आज मैं आपको रेशमी पनीर बनाने की रेसिपी बताऊंगी। जिसकी ग्रेवी बहुत रिचनेस होती हैं। जब भी आपका रेस्टोरेंट वाला रेशमी पनीर खाने का मन करे तो घर पर रेस्टोरेंट जैसा रेशमी पनीर बनाकर खाएं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for reshmi paneer recipe
- पनीर = 500 ग्राम (लम्बे टुकड़ो में काट ले)
- ज़ीरा = 1 टीस्पून
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टेबलस्पून
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक स्लाइस में काट ले
- टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का बारीक स्लाइस में काट ले
- शिमला मिर्च = आधा हिस्सा बारीक स्लाइस में काट ले
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = 2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
- धनिया पाउडर = 2 टीस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = 1 टेबलस्पून
- टोमेटो प्यूरी = 1 कप
- फ्रेश क्रीम = ½ कप
- नमक = स्वादानुसार
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- तेल = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make reshmi paneer
रेशमी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने रख दे। जब तेल गर्म हो जाएं फिर तेल में ज़ीरा डालकर जीरे को चटखने दे। जब ज़ीरा चटखने लगे तब इसमें प्याज़ डालकर प्याज़ को हल्का सा सुनहरा कर ले।
जब आपकी प्याज़ हल्की सी सुनहरी हो जाएं। तब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का सा फ्राई कर ले। फिर शिमला मिर्च और टमाटर डालकर एक से दो मिनट फ्राई कर ले।
इसके बाद इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और टोमेटो प्यूरी डालकर मिक्स कर ले और एक मिनट पकने दे।
एक मिनट बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल ले। फिर थोड़ा सा पानी डालकर मिक्स कर ले।
अब इसमें पनीर के टुकड़े डाल ले। फिर क्रीम डालकर हल्के हाथ से अच्छे से मिक्स कर ले। मिक्स करने के बाद इसमें गर्म मसाला पाउडर डालकर एक मिनट पका ले।
एक मिनट बाद हरा धनिया डालकर मिक्स कर ले और गैस को बंद कर दे। फिर गर्मागर्म रेशमी पनीर को नान या परांठा के साथ सर्व करे।
Image Saurce: Sanjeev Kapoor Khazana
Recipe Saurce: Sanjeev Kapoor Khazana