आज मैं आपके साथ सेव बर्फी बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको हम मिनटों में बनाकर अपनी फैमिली को खिला सकते हैं ये बहुत आसानी से बन जाती हैं। और बहुत अच्छी बनती हैं इस बर्फी को देखकर ही आपको बनाने का मन करने लगेगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for sev barfi recipe
- अनसाल्टेड सेव = 200 ग्राम
- दूध = 200 ml
- चीनी = 200 ग्राम
- मावा = 200 ग्राम
- इलायची पाउडर = ½ टीस्पून
- येलो फ़ूड कलर = एक पिंच
- रोज़ एसेंस = ½ टीस्पून
सजाने के लिए
- काजू = 5 से 6 बारीक कटे हुए
- बादाम = 6 से 7 बारीक कटे हुए
- पिस्ता = 6 से 7 बारीक कटे हुए
विधि – How to make sev barfi
सेव की बर्फी बनाने के लिए एक पैन में दूध डालकर तेज़ आंच पर दूध में उबाल आने के लिए रख दे। जब दूध में उबाल आ जाएं फिर गैस की आंच को मीडियम कर ले।
अब इसमें चीनी डालकर चलाते हुए चीनी को दूध में घुलने तक पका ले।
जब चीनी घुल जाएं इसमें मावा डालकर मिक्स कर ले। फिर येलो फ़ूड कलर डाल ले और 2 मिनट तक पका ले।
2 मिनट बाद इसमें सेव डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और सेव को 4 से 5 मिनट सॉफ्ट होने तक पका ले। जब सेव सॉफ्ट हो जाएं तब इसमें इलायची पाउडर और रोज़ एसेंस डालकर मिक्स कर ले।
और मिश्रण को बर्फी जमने की कंसिस्टेंसी आने तक पका ले। जब मिश्रण पैन छोड़ने लगे इसका मतलब हैं आपका मिश्रण जमने के लिए एकदम परफेक्ट हैं अब गैस को बंद कर दे।
ट्रे में घी लगाकर ग्रीस कर ले फिर ट्रे में बर्फी का मिश्रण डाल ले और चम्मच से फैलाते हुए सब तरफ से इकसार कर ले।
अब मिश्रण के ऊपर कटे हुए काजू, बादाम और पिसते को डालकर चम्मच से प्रेस कर दे जिससे ड्राई फ्रूट्स मिश्रण पर चिपक जाएं।
मिश्रण को 1 घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख दे।
मिश्रण को एक घंटे बाद फ्रिज से निकाल ले और छूरी से अपनी पसंद के अनुसार बर्फी को किसी भी शेप में काट ले।
हमारी घर पर बहुत ही बढ़िया सेव की बर्फी बनकर तैयार हैं और इसका टेस्ट बहुत ही अच्छा होता हैं।
Image Saurce: Bhartiya Zayka
Recipe Saurce: Bhartiya Zayka
very good