मुगलाई पनीर वाइट कोरमा Mughlai Paneer White Korma

Mughlai Paneer White Korma Recipe in Hindi मुगलई पनीर वाइट कोरमा इस का स्वाद सबसे अलग होता है।  इसको बनाने के लिए प्याज़ को दूध में उबालकर फिर उसका पेस्ट बनाकर ग्रेवी में डाला जाता है।  इसकी ग्रेवी काजू बादाम से बनाई जाती है ये एक रिच रेसिपी है इस रेसिपी को बनाने में पानी का इस्तेमाल नहीं होता।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Mughlai Paneer White Korma Recipe

  • पनीर = 300 ग्राम
  • बादाम = 25
  • काजू = 20 से 25
  • दूध = एक छोटा गिलास
  • प्याज़ = 4 मीडियम साइज की स्लाइस में काट लें
  • तेल = दो बड़े चम्मच
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = दो टीस्पून
  • हरी मिर्च = चार
  • टमाटर = एक बड़ा
  • हरा धनिया = दो चम्मच
  • दखनी मिर्च पाउडर = आधा टीस्पून
  • किचंकिंग मसाला = आधा टीस्पून
  • कसूरी मेथी = एक टीस्पून
  • ज़ीरा = एक टीस्पून
  • दालचीनी = एक टुकड़ा
  • हरी इलायची = दो
  • लौंग = दो

मुगलई पनीर रेसिपी इन हिंदी – How to Make Mughlai Paneer White Korma

मुगलई पनीर वाइट कोरमा बनाने के लिए एक छोटे पैन में दूध डालें। फिर इसमें स्लाइस में कटी हुई प्याज डालकर 5 मिनट तक उबालें।

5 मिनट बाद प्याज़ को दूध से निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें। जब ये थोड़ी ठंडी हो जाएँ तो पेस्ट बना लें और बचे हुए दूध को किसी बर्तन में कर लें।

काजू और बादाम का भी पीसकर बारीक पेस्ट बना लें। अब पनीर मुगलाई बनाना शुरू करते है गैस पर कढ़ाही रखे और इसमें तेल डाल दें। तेल गर्म होने पर इसमें ज़ीरा, हरी इलायची लौंग और दालचीनी डालकर चलाते हुए भूने।

फिर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर चलाते हुए दो से तीन मिनट भूने। फिर इसमें बॉईल प्याज का पेस्ट डालकर दो मिनट भून लें दो मिनट बाद इसमें काजू-बादाम का पेस्ट डालकर चलाते हुए भूने। मसाले में थोड़ा सा पानी डालकर चलाते हुए 5 मिनट तक भूने। फिर इसमें बारीक़ कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च और नमक डालकर चलाते हुए मिलएं।

फिर इसको ढककर 5 मिनट पका लें तय समय बाद खोलकर देखे। टमाटर अच्छे से पक गये है और तेल भी मसाले के ऊपर आ गया है। अब इसमें दखनी मिर्च, किचन किंग मसाला और कसूरी मेथी डालकर चलाएं साथ ही इसमें पनीर क्यूबस डालकर चलाते हुए मिलाएं। इसमें से बहुत ही बहतरीन खुशबू आ रही है पनीर को तीन से चार मिनट भून लें। ताकि सभी मसालो का फ्लेवर पनीर में अच्छे से आ जाएँ।

5 मिनट बाद जिसमे हमने प्याज को उबाला था वह दूध डालकर पनीर को चलाते हुएं 5 से 6 मिनट ढककर पकाएं। तय समय बाद गैस को बंद कर दें हमारा बहुत ही शानदार मुगलाई पनीर कोरमा बनकर तैयार है एकदम होटल स्टाइल में।

ऊपर से हरे धनिये से गार्निश करके सर्विंग बाउल में निकाल लें। गर्मागर्म मुगलाई पनीर वाइट कोरमा बनकर तैयार है इसे आप रोटी, नान, पूरी या पराठे के साथ सर्व करें।

Paneer Makhana Recipe

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