ठेले वाली चटपटी समोसे की चाट बनाएं घर पर आसानी से Samosa Chaat Recipe

चाट किसी भी तरह की हो इसको देखते ही मुहं में पानी और खाने का दिल करने लगता हैं। हम चाट को देखकर खुद पर कण्ट्रोल नही कर पाते हैं और चाट अगर स्ट्रीट स्टाइल हो। फिर तो बस तुरंत ही खाने का मन होता हैं। आज मै आपके साथ ठेले जैसी समोसा चाट बनाना बताउंगी। जिसको आप घर पर बनाकर एन्जॉय कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for samosa chaat recipe

  • समोसे = 2
  • उबले हुए काबुली चने = ¼ कप
  • प्याज़ = 1 छोटे साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • टमाटर = 1 छोटे साइज़ का बारीक चोप कर ले
  • हरी मिर्च = 1 बारीक काट ले
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
  • चाट मसाला = ½ टीस्पून
  • गर्म मसाला पाउडर = ¼ टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • ऑइल = 1 टेबलस्पून

सजाने के लिए

  • दही = ज़रुरत अनुसार (दही को फेट ले)
  • इमली की चटनी = ज़रुरत अनुसार
  • हरी चटनी = ज़रुरत अनुसार
  • मूली = थोड़ी सी ग्रेट की हुई
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = स्प्रिंक्ल करने के लिए
  • चाट मसाला = स्प्रिंक्ल करने के लिए
  • भुना ज़ीरा पाउडर = स्प्रिंक्ल करने के लिए
  • काला नमक = स्प्रिंक्ल करने के लिए
  • अनार के दाने = ज़रुरत अनुसार
  • प्याज़ = 1 टेबलस्पून बारीक चोप की हुई
  • टमाटर = 1 टेबलस्पून बारीक चोप किया हुआ
  • हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
  • बारीक सेव = ज़रुरत अनुसार

विधि – How to make samosa chaat

समोसा चाट बनाने के लिए आप सबसे पहले इसके लिए छोले तैयार कर ले। एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म होने के बाद इसमें प्याज़ और हरी मिर्च डालकर दोनों को मिक्स कर ले।

प्याज़ को ट्रांसपेरेंट होने तक फ्राई कर ले। उसके बाद इसमें थोड़ा सा नमक और टमाटर डालकर मिक्स कर ले। टमाटर को आप थोड़ा सॉफ्ट होने तक कुक कर ले। टमाटर सॉफ्ट होने के बाद इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर ले।

उसके बाद इसमें उबले हुए काबुली चने डालकर मिक्स कर ले। फिर इसमें 3 से 4 टेबलस्पून पानी डालकर मिला ले और पैन को ढककर 2 मिनट चनो को पकने दे। तय समय बाद चनो को मेशर से हल्का सा मैश कर ले।

चनो को आप ज़्यादा ना मैश करे हल्का सा ही मैश करे। अगर आप ज़्यादा मैश कर लेगे। तो चाट खाने में मज़ा नही आयेंगा। इसलिए चनो को थोड़ा कम ही मैश करे और आधा मिनट चनो को पका ले।

फिर इसमें चाट मसाला और गर्म मसाला पाउडर डालकर मिक्स कर ले और गैस को बंद कर दे। आपके चने बनकर रेडी हैं। अब आप चाट बना ले। एक प्लेट में दोनों समोसों को हाथ से तोड़कर रख ले।

फिर समोसों के ऊपर चने जिनको आपने पकाकर रखा हैं। उन चनो को अपनी पसंद के अनुसार कम या ज़्यादा डाल ले। उसके बाद इसमें दही को भी अपनी पसंद से कम या ज़्यादा डाल ले।

उसके बाद हरी चटनी और इमली की चटनी को भी अपनी पसंद से कम या ज़्यादा डाल ले। कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, भुना ज़ीरा पाउडर, चाट मसाला और काला नमक को स्प्रिंक्ल कर ले। फिर ग्रेट की हुई मूली, प्याज़, टमाटर, हरा धनिया, अनार के दाने और सेव डाल ले।

आपकी समोसा चाट बनकर रेडी है। ये खाने में इतनी यम्मी बनती हैं। कि आप सारी खुद की अकेले खा जाओगे और प्लेट तक सफाचट कर जाओगे।

Image Source: Sunita Agarwal

Recipe Source: Sunita Agarwal

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