कम तेल में बना ऐसा नाश्ता जो कभी ना आपने देखा होगा ना खाया होगा Rice Snacks Recipe

आज मैं आपके साथ चावल के आटे से यूनिक स्नैक्स बनाने की रेसिपी शेयर कर रही हूँ। जिसको आपने पहले ना ही बनाया होगा और ना ही खाया होगा। ये देखने में बहुत ही बढ़िया लगता हैं और खाने में तो उससे भी ज़्यादा अच्छा लगता हैं। ये स्नैक्स कम तेल में बनता हैं और फिर इसको स्टीम किया जाता हैं। जिससे ये बहुत कम तेल में मज़े का बनने वाला स्नैक्स हैं।  

आवश्यक सामग्री – ingredients for rice snacks recipe

आटा गूंथने के लिए

  • राइस फ्लौर = ½ कप
  • ज़ीरा = ½ टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार

स्टफिंग के लिए

  • ज़ीरा = ½ टीस्पून
  • हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = ½ टीस्पून
  • उबला हुआ आलू = 1 बड़े साइज़ का मैश कर ले
  • गाजर = ½ कप ग्रेट की हुई
  • शिमला मिर्च = ¼ कप बारीक चोप कर ले
  • प्याज़ = ½ कप बारीक चोप कर ले
  • अमचूर पाउडर = 1 टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
  • धनिया पाउडर = ½ टीस्पून
  • ज़ीरा पाउडर = ¼ टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • ऑइल = 1 टीस्पून

कोटिंग के लिए

  • बासमती चावल = ½ कप (चावल को पानी में 1 घंटे के लिए भिगो ले)

विधि – How to make rice snacks

सबसे पहले आप आटा लगाकर रख ले। एक बाउल में राइस फ्लौर डालकर नमक और ज़ीरा डालकर मिक्स कर ले। फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा गर्म पानी डालते हुए चम्मच से मिक्स करते हुए सॉफ्ट आटा लगाकर ढककर रख दे।

उसके बाद आप स्टाफिंग बना ले। एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। फिर गर्म ऑइल में ज़ीरा डालकर सुनहरा होने के बाद इसमें हरी मिर्च डालकर मिक्स कर ले। फिर प्याज़ डालकर लाइट पिंक कर ले।

फिर अदरक-लहुसन का पेस्ट डालकर इसको भी भून ले। उसके बाद शिमला मिर्च  और गाजर को डालकर दोनों को थोड़ा सा फ्राई कर ले। जिससे ये सॉफ्ट हो जाएं। अब आप इसमें मसाले डाल ले। पहले आप धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, हल्दी पाउडर, ज़ीरा पाउडर डालकर मिक्स कर ले। उसके बाद नमक डालकर मिक्स कर ले और इनको मिक्स करते हुए एक मिनट भून ले। उसके बाद आप इसमें मैश किया हुआ आलू डालकर मसालों के साथ आलू को बहुत अच्छे से मिला ले।

फिर गैस को बंद कर दे और स्टफिंग को एक बड़ी प्लेट में निकालकर फैला ले। जिससे ये जल्दी ठंडी हो जाएं, स्टफिंग ठंडी होने के बाद आप थोड़ा-थोड़ा स्टफिंग लेकर बॉल्स बनाकर रख दे।

फिर स्टीमर में पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दे। अब आप आटे को देख ले और हाथ से एक बार मिक्स कर ले। फिर हाथो पर थोड़ा सा पानी लगाकर आटे से थोड़े सा पोर्शन लेकर इसकी बॉल बनाकर इसको हाथ से स्टफिंग रखने के लिए फैला ले। फिर स्टफिंग बॉल लेकर इसमें रख ले और बॉल को सील कर ले।

इसी तरह से आटे से थोड़ा-थोड़ा पोर्शन लेकर स्टफिंग रखकर बॉल बनाकर रख ले। फिर स्टीमर प्लेट को ऑइल से ग्रीस कर ले। अब चावल को छान ले। जिससे इसका पानी निकल जाएं।

फिर चावल को एक प्लेट में डालकर फैला ले और अब एक बॉल लेकर इसको भीगे हुए चावल में डालकर कोट करके ग्रीस की हुई स्टीमर प्लेट में रख ले। इसी तरह से एक बारी में थोड़े-थोड़े गेप पर जितने बॉल्स आपकी प्लेट में आयें उतने कोट करके रख ले।

पानी गर्म होने पर स्टीमर प्लेट को स्टीमर में रखकर मीडियम आंच पर बॉल्स को 15 से 20 मिनट ढककर स्टीम होने दे। उसके बाद स्टीमर से प्लेट को निकाल ले। आपका चावल के आटे से बहुत ही बढ़िया स्नैक्स बनकर रेडी हैं।

Image Source: wow emi ruchulu

Recipe Source: wow emi ruchulu

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