आज मैं आपके साथ बहुत ही सस्ती और अच्छी पुडिंग बनाने की रेसिपी को शेयर कर रही हूँ। जिसको बनाने में आपको बहुत कम सामान लगेगा और पुडिंग इतनी लाजवाब बनेगी। कि खाने वाले आपकी तारीफ करते नहीं थकेगे। बच्चो या बड़े सभी पुडिंग को मज़े से खाएंगे। आप इस पुडिंग को गेस्ट को भी बनाकर खिला सकते हैं। ये बहुत ही आसानी से बन जाने वाली यम्मी पुडिंग हैं। इसलिए आप भी इस पुडिंग को बनाकर इसका मज़ा ले।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Rose Milk Pudding
- दूध = 2 कप
- चीनी = ½ कप
- कॉर्न फ्लोर = 1 टेबलस्पून
- रोज़ सिरप = 2 टेबलस्पून
- अगर अगर = ½ टेबलस्पून
- पिस्ता = जरूरत अनुसार बारीक कटा हुआ
- रोज़ पेटल्स (गुलाब की पत्तियां) = जरूरत अनुसार
विधि – How to make rose milk pudding
रोज़ मिल्क पुडिंग बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सचर रेडी कर लेगे और इसके लिए एक बाउल लेकर इसमें कॉर्न फ्लोर और अगर अगर डालकर इसमें एक चौथाई कप पानी को थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स करते हुए लम्स (गुठली) फ्री मिक्सचर बना लेगे। आपको मिक्सचर को अच्छी तरह से मिक्स करना हैं। क्यूंकि मिक्सचर में लम्स नहीं रहने चाहिए।
मिक्सचर को बनाने के बाद इसको एक साइड रख लेगे। उसके बाद एक पैन लेगे और इसको गैस पर रखेगे। फिर पैन में दो कप दूध को डालकर गैस को ओन कर ले और फ्लेम को हाई पर रखेगे। उसके बाद दूध में बॉईल आने देगे। जब दूध में बॉईल आने लगेगा। तब आपको दूध को स्पेचुला से मिक्स करना हैं और फ्लेम को आपको मीडियम कर लेना हैं।
फिर आपको इसमें चीनी को डालकर मिक्स करना हैं। चीनी आप अपने टेस्ट के हिसाब से कम या ज़्यादा भी कर सकते हैं। अब आपको चीनी को घुलने तक दूध को पकाना हैं। जब चीनी घुल जाएँ, तब आपको इसमें मिक्सचर जिसको आपने बनाकर रेडी किया हैं। उस मिक्सचर को डालने से पहले चम्मच से मिक्स करेगे।
उसके बाद मिक्सचर को थोड़ा-थोड़ा करके डालते रहना हैं और साथ ही साथ स्पेचुला से मिक्स भी करते रहना हैं। आपको अब दूध के इस मिक्सचर को थिक (गाढ़ा) होने तक पकाना हैं और आपको मिक्सचर को लगातार चलाते भी रहना हैं। जिससे मिक्सचर में कोई लम्स नहीं पड़े।
जब मिक्सचर गाढ़ा हो जाएँ तब आपको गैस को बंद कर लेना हैं। फिर मिक्सचर में रोज़ सिरप डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लेना हैं और अब मिक्सचर को पौर करने के लिए आपको एक ग्लास का मोल्ड लेना हैं। फिर इसमे मिक्सचर को पौर कर लेना हैं और फिर मोल्ड को टेप कर लेगे।
उसके बाद आपको मिक्सचर को इसी तरह से रूम टेम्प्रेचर पर 5 से 7 मिनट इसी तरह से रखा रहने देना हैं। जिससे ये हल्का ठंडा हो जाएंगा। उसके बाद पुडिंग के ऊपर रोज़ पेटल्स और बारीक कटे हुए पिस्ता से गार्निश करेगे। फिर आपको मोल्ड को दो घंटे के लिए फ्रिज में रख लेना हैं। जिससे आपकी पुडिंग सेट हो जाएँगी।
दो घंटे के बाद आप पुडिंग को फ्रिज से निकाल लेगे। फिर नाइफ लेगे और इसको स्लाइस में काट लेगे और फिर स्लाइस को सर्विंग प्लेट में निकालकर एन्जॉय करेगे। आप जब इस पुडिंग को खाएंगे, तो आपको ये बहुत ही यम्मी लगेगी और इतनी ज़्यादा यम्मी लगेगी। कि आप सारी पुडिंग खुद ही खा जाएंगे।
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Recipe Source: Yummy
