़ीरा डालकर चटकाएँ।

ज़ीरा चटकने पर धनिया पाउडर डालकर हल्का सा भून ले। फिर इसमें टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर चलाते हुए मिलाएं। साथ ही लाल मिर्च पाउडर डालकर मीडियम आंच पर मसाले को बीच-बीच में चलाते हुए तेल ऊपर आने तक भून लें।

इतने मसाला भून रहा है इतने पालक को मिक्सर जार में डालकर हल्का सा पीस लें। ध्यान रहे पालक को हल्का सा ही पीसना है ज्यादा बारीक नहीं करना।

मसाले के ऊपर तेल आने लगा है अब इसमें हाथ से मसलते हुए कसूरी मेथी डालकर चलाएं। बेसन में थोड़ा सा पानी डालकर चलाते हुए अच्छे से घोल लें। ध्यान रहे इसमें कोई गुठली ना पड़ें बेसन में छोटा आधा कप पानी डालकर पतला कर लें। अब इस घोल को मसाले में डालकर बराबर चलाते हुए 5 से 7 मिनट पका लें।

बेसन डालने के बाद मसाले को बराबर चलाना है नहीं तो इसमें गुठलियाँ पड़ जाएँगी। जब बेसन को मसाले के साथ पकाते हुए 7 मिनट हो जाएँ तो इसमें पिसा हुआ पालक डालकर चलाते हुए मसाले के साथ मिक्स कर लें।

अब इसमें आधा कप पानी डालकर चलाते हुए अच्छे से मिला लें। ग्रेवी आप अपनी पसंदअनुसार कम या ज्यादा कर सकते है। अब इसमें स्वादानुसार नमक और गर्म मसाला डालकर चलाएं और पैन को ढककर 5 मिनट हल्की आंच पर पकने दें। बीच में एक से दो बार चला दें।

तय समय बाद खोलकर देखे इतनी देर में हमारी बड़ियाँ अच्छे से फूल गई है सोया बड़ी को पानी से निकालकर अच्छे से इनका सारा पानी निचोड़कर पालक में डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें।

पैन को ढककर फिर से सात से आठ मिनट हल्की आंच पर पकने दें। तय समय बाद खोलकर देखे हमारी सब्जी बन गई है अब इसमें निम्बू का रस और बटर डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें और गैस को बंद कर दें।

बहुत ही स्वादिष्ट व हेल्दी हमारी पालक और सोया बड़ी की सब्जी बनकर तैयार है। इसे आप पूरी, पराठा, रोटी या ज़ीरा राइस के साथ गरमागर्म सर्व करें।

Image Source: NishaMadhulika

Recipe Source: NishaMadhulika

Soya Chunks Spinach curry

शेयर करें:

1 thought on “नये स्वाद में बनाएं सोया वडी की सब्जी पालक के साथ Soya Wadi Palak Curry”

Leave a Comment